Ca' del Bosco

In Erbusco, in de regio Franciacorta in Lombardije, ten zuiden van het Iseomeer, wordt het wijnhuis Ca' del Bosco beschouwd als de drijvende kracht achter de transformatie van de regio in de meest prestigieuze mousserende wijn appellation van Italië. Opgericht door de familie Zanella, beslaat het momenteel een gebied van 248 hectare en produceert het 1,8 miljoen flessen per jaar.

Geschiedenis

Het verhaal begint in 1964, toen Annamaria Clemente Zanella een bescheiden huis kocht in de heuvels van Erbusco, simpelweg bekend als Ca' del Bosco, 'het huis in het bos'. De eerste wijngaard werd aangeplant in 1968 onder leiding van Franco Ziliani van Guido Berlucchi. Toen Maurizio Zanella, de zoon van Annamaria, 16 jaar werd, haalde hij zijn vader over om een lening van 160 miljoen lire aan te gaan om een volwaardige wijnmakerij te bouwen en te beginnen met de productie van een mousserende wijn die kon wedijveren met Champagne.

De eerste mousserende wijnen werden uitgebracht in december 1978. In 1981 creëerde Maurizio onder leiding van de legendarische Amerikaanse wijnmaker André Chelishchev de eerste jaargang van een rode wijn van een Bordeaux blend, die nu zijn naam draagt. Later werd Ca' del Bosco onderdeel van de Gruppo Santa Margherita, geleid door de Marzotto familie, terwijl Maurizio president bleef. Wijnmaker Stefano Capelli, die 33 jaar bij het bedrijf werkte, gaf vorm aan de technische identiteit van het domein.

Wijngaarden en terroir

248 hectare wijngaarden liggen op de gletsjermorenen van Franciacorta, stenige bodems met een goede drainage en aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen. De plantdichtheid is 10.000 wijnstokken per hectare, een innovatie die werd geïntroduceerd door de eerste manager van het landgoed, Antonio Gandossi, en die in die tijd zeldzaam was in Italië. Alle wijngaarden worden bewerkt volgens de principes van biologische landbouw. Sinds 2008 ondergaat elke geoogste tros een speciaal bessenreinigingssysteem, een was- en droogproces dat ontworpen is om sporen van koper, schimmel, stof en insecten te verwijderen.

Druivenrassen

Voor Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Voor rode stille wijnen: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Nero en Carmenère.

Wijnbereiding

Alle Franciacorta wijnen worden geproduceerd volgens de traditionele methode met nagisting op fles. Ca' del Bosco heeft zijn eigen, strengere interne protocol ontwikkeld, bekend als de 'metodo Ca' del Bosco', dat verder gaat dan de al strenge regels van de Franciacorta DOCG. Het domein legt de nadruk op een lage dosering, langere rijping op de wijnmoer en waar mogelijk vintage wijnen.

Wijnen

De kern van het Franciacorta assortiment bestaat uit Cuvée Prestige, nu geproduceerd in genummerde series, de Vintage Collection en, aan de top van het assortiment, Cuvée Annamaria Clementi, het vlaggenschip van de prestige cuvée, vernoemd naar de oprichter en alleen geproduceerd in de beste wijnjaren.

Onder de stille wijnen zijn de rode Maurizio Zanella, een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot van zes gecertificeerde biologische wijngaarden; Pinéro, een rode wijn gemaakt van 100% Pinot Nero; en Carmenero, een 100% Carmenère.