Côte de Nuits
Côte de Nuits: de thuisbasis van Pinot Noir legendes. Er zijn Grands Crus zoals Romanée-Conti, La Tâche of Échezeaux, waarvan de namen en het prestige door de wijnwereld galmen, waardoor wijnliefhebbers over de hele wereld verstijven van ontzag. Wat al deze Grands Crus gemeen hebben, is dat ze allemaal uit de Côte de Nuits regio in Bourgogne komen.
De beste wijnen uit Côte de Nuits
Côte de Nuits: de thuisbasis van Pinot Noir-legendes. Er zijn Grands Crus zoals Romanée-Conti, La Tâche of Échezeaux, waarvan de namen en het prestige door de wijnwereld galmen, waardoor wijnliefhebbers over de hele wereld verstijven van ontzag. Wat al deze Grands Crus gemeen hebben, is dat ze allemaal uit de Côte de Nuits regio in Bourgogne komen.
Waar ligt de Côte de Nuits precies?
Je moet bijna helemaal naar het noorden van Bourgogne reizen om de Côte de Nuits te ontdekken. Alleen de Chablis ligt verder naar het noorden in deze prestigieuze wijnstreek. Maar dat verandert niets aan het feit dat de Côte de Nuits het noordelijkste puntje is binnen de Côte d'Or in Bourgogne.
Van Nuits Saint-Georges tot Dijon strekt de Côte de Nuits zich uit over 20 kilometer, met 16 gemeenten en 1600 hectare wijngaarden. Wat het bijzonder maakt, is dat nergens anders in Bourgogne zoveel Grands Crus zijn als in de Côte de Nuits: 24 zelfs. Dat is een absoluut Bourgogne-record!
Welke druiven worden er geteeld in de Côte de Nuits?
Eén druivensoort wordt vooral geassocieerd met de Côte de Nuits: Pinot Noir. Geen wonder! Deze rode druif is immers als enige toegestaan in bijna alle 24 Grands Crus. Er is maar één uitzondering. In Musigny is ook Chardonnay toegestaan. Maar dat verandert niets aan het feit dat Pinot Noir de absolute superster is in de Côte de Nuits. Er worden hier echte legendes gemaakt van dit druivenras, en ze konden niet meer van elkaar verschillen.
Maar ook chardonnay laat zich van zijn beste kant zien in de Côte de Nuits. Pinot blanc is ook toegestaan als tweede witte druif voor de wijnen van de regionale en gemeentelijke appellations.
Klimaat en bodem in de Côte de Nuits
Over het algemeen is het klimaat in de Côte de Nuits koel en continentaal. Dit alleen al maakt de wijnbouw hier erg moeilijk. De wijnboeren hebben echter ook regelmatig te kampen met veel regen. Late vorst of zelfs hagel zijn hier ook niet onbekend. In sommige jaren kan het zelfs gebeuren dat de late vorst eerst de helft van de knoppen doodt, waardoor de daaropvolgende oogst al in het voorjaar wordt gehalveerd, en dat vervolgens een zware hagelbui in de late of vroege zomer voor een complete mislukking zorgt. De absolute horror voor elke wijnmaker! Degenen die het geluk hebben om hun wijngaarden in de zogenaamde Hautes-Côte de Nuits te hebben, hebben geluk. Deze subregio ligt als een parelsnoer in het zuidwesten van de Côte de Nuits. Zoals de naam al doet vermoeden, liggen de wijngaarden hier iets hoger, wat betekent dat vorst zelden een probleem is. Hagel is ook een zeldzame bezoeker.
De Hautes-Côte de Nuits wordt gedomineerd door zanderige kalksteen, die vaak een zeer hoog kalkgehalte heeft. In vlakkere gebieden vind je vooral voedselrijke alluviale bodems. Bovendien kan het microklimaat om de paar meter drastisch veranderen. Aangezien pinot noir een echte terroirdruif is die verschillende aroma's ontwikkelt afhankelijk van het bodemtype en het microklimaat, zijn de verschillende omstandigheden voor de wijnstokken heel goed te proeven in de wijnen. Dat brengt ons meteen bij de volgende vraag.
Wijnhuizen
Hoe smaakt een wijn uit de Côte de Nuits?
Helaas geldt hier hetzelfde: er is niet één bepalende smaak. Laten we de druivensoort Pinot Noir als voorbeeld nemen. Er zijn bijvoorbeeld de wijnen van de gemeenschappelijke appellations die Côte de Nuits-Villages worden genoemd. Deze wijnen hebben meestal een heel subtiel fruit en zijn heel vroeg toegankelijk dankzij hun frisheid. Een Premier Cru heeft daarentegen rijpe fruittonen als hij jong is, die in de loop van de rijpingsjaren worden aangevuld met dierlijke toetsen. Een prachtig contrast in het glas, dat zorgt voor veel opwinding in de mond.
En dan zijn er nog de Grands Crus, die eigenlijk helemaal niet in een hokje te plaatsen zijn. Wat ze gemeen hebben, is hun consistente elegantie en indrukwekkende complexiteit. Deze kan echter soms intens zijn, soms ingetogen, soms delicaat, soms met een stevige duw. Soms vind je verleidelijk bloemige nuances, dan weer een uiterst levendige frisheid. Kortom, de Pinot Noirs van de Côte de Nuits zijn een uitstekend voorbeeld van de vele verschillende expressies van dit druivenras.
Welk eten past goed bij Côte de Nuits-wijnen?
Juist omdat de wijnen van de Côte de Nuits zo verschillend en divers zijn, passen ze goed bij een breed scala aan gerechten. Een eenvoudige village past bijvoorbeeld goed bij gestoofd rundvlees. Als de wijn sterker is, zijn wildgerechten zoals hertenzadel ideaal. De grote klassieke bourguignon van rundvlees past er ook heel goed bij. Een rijpe Pinot Noir uit de Côte de Nuits heeft vaak een lichte geur van gebladerte, kreupelhout en paddenstoelen. Daarom serveren we zo'n wijn graag bij gerechten met morilles, eekhoorntjesbrood of truffels.
Als je jezelf echter wilt trakteren op een van de grote legendes van de Côte de Nuits, zoals Échezeaux, La Tâche of Romanée-Conti, raden we je aan om van deze iconen op zichzelf te genieten. Deze grote wijnen verdienen je volledige aandacht - en je zult beloond worden met een wijnervaring die zo subliem is dat de tijd er stil van zal staan. Zin om de wijnen van de Côte de Nuits te ontdekken? Laat je dan inspireren door de selectie van Best of Wines!