Terroir Al Limit

In het dorp Torroja del Priorat in Catalonië transformeert Terroir Al Límit al meer dan twintig jaar een van de krachtigste wijnbouwgebieden van Spanje in iets dat qua geest meer lijkt op Bourgogne: wijnen die rekening houden met de specifieke kenmerken van individuele percelen, met een lichte toets, en meer gemaakt voor op tafel dan voor een prijsuitreiking.

Geschiedenis

Het project begon in 2001, toen de Duitser Dominic Huber en de Zuid-Afrikaanse wijnmaker Eben Sadie elkaar ontmoetten op Mas Martinet in Priorat. Samen, met de hulp van de familie Pérez uit Cims de Porrera, sorteerden ze druiven en produceerden ze de eerste jaargang van Dits del Terra. In 2003 kochten ze een klein wijnhuis in Torroja del Priorat. Geleidelijk aan werden nieuwe single-vineyard wijnen toegevoegd: Arbossar in 2003, Les Tosses en Les Manyes in 2006, Pedra de Guix in 2008 en Terra de Cuques in 2011. Eben Sadi vertrok in 2012 om zich te richten op zijn projecten in het Swartland. Dominic zette het werk alleen voort en runde de wijnmakerij aanvankelijk alleen, terwijl hij geleidelijk de nodige bedrijfsstructuren opzette. Later kreeg hij gezelschap van hoofdwijnmaker Tatjana Pecerić, die sindsdien haar eigen biodynamische merk Coreografia heeft gelanceerd.

Wijngaarden en terroir

De wijngaarden strekken zich uit over de steile hellingen en terrasvormige heuvels van de Priorat. De eigen wijnstokken van het domein zijn tussen de 50 en 110 jaar oud en staan aangeplant op licorella, een typische bodem uit de streek bestaande uit zwarte leisteen en kwartsleisteen, die een lage opbrengst oplevert en fruit met een intense minerale smaak. Alle landbouwwerkzaamheden worden uitgevoerd volgens biodynamische methoden.

Druivensoorten

Garnacha en Carignan domineren de rode wijnen. De witte wijnen zijn Macabeo, Pedro Ximénez, Grenache Blanc, en af en toe Muscat en Xarel-lo.

Wijnmaken

De aanpak is gebaseerd op infusie in plaats van extractie: gisting van hele trossen, geen platdrukken of overpompen, en rijping in betonnen tanks, amfora's of grote neutrale vaten in plaats van in barriques. Het doel is, volgens Dominic zelf, om wijnen te maken die licht, transparant en soepel zijn.

Wijnen

Het assortiment is gestructureerd volgens de Bourgondische hiërarchie. Terra de Cuques is het 'dorpse' niveau. Dits del Terra en Arbossar zijn de 'premier cru' equivalenten. Les Tosses en Les Manyes zijn 'grand cru'.

De 2016 Les Manyes kreeg 100 punten van Wine Advocate. Twee extra gamma's, Terroir Històric en Terroir Sense Fronteres, bevatten blends van wijngaarden in verschillende percelen en de naburige DO Montsant regio.