Hommage a Camille Blanc 2023 Louis Roederer

Proefnotitie

Expressief en complex in de neus, met tonen van cederhout, gedroogde citroen, praline, vuursteen, krijt, grapefruit en perzikpit. In de mond biedt hij een evenwicht tussen scherpte en romigheid, met een goede body en een compacte middenmond die elegant en verfijnd blijft in plaats van zwaar. Van gemiddelde body, met een levendige zuurgraad en merkbare tannines in de afdronk, terwijl een lichte toets van gekruid eikenhout en zoete citroenaroma’s het geheel afronden.

Druivenrassen

100% Chardonnay-wijn

Bewaarpotentieel

Aanbevolen voor consumptie tussen 2026 en 2034. De jaargang 2023 heeft een zuurgraad en complexiteit die voortkomen uit de gistresten, waardoor deze wijn geschikt is om enige tijd op fles te rijpen; bewaar de flessen horizontaal op een donkere plaats bij een temperatuur van 10–12 °C. Serveer bij 8–10 °C.

Over Louis Roederer

De meeste champagnehuizen kopen druiven in bij externe leveranciers. Louis Roederer, dat sinds 1776 in Reims is gevestigd, heeft echter voor een tegenovergestelde aanpak gekozen en heeft in alle stilte zijn eigen wijngaarden uitgebreid. Het bedrijf bezit momenteel in totaal 250 hectare wijngaarden, verspreid over meer dan 420 Grand Cru- en Premier Cru-percelen in de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Ongeveer 70% van de benodigde druiven wordt gedekt door de oogst uit de eigen wijngaarden. We hebben Roederer juist in onze selectie opgenomen omdat deze aanpak, waarbij afhankelijkheid van de druivenmarkt wordt vermeden, tot uiting komt in de wijnen. Met andere woorden: ze getuigen van consistentie en de herkenbare stijl van het huis, die in alle cuvées duidelijk naar voren komt.

Terroir & Klimaat

De Côte des Blancs ligt op een vrijwel zuivere krijtlaag die ooit de zeebodem vormde van een binnenzee die Noord-Frankrijk bedekte. Krijt heeft een goede waterdoorlatendheid, slaat overdag warmte op en geeft die ’s nachts weer af, waardoor de Chardonnay niet zozeer een rijke smaak krijgt als wel een levendig, veerkrachtig karakter. Juist daarom wordt de „blanc de blancs“ uit dorpen als Avize en Cramant niet gekenmerkt door een ronde smaak, maar door een verticale smaak met zoute accenten. Louis Roederer selecteert percelen in deze regio die intensiteit en mineraliteit combineren, precies wat vereist is voor een cuvée van uitsluitend Chardonnay.

Vinificatie

Dit domein onderscheidt zich om twee redenen. Ten eerste worden de 420 percelen afzonderlijk gevinifieerd voordat de assemblage wordt vastgesteld, waardoor het kelderteam de kenmerken van elk perceel nauwkeurig kan beoordelen. Ten tweede wordt 800.000 liter reservewijn opgeslagen in grote eikenhouten vaten van 5.000 liter. Juist dankzij deze in eikenhouten vaten gerijpte reservewijn is het mogelijk om de wijn tot rijpheid te brengen met minimale of geen malolactische gisting, waardoor de zuurgraad behouden blijft. Voor „Blanc de Blancs“ is dit het allerbelangrijkste: de spanning behouden, complexiteit toevoegen via de gistresten en de kalkachtige smaak behouden.

Spijscombinaties

Zout en zeevruchten passen goed bij de zuurgraad en het zoute karakter van deze wijn. Hier volgen enkele aanbevolen combinaties:

• Rauwe oesters met mignonettesaus. De zoute nasmaak is hierbij essentieel.
• In boter gebakken sint-jakobsschelpen. De mousse-achtige textuur van de wijn verzacht de rijke smaak van het gerecht.
• Sushi en sashimi, vooral op basis van witvis en hamachi.
• Verse „Chevre“-kaas of jonge „Chaource“-kaas uit de Champagnestreek.

Om het aroma volledig tot zijn recht te laten komen, schenkt u de wijn niet in smalle flutes, maar in witte wijnglazen en serveert u hem op een temperatuur van 8-10 °C.