Chateau Petrus 2002

Verkostungsnotiz

Das Bouquet wird von Noten dunkler Pflaumen und Kirsch dominiert; es weist fast blutige Nuancen auf, die für Merlot aus Pomerol charakteristisch sind und ihm einen eisenartigen Unterton verleihen, wie er für lehmige Böden mit hohem Eisengehalt typisch ist. In der Tiefe des Bouquets verbergen sich Noten von Trüffel und Kakao. Am Gaumen ist der Wein eher mittelkräftig als opulent; feinkörnige Tannine sind vorhanden, und im Mittelgaumen dominieren Umami- und mineralische Noten. Der Abgang ist lang, mit einer leicht kühlen Note. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, doch sein wahrer Wert kommt am deutlichsten zur Geltung, wenn er zu Speisen serviert wird.

Rebsorten

Petrus wird aus Merlot gekeltert; in der Vergangenheit wurde in einigen Jahrgängen Cabernet Franc beigemischt (bis zu 5 %), doch seit 2010 wird er ausschließlich aus Merlot hergestellt. Besonders hervorstechen sein vollmundiges Aroma, die Noten dunkler Früchte und die für Pomerol charakteristische samtige Textur. Ein geringer Anteil an Cabernet Franc verleiht dem Wein Leichtigkeit und Tanninstruktur, was bei einem kühlen Jahrgang wie dem diesjährigen ein wichtiger Faktor ist. Es ist der blaue Lehm unter den Weinbergen, der dem Merlot aus dieser Region seine unverwechselbaren Eigenschaften verleiht.

Lagerpotenzial

Das optimale Trinkfenster erstreckt sich bis ins Jahr 2030. Der Jahrgang 2002 wurde nicht mit der Absicht einer 40-jährigen Langzeitlagerung gekeltert, wie dies bei den Jahrgängen 1990 oder 2000 der Fall war; dennoch sind die Tannine weich und ausgewogen geworden, und die fruchtigen Noten sind nach wie vor lebhaft. Lagern Sie den Wein bei einer konstanten Temperatur von 12-14 °C, liegend und lichtgeschützt. In den nächsten Jahren wird sich das Trüffelaroma intensivieren, während die anfänglichen Fruchtnoten allmählich nachlassen werden.

The Producer

Hier gibt es keine Schlossgebäude, Türme oder Tore. Auf dem Plateau von Pomerol, inmitten von 11,5 Hektar Lehmboden, steht lediglich ein kleines Weingut. Dennoch gehört „Pétrus“ zu den begehrtesten Rotweinen der Welt. Seit 2008 liegt die Weinbereitung in den Händen von Olivier Berrouet. Sein Vater Jean-Claude hatte den Weinkeller zuvor 44 Jahre lang geleitet. Hier gibt es keinen Zweitwein. Ein Wein, ein Weinberg, eine Rebsorte. Wir führen „Pétrus“ weiterhin in unserem Sortiment, denn es gibt in Bordeaux keinen anderen Wein wie den Pétrus.

Terroir & Climate

Das charakteristische Merkmal von Pétrus ist eine dicke Schicht aus blaugrauem Ton mit hohem Eisengehalt, die von den Einheimischen als „crasse de fer“ bezeichnet wird. Zwar kommt diese Bodenart auch in einigen Lagen anderer Châteaux in Pomerol vor, doch „Pétrus“ liegt vollständig auf ihr. Diese Lehmschicht wirkt als natürlicher Regulator: Sie speichert Feuchtigkeit in Trockenperioden und sorgt nach Regenfällen für eine schnelle Entwässerung. Genau diese Bedingungen benötigt die Merlot-Traube. Dieses Plateau, das sich am höchsten Punkt der Appellation befindet, weist ein etwas wärmeres Klima auf als die tiefer gelegenen Weinberge von Pomerol. Eisen, Wärme und Entwässerung, das sind die drei entscheidenden Faktoren.

Winemaking

Im Weingut Pétrus wird die gesamte Ernte von Hand gelesen, und zwar am Nachmittag, sobald der Morgentau vollständig von den Beeren getrocknet ist. Dank dieser sorgfältigen Vorgehensweise wird verhindert, dass Feuchtigkeit in den Saft gelangt, noch bevor die Gärung beginnt. Nach zwei Sortierstufen werden die Trauben in Betontanks vergoren, wobei jeder Tank nach einem individuellen Zeitplan betreut wird. Auch die malolaktische Gärung findet in den Tanks statt, was dazu beiträgt, das reine Fruchtaroma zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 bis 20 Monate lang in Eichenfässern. Etwa die Hälfte der Fässer ist neu, der Rest wurde bereits ein Jahr lang verwendet. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.

Food Pairing

Dank seiner Fülle und den Noten von Eisen und Mineralien passt dieser Wein besser zu Wild als zu Steak. Empfohlene Speisenbegleitung:

• Gebratene Hirschlende. Die fleischige Konsistenz des Hirschfleisches harmoniert mit dem vollmundigen Körper des Weins
• Entenbrust mit Kastanien. Besonders empfehlenswert, wenn der Wein bereits eine Weile gereift ist
• Gerichte mit Trüffeln, insbesondere schwarzen Trüffeln aus dem Périgord
• Gereifter Comté und Gruyère (zu lang gereiften Flaschen)

Serviertemperatur: 18-20 °C. Ein junger 2019er Pétrus sollte mindestens 2 Stunden lang dekantiert werden, damit er atmen kann.