Ca' del Bosco

In Erbusco, in der lombardischen Region Franciacorta, südlich des Iseo-Sees, gilt die Kellerei Ca' del Bosco als treibende Kraft hinter der Entwicklung der Region zur renommiertesten Schaumwein-Appellation Italiens. Die von der Familie Zanella gegründete Kellerei erstreckt sich derzeit über eine Fläche von 248 Hektar und produziert 1,8 Millionen Flaschen pro Jahr.

Geschichte

Die Geschichte beginnt 1964, als Annamaria Clemente Zanella ein bescheidenes Haus in den Hügeln von Erbusco kauft, das einfach Ca' del Bosco" genannt wird, das Haus im Wald". Der erste Weinberg wurde 1968 unter der Leitung von Franco Ziliani von Guido Berlucchi gepflanzt. Als Maurizio Zanella, der Sohn von Annamaria, 16 Jahre alt wurde, überredete er seinen Vater, einen Kredit in Höhe von 160 Millionen Lire aufzunehmen, um eine vollwertige Weinkellerei zu bauen und mit der Produktion eines Schaumweins zu beginnen, der es mit dem Champagner aufnehmen kann.

Die ersten Schaumweine wurden im Dezember 1978 auf den Markt gebracht. 1981 kreierte Maurizio unter der Anleitung des legendären amerikanischen Winzers André Chelishchev den ersten Jahrgang eines Rotweins aus einer Bordeaux-Mischung, der heute seinen Namen trägt. Später wurde Ca' del Bosco Teil der Gruppo Santa Margherita, die von der Familie Marzotto geleitet wird, während Maurizio Präsident blieb. Der Winzer Stefano Capelli, der 33 Jahre lang im Unternehmen tätig war, prägte die technische Identität des Weinguts.

Weinberge und Terroir

Die 248 Hektar Weinberge befinden sich auf den Gletschermoränen der Franciacorta, steinigen Böden mit guter Drainage und starken täglichen Temperaturschwankungen. Die Pflanzdichte liegt bei 10.000 Rebstöcken pro Hektar, eine damals in Italien seltene Neuerung, die vom ersten Direktor des Weinguts, Antonio Gandossi, eingeführt wurde. Alle Weinberge werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Seit 2008 durchläuft jede geerntete Traube ein spezielles Beerenreinigungssystem, ein Wasch- und Trocknungsverfahren, um Spuren von Kupfer, Schimmel, Staub und Insekten zu entfernen.

Rebsorten

Für Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco. Für stille Rotweine: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Nero und Carmenère.

Weinherstellung

Alle Franciacorta-Weine werden nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt. Ca' del Bosco hat ein eigenes, strengeres internes Protokoll entwickelt, das als "metodo Ca' del Bosco" bekannt ist und über die bereits strengen Regeln der Franciacorta DOCG hinausgeht. Das Weingut legt Wert auf eine niedrige Dosierung, eine lange Reifung auf der Hefe und, wenn möglich, auf Jahrgangsweine.

Weine

Das Kernstück des Franciacorta-Sortiments besteht aus der Cuvée Prestige, die jetzt in nummerierten Serien produziert wird, der Vintage Collection und, an der Spitze des Sortiments, der Cuvée Annamaria Clementi, dem Flaggschiff der Prestige-Cuvée, die nach der Gründerin benannt ist und nur in den besten Jahrgängen produziert wird.

Zu den stillen Weinen gehören der rote Maurizio Zanella, ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot aus sechs zertifizierten Bio-Weinbergen, der Pinéro, ein Rotwein aus 100% Pinot Nero, und der Carmenero, ein 100%iger Carmenère.