Costa Russi

Der Produzent

Gaja gilt als der wohlverdiente Vorreiter, der das Piemont in die Moderne geführt hat. Angelo Gaja trat nach seinem Studium der Önologie in Alba und Montpellier 1961 in das Familienunternehmen ein und übernahm 1970 dessen Leitung. Er war der Erste in der Region, der Edelstahltanks mit Temperaturregelsystemen einführte. Zu einer Zeit, als Fässer aus slowenischer Herstellung als Standard galten, führte er aktiv 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche ein. Darüber hinaus schuf er – zu einer Zeit, als es lokaler Brauch war, Trauben aus dem gesamten Weingut zu verschnitten – einen Barbaresco aus Trauben, die auf einer einzigen, spezifischen Parzelle angebaut wurden. Der Grund, warum wir Gaja-Weine stets auf Lager haben, ist die schiere Qualität der Weine: die Kreation eines Nebbiolo, der solche Präzision und Individualität vereint. Heute leiten seine Kinder Gaia, Rossana und Giovanni den täglichen Betrieb.

Geschichte & Erbe

Drei Weine aus einem einzigen Weinberg – der „Sorì San Lorenzo“ von 1967, der „Sorì Tildin“ von 1970 und der „Costa Russi“ von 1978 – legten den Grundstein für den internationalen Ruhm dieser Familie. Der „Costa Russi“ war der jüngste dieser drei Weine, wurde jedoch unter Sammlern bald ebenso beliebt wie die beiden anderen. Von Ende der 1990er Jahre bis zum Jahrgang 2013 gab es eine lange Phase, in der der Cuvée eine kleine Menge Barbera beigemischt wurde, was zu einem Übergang zur DOC „Langhe“ führte. Dieser Schritt löste Kontroversen aus. Viele Traditionalisten waren der Ansicht, Gaja habe die DOCG-Bezeichnung aus Stolz aufgegeben. Im Jahr 2013 fand dieses Kapitel mit der Rückkehr zu 100 % Nebbiolo und der Barbaresco-DOCG-Bezeichnung sein Ende. Für die Verbraucher bedeutet dies, dass vor und nach 2013 auf den Markt gebrachte Flaschen, obwohl sie stilistisch verwandt sind, rechtlich gesehen völlig unterschiedliche Weine sind.

Terroir & Klima

Costa Russi liegt auf dem Hügel Roncagliette im Ort Barbaresco selbst. Der Boden besteht hier aus kalkhaltigem Mergel, vermischt mit Kalkstein – eine für die Langhe typische Zusammensetzung, die dem Nebbiolo seine robuste Struktur und sein blumiges Aroma verleiht. Der Hang ist nach Süden ausgerichtet, was im Piemont ein wichtiger Faktor ist, da die Nebbiolo-Traube langsam reift – oft erst im Oktober – und daher jede zusätzliche Stunde Herbstsonne benötigt. Im Vergleich zu Barolo enthält der Boden in Barbaresco mehr Sand. Daher haben Barbaresco-Weine, darunter auch der „Costa Russi“, einen etwas leichteren Geschmack und erreichen im Allgemeinen früher ihren optimalen Trinkzeitpunkt. Gerade die kühlen Nächte nach heißen Tagen sorgen dafür, dass dieser Wein seine charakteristische hohe Säure im Glas bewahrt.

Rebsorten

Derzeit wird der „Costa Russi“ aus folgenden Rebsorten gekeltert:

100 % Nebbiolo

Nebbiolo ist die einzige Rebsorte im Piemont, aus der dieser prestigeträchtige Wein gekeltert wird, und sie verkörpert alle seine charakteristischen Merkmale. Dazu gehören die die Nase kitzelnden Aromen von roten Beeren und Rosen, die Nuancen von Teer und Leder, die sich mit der Reifung des Weins in der Flasche entfalten, sowie eine kräftige Tanninstruktur. Die Farbe des Weins ist relativ hell; sie ähnelt eher der eines Pinot Noir als der der Rotweine aus Süditalien. Gerade seine Struktur spiegelt den wahren Wert dieses Weins wider.

Weinbereitung

Die von Gaja bei den Nebbiolo-Weinen aus Einzellagen angewandte Weinbereitungsmethode ist seit mehreren Jahrzehnten unverändert geblieben. Der Wein reift etwa ein Jahr lang in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche und wird dann vor der Abfüllung für ein weiteres Jahr in größere, in Slowenien gefertigte Eichenfässer umgefüllt. Während der Fassreifung entwickelt der Wein Struktur und leicht würzige Noten, ohne dabei das sortentypische Aroma zu verlieren. Die Reifung in den „Botti“ macht den Wein weicher und harmonisiert alle seine Komponenten. In den Weinbergen werden die Erträge durch eine hohe Pflanzdichte und sorgfältige Ausdünnung während der Vegetationsperiode niedrig gehalten. Das mag wie ein typisches Beispiel aus einem Weinbau-Lehrbuch klingen, doch die Begrenzung der Erträge ist in diesem Fall von entscheidender Bedeutung. Gerade dieser geringe Ertrag verleiht dem „Costa Russi“ seine Konzentration, dank derer die Eichennoten auch nach zwei Jahren Reifung in Eichenfässern nicht in den Vordergrund treten.

Speiseempfehlungen

Da dieser Wein von Säure und Tanninen geprägt ist, passt er gut zu fett- und eiweißreichen Gerichten. Empfohlene Kombinationen:

• „Tagliatelle“ mit weißen Alba-Trüffeln. Dies ist eine klassische, für die Region typische Kombination.
• Brasato al Barolo (in Rotwein geschmortes Rindfleisch). Der Wein harmoniert gut mit dem Geschmack der Soße
• Gebratenes Bergrebhuhn oder Wildschweinragout. Wild passt gut zu den Tanninen
• Gereifter Castelmagno oder harte Alpkäse

Meiden Sie Meeresfrüchte und süße Gerichte, da dieser Wein deren delikate Aromen überdeckt und nicht gut zu Zucker passt.

Servierempfehlungen

Bei 16–18 °C servieren. Die übliche Zimmertemperatur zu Hause ist zu hoch, wodurch der Alkohol zu stark zur Geltung kommt. Junger „Costa Russi“-Wein sollte mindestens 2 Stunden lang dekantiert werden, während gereifter Wein (15 Jahre oder älter) 30–45 Minuten lang dekantiert werden sollte, damit sich das Bouquet entfalten kann, ohne dass die während der Reifung entwickelten subtilen Aromen verloren gehen. Gläser im Burgunder-Stil mit breitem Kelch sind besser geeignet als schmale Bordeaux-Gläser. So steht genügend Platz zur Verfügung, damit sich das Aroma voll entfalten kann.

Jahrgänge

Es lohnt sich, Costa Russi zu probieren, um die einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Jahrgänge zu schätzen. In warmen Jahrgängen wie 2009 treten fruchtige Noten in den Vordergrund, die Tannine sind reif, und solche Weine lassen sich in der Regel schon in jungen Jahren genießen. In kühleren Jahrgängen mit fester Struktur, wie beispielsweise 2015, sticht die Säure hervor; diese Weine benötigen eine längere Reifezeit, verfügen aber in der Regel über ein großes Alterungspotenzial. Der Jahrgang 2017 ist ein warmer Jahrgang, und für diejenigen, die nicht warten können, ist dieser Wein bereits trinkreif. Im Jahrgang 2021 kommt der moderne Stil, der für die Weine seit 2013 charakteristisch ist, voll zur Geltung.

Wenn Sie Wein als Teil Ihres Alltags genießen möchten, wählen Sie Jahrgänge, die mindestens 10 Jahre alt sind. Wenn Sie hingegen eine umfassende Reifung anstreben, sind es die Jahrgänge mit einer robusten Struktur, die Ihnen langfristigen Genuss bereiten werden. Ältere Jahrgänge sind in der Regel teurer, teils aufgrund ihrer Seltenheit, teils weil gereifter Nebbiolo eine ganz eigene Kategorie darstellt.

Die besten Jahrgänge des Gaja Sori San Lorenzo

Das Niveau und die Qualität dieses Weins sind unabhängig vom Jahrgang sehr hoch. Zu den außergewöhnlichen Jahrgängen zählen jedoch: 1990, 1997, 2004, 2007, 2013, 2016, 2021, 2022.

Lagerpotenzial

Am besten 5 Jahre nach der Abfüllung genießen; bei bestimmten Jahrgängen bis zu 25 Jahre oder länger. Die Tannine brauchen noch Zeit, um sich zu mildern, doch dank seines hohen Säuregehalts behält der Wein seine Frische 20 Jahre lang. Bei einer konstanten Temperatur von 12–14 °C lagern, idealerweise liegend, vor Licht und Erschütterungen geschützt. Im Laufe der Reifung weichen die anfänglichen Aromen von roten Beeren allmählich Noten von getrockneten Rosen, Trüffeln und Teer. Auch die Struktur des Weins entwickelt sich von fest zu seidig weiter, und genau darin liegt der Reiz der Reifung.