Arbois Pupillin Chardonnay Vieilles Vignes 2019 Bruyere et Houillon

Ein Wein, der aus einer Cuvée aus Savagnin (40 %) und Chardonnay (60 %) gekeltert wurde, deren Trauben in Pupillin angebaut und von Bruyère et Houillon unter der Appellation Arbois abgefüllt wurden. Dieser Wein wurde nach der Ouillé-Methode hergestellt, bei der der Wein aufgefüllt wird, anstatt die Bildung eines Hefeschleiers im Fass zuzulassen, wodurch der Wein einen frischeren, direkteren Charakter behält.

Dieses Weingut bewirtschaftet etwa 4 Hektar Rebfläche nach biodynamischen Anbaumethoden und verfolgt einen zusatzstofffreien Weinbereitungsprozess, obwohl es hierfür keine Zertifizierung erhalten hat.

Im Jahr 2019 kehrten die Frühjahrsfröste in die Jura-Region zurück, wenn auch weniger heftig als in den Vorjahren; gleichzeitig erlebte ein Großteil Europas im Hochsommer Hitzewellen bei ausbleibendem Regen.

In der Nase entfalten sich Aromen von gelbem Apfel und Haselnuss, unterlegt von einer kreidigen, fast salzigen Note. Der Charakter des Savagnin zeigt sich weniger in seinem Aroma als vielmehr in der festen Struktur, die am Gaumen spürbar ist. In Jahren mit geringen Erträgen neigen Weine dazu, konzentrierter zu werden; der Jahrgang 2019 fängt diese Konzentration gut ein, ohne schwer zu wirken. Er hinterlässt einen langen Abgang mit einer mineralischen Note. Er ist bereits jetzt genussvoll, doch seine Aromen entfalten sich noch vollmundiger, wenn er etwas Luft bekommt.

Er ist jetzt trinkfertig. Etwa eine Stunde lang dekantieren.