Familia Nin Ortiz
Priorat heeft een reputatie opgebouwd met zijn diepe, geconcentreerde rode wijnen met uitgesproken eikenhouttonen. Ester Nin en Carles Ortiz gingen op zoek naar iets anders. Op Porrera verbouwt dit echtpaar uitsluitend hun eigen wijnstokken; ze gebruiken muilezels om de steile leisteenterrasjes te ploegen, oogsten met de hand en laten de gisting op natuurlijke wijze op gang komen. Ze kopen geen druiven van buitenaf en mengen ook geen druiven van verschillende wijngaarden, omdat ze ervan overtuigd zijn dat elke wijngaard zijn eigen unieke bodemecosysteem en microklimaat heeft, en dat deze kenmerken volledig tot uiting moeten komen in de smaak van de wijn.
De productie bestaat uit maximaal negen verschillende wijnen, die allemaal in kleine hoeveelheden worden geproduceerd. Deze wijnen zijn verdeeld in wijnen uit de Priorat en wijnen uit de kleinere wijngaarden in de Penedès, waar de familie van Ester Nin vandaan komt. Het familiewapen draagt drie Catalaanse woorden die beginnen met de letter H: eerlijkheid, nederigheid en integriteit, die perfect weergeven hoe het landgoed wordt geleid.
De geschiedenis
Carles Ortiz verliet Barcelona in 1998 om druiven te gaan verbouwen. In 1999 kocht hij Finca Les Planetes, waar op dat moment geen gewassen groeiden, behaalde hij een biologisch certificaat, plantte hij Garnatxa aan en schakelde hij in 2006 over op biodynamische landbouw. Jarenlang verkocht hij biologische druiven in plaats van zelf wijn te produceren.
Ester Nin sloeg een andere weg in. Ze groeide op in Alt Penedès, studeerde biologie in Barcelona en vervolgens oenologie in Tarragona. In 2001 begon ze te werken bij Mas Martinet, gelegen in Porrera, en werkte later als wijnbouwspecialiste voor Daphne Glorian bij Clos i Terrasses, waar ze leiding gaf aan de omschakeling van de wijngaard naar biodynamische landbouw.
In 2003 kocht ze Garnatxa Peluda, een steile helling in het gebied Rodeda en haar eerste oude wijngaard, zette deze om en produceerde haar eerste Nit de Nin. Ze bottelde deze wijn in een fles van de Bourgogne, wat op zich al een statement was in het Priorat van die tijd.
De twee ontmoetten elkaar in 2007 tijdens een biodynamisch seminar dat werd gehouden bij Granja Laya, gelegen in de regio Tarragona. Aangezien een deel van de druiven van Ortiz aan Clos en Terrasses werd geleverd, bestond er al een professionele band tussen hen. Datzelfde jaar werden de twee wijngaardgroepen samengevoegd tot Celler Família Nin Ortiz.
In 2008 kwam Planetes de Nin, de eerste wijn geproduceerd van de jonge wijnstokken, op de markt. In 2015 werd de verkoop van druiven volledig stopgezet. Vervolgens bouwden ze in 2019 een wijnkelder op Finca Les Planetes, waarvan de bouw net voor het begin van de pandemie werd voltooid.
De wijngaarden: Porrera, Torroja en een perceel op 650 meter hoogte
De familie Nin Ortiz bewerkt wijngaarden rond Porrera en Torroja, gelegen in het hart van de DOQ Priorat, en bezit tevens een klein stuk landbouwgrond op de hoogvlakte van El Pla de Manlleu in de Penedès. Hoewel de totale opgegeven oppervlakte enigszins varieert, bedraagt deze in de Priorat-regio ongeveer 12 tot 14 hectare, met nog eens 1 tot 2 hectare verder naar het noorden.
Finca Les Planetes is het hoofdkwartier van het landgoed. Volgens Carles Ortiz beslaat het landgoed 18 hectare, waarvan ongeveer 7 hectare beplant is met wijnstokken, terwijl de rest in natuurlijke staat is gelaten.
Mas d’en Caçador is een beroemde locatie. Het omvat een oude Garnatxa Negra-wijngaard van ongeveer 1,5 hectare, evenals Garnatxa Peluda en Carinyena, gelegen op de grens tussen Porrera en Gratallops, op een hoogte van 650 meter, waardoor ze tot de hoogstgelegen wijngaarden in deze appellatie behoren. Ze liggen op het noorden, worden ondersteund door oude stenen terrassen en bestaan uit zuivere schistgrond. Coma den Romeu behoort ook tot Porrera en is recenter aangekocht.
De hoogte van de gehele wijngaard varieert van ongeveer 300 tot 650 meter, met hellingen die in verschillende richtingen liggen, van noord tot zuid. Sinds 2007 zijn er nieuwe aanplantingen uitgevoerd volgens de traditionele „coster“-methode, waarbij de wijnstokken langs de hellingen worden aangelegd in plaats van op vlakke, getrapte terrassen. Deze werkwijze is niet bedoeld om de wijnproductie te verhogen, maar om het wijngoed voor te bereiden op droogte en klimaatopwarming.
Het terroir
Het symbool van de Priorat is de llicorella, een soort leisteen die in deze regio voorkomt; het gaat hier echter niet om één enkele gesteentesoort. Família Nin Ortiz bewerkt grond waarop verschillende soorten leisteen door elkaar voorkomen, waaronder de blauwe en zwarte leisteen van Mas d'en Caçador. De regio heeft een mediterraan klimaat, gekenmerkt door zeewind die de vallei in waait en de aanzienlijke hoogte achter de vallei.
Vanwege de steile hellingen wordt het meeste werk met de hand gedaan, en de opbrengsten zijn van nature laag vanwege de schrale, rotsachtige bodem. Wat dit echtpaar het meest waardeert, is de vitaliteit van de bodem, met name de micro-organismen die vanaf het begin een volledig natuurlijke gisting mogelijk maken.
De oogst begint doorgaans eind augustus, wat naar lokale maatstaven relatief vroeg is; de datum wordt bepaald op basis van de pH-waarden in plaats van het suikergehalte. Wijnen van elke wijngaard (finca) worden apart bewaard in de kelder. Aangezien elke wijngaard zijn eigen minerale kenmerken heeft, zou het mengen ervan afbreuk doen aan de oorspronkelijke bedoeling.
Inheemse druivenrassen
Alle aangeplante druivensoorten zijn inheems in de regio Catalonië.
- Garnatxa Negra: de ruggengraat van de rode wijnen
- Garnatxa Peluda: een druivensoort met behaarde bladeren; deze maakt doorgaans een klein deel uit van de assemblages
- Carinyena: oude wijnstokken en wijnstokken die volgens de massale-methode zijn herplant
- Carinyena Blanca: voor witte wijn
In de rode blends van Planetes Clàssic maakt Garnatxa ongeveer de helft uit, Carinyena een vergelijkbaar aandeel en Garnatxa Peluda ongeveer een tiende. Het alcoholgehalte ligt tussen de 13% en iets daarboven, wat naar de maatstaven van deze appellatie relatief laag is.
De wijnbereiding: muilezels, amforen en handwerk
Het onkruid wordt met de hand gewied en de grond wordt bewerkt met behulp van de vier muilezels van de familie. De certificering heeft betrekking op zowel biologische landbouwmethoden volgens de CCPAE-normen als biodynamische landbouwmethoden volgens de Biodyvin-normen; als leden van Nicolas Joly’s „Renaissance des Appellations” delen zij hun kennis met naburige boeren die op deze werkwijzen willen overstappen.
Het fruit wordt direct na aankomst gesorteerd; een deel ervan wordt ontsteeld en vervolgens 24 tot 48 uur gekoeld om oxidatie tot een minimum te beperken voordat de gisting begint. De gisting vindt op natuurlijke wijze plaats in foudres, demi-muids of klei-amforen, waarbij uitsluitend natuurlijke gisten worden gebruikt.
De rijpingsperiode duurt ongeveer 16-18 maanden en vindt plaats in Franse eikenhouten vaten en terracotta-amforen. Amforen worden specifiek gebruikt om de invloed van hout te elimineren. Er worden sulfieten gebruikt, maar de hoeveelheid daarvan wordt tot een minimum beperkt. Het is van cruciaal belang dat de druiven op het optimale moment worden geoogst.
De wijnen
De wijnen van Família Nin Ortiz zijn onderverdeeld in twee sublijnen binnen het Priorat-assortiment. Nit de Nin wordt geproduceerd van druiven afkomstig van een zeer oude enkele wijngaard, terwijl Planetes de Nin wordt geproduceerd van de relatief jonge wijnstokken van Finca Les Planetes. Naast de Priorat-wijn worden ook wijnen gebotteld die afkomstig zijn van de Penedès-wijngaarden van de familie, waardoor het totaal op maximaal negen wijnen komt, die allemaal in kleine hoeveelheden worden geproduceerd.
- Nit de Nin Mas d'en Cacador: Gemaakt van druiven van een perceel met oude wijnstokken, gelegen op een hooggelegen terrein op het noorden met zuivere schistgrond
- Nit de Nin La Coma d'en Romeu: Een tweede rode wijn van één wijngaard, afkomstig van oude wijnstokken in Porrera
- Planetes de Nin Classic: Een blend van Garnatxa en Carinyena
- Planetes de Nin Garnatxes: gebotteld als een wijn met garnatxa als hoofdbestanddeel
- Planetes de Nin Blanc: Witte wijn
- Terra Vermella de Nin
Veelgestelde vragen
Waar is Família Nin Ortiz gevestigd?
De wijnkelder bevindt zich op Finca Les Planetes, aan de T-740 buiten Porrera, in de DOQ Priorat. De wijngaarden liggen rond Porrera en Torroja, met een klein perceel in Penedès.
Wie beheert het landgoed?
Ester Nin en Carles Ortiz, een echtpaar dat in 2007 hun afzonderlijke wijngaarden samenvoegde. Beiden hebben een opleiding in oenologie gevolgd en waren pioniers op het gebied van biodynamische wijnbouw in de Priorat.
Wat is het verschil tussen Nit de Nin en Planetes de Nin?
De wijnen van Nit de Nin zijn afkomstig van de oudste wijngaarden en worden per afzonderlijke locatie gebotteld. Planetes de Nin is afkomstig van de jongere wijnstokken op Finca Les Planetes.
Koopt Família Nin Ortiz druiven in?
Nee. Ze zijn erkend als wijnbouwers en hebben sinds 2015 geen fruit meer verkocht of gekocht. Elke wijn is afkomstig van hun eigen wijngaarden.
