Douro

Die Douro-Region im Norden Portugals ist natürlich berühmt für ihren Portwein, der seinen Namen dem gewundenen Fluss Douro verdankt, der sich von Ost nach West schlängelt und in Porto in den Atlantik mündet. Dieses Gebiet zeichnet sich durch eine zerklüftete Landschaft mit unterschiedlichen Terroirs und Höhenlagen aus. Die Weinberge an steilen, trockenen Hängen und schmalen, felsigen Terrassen entlang des Flusses und seiner Nebenflüsse bieten eine Landschaft, die zum UNESCO-Welterbe gehört, ähnlich wie die österreichische Wachau.

Geschichte der Weine aus Douro

Historisch gesehen spielte der Douro-Fluss eine entscheidende Rolle bei der Erschließung der Region durch den Menschen. Seit dem 17. Jahrhundert ist er für die Herstellung von gespritetem Wein an seinen steilen Ufern unverzichtbar. Traditionell wurden die Portweine in Rabelo-Booten flussabwärts nach Porto transportiert und in den Kellern von Vila Nova de Gaia gelagert, eine Praxis, die bis heute anhält. Obwohl in der Vergangenheit eher minderwertige Weine hergestellt wurden, wurde die Abgrenzung des Douro 1979 erweitert, um sowohl gespritete als auch normale Weine einzubeziehen, was in den 1990er-Jahren zu einem Anstieg der Produktion führte.

Die Trauben der Douro-Weine

Im Douro-Tal, das sowohl gespritete als auch normale Weine umfasst, gibt es eine reiche Vielfalt von über 80 Rebsorten. Die Weinberge weisen eine faszinierende Mischung dieser Portweinrebsorten auf, wobei oft mehr als 20 Sorten auf einer einzigen Parzelle zu finden sind. Zu den wichtigsten Rebsorten gehören Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cao und Tinta Roriz (Tempranillo). Von ihnen ist Touriga Franca die am häufigsten angebaute Sorte in den Weinbergen, während Touriga Nacional sehr geschätzt wird. Darüber hinaus haben mehrere internationale Rebsorten wie Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc in der Region für die Erzeugung von Tafelwein Einzu gehalten.

Das Terroir der Douro-Weine

Das Terroir des Douro-Tals, eine Mischung aus Höhenlage, Sonneneinstrahlung, Wind, Bodenreichtum und Wasserzugang, prägt die komplexen Aromen der Portweine. Das Terroir erstreckt sich entlang der Flussufer der Iberischen Halbinsel und ist in Baixo Corgo, Cima Corgo und Douro Superior unterteilt, von denen jedes sein eigenes Klima hat. Das vielfältige Terroir in den Unterregionen macht die Vorzüglichkeit des Douro bei der Herstellung einer Reihe von Weinen aus.

Baixo Corgo, im Westen gelegen, erhält reichlich Regen und bringt schon früh leichtere Weine hervor. Douro Superior, im Landesinneren gelegen und heiß, verfügt über terrassenförmig angelegte Weinberge, die den extremen Bedingungen standhalten und ein glatteres Terrain aufweisen. Cima Corgo, die Heimat von Pinhão, ist das Herz des Douro und bringt hochwertige Portweine hervor. Die steilen Weinberge sind aufgrund des Einflusses des Flusses oder der Höhenlage mit unterschiedlichen Reifegraden konfrontiert, so dass oft mehrere Lesedurchgänge erforderlich sind. Die Region zeichnet sich durch trockeneres Wetter und geringere Erträge aus und beherbergt geschätzte historische Weingüter wie Fonseca - Cruzeiro, Santo António und Panascal. In der Nähe von Porto unterstützt Baixo Corgo die Tafelweinproduktion mit kühlerem, feuchterem Klima, dichten Weinstöcken und der Möglichkeit, Wein in großen Mengen zu produzieren.

Was ist ein Jahrgangsport?

Vintage Port ist die Spitze des Portweinhandwerks. Er wird ausschließlich aus Trauben eines bestimmten Jahrgangs gewonnen und macht etwa zwei Prozent der gesamten Portweinproduktion aus. Die Deklarationen erfolgen selektiv, wobei jedes Portweinhaus oder jede Quinta auf der Grundlage von Qualitäts- und Marktfaktoren entscheidet, im Durchschnitt etwa dreimal pro Jahrzehnt. Diese Entscheidungen haben aufgrund des guten Rufs der Branche großes Gewicht. Vintage Ports, die in der Regel maximal zweieinhalb Jahre in Fässern reifen, müssen für einen optimalen Genuss noch zehn bis vierzig Jahre in der Flasche reifen.

Single Quinta Vintage Ports stammen von einem einzelnen Weingut, im Gegensatz zu anderen Ports, die von mehreren Weingütern (Quintas) kommen können.

Was ist ein Tawny Port?

In der Hierarchie der Portweine ist der Vintage Port der "König", während der Tawny Port den angesehenen Titel der "Königin" trägt und den Ruhm an der Spitze teilt. Tawnies können mit einer Altersangabe in Flaschen abgefüllt werden: 10, 20, 30, 40 oder 50 Jahre alt. Bei den Altersangaben handelt es sich natürlich um Näherungswerte, und alle Weine müssen zur Genehmigung dem IVDP zur Verkostung vorgelegt werden.

Was ist ein Colheita-Port?

Colheita bedeutet auf Portugiesisch "Ernte" und bezeichnet einen Wein, der aus einem einzigen Jahr stammt und vor der Abfüllung mindestens sieben Jahre in Holzfässern reift. Während dieser Reifung erwirbt der Wein nach und nach Eigenschaften, die denen eines Portweins ähneln. Während viele Colheitas eine längere Reifezeit von 50 bis 100 Jahren durchlaufen, tragen sie in der Regel zwei Daten auf ihren Etiketten: das Jahr der Ernte und das Jahr der Abfüllung. Letzteres ist von Bedeutung, da sich Colheitas nach der Abfüllung im Allgemeinen nicht mehr nennenswert verbessern, obwohl sie aufgrund ihrer langen Reifung im Holz zu einer gleichbleibenden Qualität neigen.

Was ist ein Ruby Port?

Ruby Port ist der einfachste und günstigste Portwein. Er reift etwa zwei Jahre lang in großen Eichenfässern und soll jung getrunken werden. Er besteht aus einem Verschnitt hochwertiger roter Trauben aus verschiedenen Jahrgängen.

Was ist ein LBV-Anschluss?

Late-Bottled Vintage Port, der aus einem Ruby Port eines einzigen Jahrgangs gewonnen wird, reift bis zu sechs Jahre im Fass. LBVs haben einen süßen Stil mit moderater Säure und festeren Tanninen und sind eine beliebte Wahl.

Klassifizierungen von Weinen aus Douro

Tinto Douro
Der Tinto Douro, der zu den geschätzten Rotweinen des Douro gehört, zeichnet sich durch seine vollmundige Zusammensetzung aus. In der Douro-Region tragen eine Vielzahl einheimischer Rebsorten zu seinem unverwechselbaren Profil bei, darunter Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) und Tinta Cão. Bemerkenswert ist die zunehmende Verbreitung von trockenen Tinto-Blends in der heutigen Weinbaupraxis.

Douro Blanco
Douro Branco-Weine sind delikate Weißweine, die sich durch ihren leichten Körper und ihre erfrischenden Eigenschaften auszeichnen. Obwohl sie kaum Fruchtaromen aufweisen, bieten sie ein einzigartiges und komplexes Trinkerlebnis. Zu ihnen gehören Sorten wie Rabigato, Viosinho, Gouveio und Folgazão, die aufgrund ihrer begrenzten Verfügbarkeit etwas schwierig zu finden sind.

Weinstile nach Reifegrad
In dieser Region werden verschiedene Weinstile hergestellt, die ähnliche Namen wie die Reifegrade in Spanien tragen. Joven oder Barrica sind Weine, die nur eine begrenzte Reifung erfahren, wobei echte Joven-Weine keine Reifung erfahren, während Barrica-Sorten etwa 4 Monate in Eichenfässern verbringen. Crianza-Weine reifen mindestens 12 Monate lang, wobei die Reifezeit vor der Freigabe mindestens 24 Monate beträgt. Reserva ist die Klassifizierung für Weine, die 36 Monate lang reifen, davon mindestens 12 Monate in Eichenfässern, und Gran Reserva, die 60 Monate lang reifen, wobei mindestens 24 Monate in Eichenfässern verbracht werden.