Hommage a Camille Blanc 2023 Louis Roederer

Verkostungsnotiz

Ausdrucksstark und komplex in der Nase, mit Noten von Zedernholz, getrockneter Zitrone, Praline, Feuerstein, Kreide, Grapefruit und Pfirsichkern. Am Gaumen findet sich eine Ausgewogenheit zwischen Spritzigkeit und Cremigkeit, mit guter Dichte und einem kompakten Mittelgaumen, der eher elegant und raffiniert als schwer wirkt. Mittlerer Körper, mit lebhafter Säure und spürbaren Tanninen im Abgang, abgerundet durch einen leichten Hauch von gewürzter Eiche und süßen Zitronenaromen.

Rebsorten

Wein aus 100 % Chardonnay

Lagerpotenzial

Empfohlener Trinkzeitraum: 2026 bis 2034. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine Säure und Komplexität aus, die aus der Hefe stammen, weshalb er eine gewisse Flaschenreifung verdient; An einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 10–12 °C lagern, wobei die Flaschen waagerecht liegen sollten. Bei 8–10 °C servieren.

Über Louis Roederer

Die meisten Champagnerhäuser beziehen ihre Trauben von externen Lieferanten. Louis Roederer hingegen, das seit 1776 in Reims ansässig ist, hat einen anderen Weg eingeschlagen und seine eigenen Weinberge still und leise ausgebaut. Das Unternehmen besitzt derzeit Rebflächen von insgesamt 250 Hektar, verteilt auf mehr als 420 Grand-Cru- und Premier-Cru-Parzellen in der Montagne de Reims, im Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs. Etwa 70 % seines Traubenbedarfs werden durch Ernten aus den eigenen Weinbergen gedeckt. Wir haben Roederer gerade deshalb in unsere Auswahl aufgenommen, weil sich sein Ansatz, der eine Abhängigkeit vom Traubenmarkt vermeidet, in den Weinen widerspiegelt. Mit anderen Worten: Sie zeichnen sich durch Beständigkeit und den unverkennbaren Stil des Hauses aus, der sich in allen Cuvées zeigt.

Terroir & Klima

Die Côte des Blancs liegt auf einer fast reinen Kreideschicht, die einst den Meeresboden eines Binnenmeeres bildete, das Nordfrankreich bedeckte. Kreide verfügt über gute Drainageeigenschaften, speichert tagsüber Wärme und gibt diese nachts wieder ab, was dem Chardonnay weniger Fülle als vielmehr einen lebendigen, spritzigen Charakter verleiht. Genau aus diesem Grund zeichnen sich die „Blanc de Blancs“ aus Dörfern wie Avize und Cramant nicht durch einen runden Geschmack aus, sondern durch einen vertikalen mit salzigen Noten. Louis Roederer wählt in dieser Region Parzellen aus, die Intensität und Mineralität vereinen, genau das, was von einer sortenreinen Chardonnay-Cuvée verlangt wird.

Weinbereitung

Dieses Weingut zeichnet sich durch zwei Aspekte aus. Erstens werden die 420 Parzellen vor der Festlegung der Cuvée separat vinifiziert, wodurch das Kellerteam die Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle genau beurteilen kann. Zweitens werden 800.000 Liter Reservewein in großen 5.000-Liter-Eichenfässern gelagert. Gerade dank dieses in Eichenfässern gereiften Reserveweins ist es möglich, den Wein mit minimaler oder gar keiner malolaktischen Gärung zur Reife zu bringen und so seine Säure zu bewahren. Für den „Blanc de Blancs“ ist dies das Wichtigste: die Spannung zu bewahren, durch die Hefe Komplexität zu verleihen und den kreidigen Geschmack zu erhalten.

Speiseempfehlungen

Salz und Meeresfrüchte harmonieren gut mit der Säure und der Salzigkeit dieses Weins. Hier sind einige empfohlene Kombinationen:

• Rohe Austern mit Mignonette-Sauce. Der entscheidende Faktor ist der salzige Nachgeschmack.
• In Butter gebratene Jakobsmuscheln. Die mousseartige Textur des Weins mildert die Reichhaltigkeit des Gerichts.
• Sushi und Sashimi, insbesondere aus Weißfisch und Hamachi.
• Frischer „Chevre“-Käse oder junger „Chaource“-Käse aus der Champagne.

Um das Aroma voll zur Geltung zu bringen, sollte der Wein nicht in schmale Flöten, sondern in Weißweingläser gegossen und bei einer Temperatur von 8-10 °C serviert werden.