Bordeaux
Een van de meest verfijnde wijnen ter wereld wordt gemaakt in de Bordeauxstreek. Het karakter en de finesse van de beste Bordeaux-wijnen zijn uniek. Bordeaux wordt over de hele wereld als voorbeeld gezien voor de druivensoorten cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. En zelfs de witte wijnen behoren tot de beste ter wereld, wijnen gemaakt van sauvignon blanc en semillion. Zowel zoet als droog zijn deze wijnen toonaangevend.
De beste Bordeaux-wijnen
Een van de meest verfijnde wijnen ter wereld wordt gemaakt in de Bordeauxstreek. Het karakter en de finesse van de beste Bordeaux-wijnen zijn uniek. Bordeaux wordt over de hele wereld als voorbeeld gezien voor de druivensoorten cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. En zelfs de witte wijnen behoren tot de beste ter wereld, wijnen gemaakt van sauvignon blanc en semillion. Zowel zoet als droog zijn deze wijnen toonaangevend.
Naast hun complexiteit en kracht staan Bordeaux-wijnen vooral bekend om hun elegantie, hun terroir en stijl: een smaakprofiel dat uniek is in de wereld en typerend voor elke regio binnen Bordeaux. Het feit dat elke regio zijn specifieke kenmerken en stijl heeft, heeft te maken met het terroir, de bodemgesteldheid in combinatie met de ligging van de wijngaarden en het klimaat. Wijnmakers maken optimaal gebruik van deze combinatie. Samen met de eeuwenlange kennis en ervaring zorgt dit ervoor dat elke Bordeaux anders en uniek is. Terwijl bijvoorbeeld in de napa vallei in een groot gebied verschillende rode wijnen erg op elkaar kunnen lijken, kan het smaakprofiel van twee Bordeaux-wijnen die slechts een paar honderd meter van elkaar verwijderd zijn enorm verschillen.
Bordeaux wordt gekenmerkt door zijn lange houdbaarheid. De beste wijnen uit Bordeaux worden pas na 10 jaar of langer gedronken en kunnen in veel gevallen na 30 jaar of langer nog steeds met plezier worden gedronken. Ze ontwikkelen dan een smaak die alleen kan worden bereikt door tientallen jaren rijping. Voorbeelden van dit soort wijnen een paar over. Bij Best of Wines worden deze wijnen wekelijks gedronken, een mooi voorbeeld van een Bordeaux-wijn die na lange rijping een unieke smaak heeft ontwikkeld is de Chateau Lafite Rothschild 1870.
Het klimaat en de bodem van Bordeaux
De Bordeaux-wijnstreek is uniek vanwege de diversiteit aan bodems, die bestaan uit grind-, klei-, kalksteen- en zandmengsels. Dit bepaalt elke wijn, waardoor wijnen van zelfs naburige landgoederen heel verschillend kunnen zijn.
Op de linkeroever van de Bordeaux overheersen kiezelachtige bodems, die uitstekend draineren en warmte vasthouden. Deze kenmerken zijn ideaal voor cabernet sauvignon, zodat wortels diep kunnen reiken voor voeding en de bessen langzaam rijpen, wat de intensiteit van de smaken en tannines ondersteunt.
Op de rechteroever van Bordeaux worden de bodems gekenmerkt door klei- en kalksteenbodems, die vocht vasthouden en zorgen voor een koelere ondergrond. Deze bodems zijn gunstig voor Merlot en Cabernet Franc, wat zachtere, fruitgedreven wijnen oplevert.
Het klimaat in Bordeaux wordt bepaald door de ligging tussen de Atlantische Oceaan en twee grote rivieren, de Garonne en de Dordogne. Het kan worden gezien als een soort zeeklimaat met milde winters, warme zomers en gemiddelde regenval, wat zorgt voor stabiele omstandigheden voor de druiventeelt en rijping en de variabiliteit van de wijnoogsten minimaliseert. Af en toe kunnen Atlantische stormen en vochtigheid een uitdaging vormen.
Het samenspel van bodem en klimaat in Bordeaux heeft ervoor gezorgd dat de selectie van de te verbouwen druiven en de uiteindelijke assemblage van het grootste belang zijn. Grindbodems produceren gestructureerde rode wijnen met een lange levensduur, terwijl gebieden met klei-kalksteen rondere, toegankelijke wijnen opleveren.
Het unieke terroir van Bordeaux maakt de wijnen uniek. De wijnen zijn van een uitzonderlijke balans, diepte en complexiteit en bovenal terroir gedreven.
Druiven in wijnen uit Bordeaux
De meeste druiven die in Bordeaux worden gebruikt voor rode wijnen zijn cabernet sauvignon en merlot. Andere druiven die worden verbouwd zijn: Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec.
Voor witte wijnen worden Sauvignon Blanc, Semillon en Muscadelle gebruikt. En in zeer kleine hoeveelheden Colombard, Sauvignon Gris en Ugni Blanc.
Wat zijn de beste rode en witte wijnen uit Bordeaux?
De beste Bordeaux-wijnen kunnen worden gevolgd in zowel de kwalificatie van de linker- als de rechteroever, hoewel er natuurlijk ruimte is voor discussie. Zoals onder andere ook een kwestie van voorkeur.
Op de linkeroever van Bordeaux zijn de beste wijnen de premier cru-wijnen:
- Chateau Margaux
- Chateau Latour
- Chateau Mouton Rothschild
- Chateau Lafite Rothschild
- Chateau Haut Brion
Op de rechteroever van Bordeaux zijn de beste wijnen:
De beste dessertwijnen of zoete wijnen van Bordeaux
Bordeaux is niet alleen wereldberoemd om zijn beste rode en witte wijnen. Ook de zoete witte wijnen behoren tot de allerbeste ter wereld.
De Sauternes- en Barsac-regio leveren deze prachtige wijnen die gemakkelijk 50 jaar of ouder kunnen worden zonder kwaliteitsverlies. De druiven worden laat geoogst nadat ze zijn aangetast door Botrytis, edele rotting. Het oogstvolume is laag, het suikergehalte hoog en de concentratie enorm. De prijs-kwaliteitverhouding van deze wijnen is vaak fantastisch.
Van de Sauternes/Barsac zijn de beste wijnen onder andere:
Wat zijn de duurste wijnen uit Bordeaux?
Het zal je niet verbazen dat deze lijst veel lijkt op de lijst van de beste wijnen.
De duurste wijnen uit Bordeaux zijn:
- Chateau Petrus
- Chateau le Pin
- Chateau Cheval Blanc
- Chateau Margaux
- Chateau Latour
- Chateau Mouton Rothschild
- Chateau Lafite Rothschild
- Chateau Haut Brion
- Chateau Ausone
- Chateau Lafleur
Appelaties in de Bordeaux
Net als in de Bourgogne mogen in Bordeaux alleen bepaalde druivenrassen (onder andere cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, sauvignon blanc en sémillon) worden gebruikt voor wijnen met een appellatie.
De Bordeaux heeft de volgende appellations:
- Appellation Bordeaux Contrôlée: de wijn komt uit Bordeaux.
- Appellation <area>Contrôlée: de wijn komt uit een bepaald gebied van Bordeaux. Bijvoorbeeld Appellation Haut Medoc Contrôlée: de wijn komt uit het Haut Medoc gebied.
- Appellation <gemeente>Contrôlée: de wijn komt uit een bepaalde gemeente.binnen een bepaald gebied. Bijvoorbeeld Appellation Margaux Contrôlée: de wijn komt uit de gemeente Margaux.
- Naast de algemene appellations heeft Bordeaux, naar analogie van Bourgogne, ook lokale appellations, om de beste wijngaarden in dit gebied te onderscheiden. Hier is er echter een duidelijk onderscheid tussen de wijngaarden op de linkeroever van de Gironde (van Medoc tot Graves/Sauternes) en de rechteroever van de Gironde. Op de linkeroever worden de volgende benamingen gebruikt: premier (1e) grand cru, deuxième (2e) grand cru, troisième (3e) grand cru, quatrième (4e) grand cru, cinquième (5e) grand cru en cru Bourgeois. De grand cru-onderverdeling werd in 1855 in het leven geroepen en is sindsdien niet veranderd! De Premier grand cru's zijn nog steeds de absolute top van Bordeaux, de andere crus maken hun cru-status niet altijd meer waar. De cru Bourgeois is van recentere datum.
Appellaties op de rechteroever zijn de algemene gebiedsappellaties, zoals de Appellation Pomerol Contrôlée. In de appellation St. Emilion is echter een heel eigen systeem ontwikkeld, dat elke tien jaar opnieuw wordt ontwikkeld. De top in St. Emilion bestaat uit twee premier cru klassen A wijnen. Daarna volgen een aantal premier grand cru klassen B en grand cru klassen. Daarnaast zijn er veel grand cru-wijnen, die over het algemeen allesbehalve voornaam zijn. Dit in tegenstelling tot de grand cru wijnen uit de Bourgogne.
Waar in de Bourgogne de wijngaarden van verschillende eigenaren zijn, is de Bordeaux anders georganiseerd. In Bordeaux behoren de wijngaarden toe aan één chateau. Het chateau kan met zijn wijngaarden een cru-status krijgen.
De Bordeaux classificatie van 1855
In 1855 werden de beste Bordeaux wijnen geklassificeerd. De zogenaamde Premier Crus werden beschouwd als de beste wijnen.
First-Growths / Premières Crus
Château Lafite Rothschild Pauillac
Château Latour Pauillac
Château Margaux Margaux
Château Haut-Brion Pessac, Graves (sinds 1986, Pessac-Léognan)
Chateau Mouton Rothschild (sinds 1973, daarvoor een second growth)
Second-Growths / Deuxièmes Crus
Château Rausan-Ségla (Rauzan-Ségla) Margaux
Château Rauzan-Gassies Margaux
Château Léoville Las Cases St.-Julien
Château Léoville Poyferré St.-Julien
Château Léoville Barton St.-Julien
Château Durfort-Vivens Margaux
Château Gruaud-Larose St.-Julien
Château Lascombes Margaux
Château Brane-Cantenac Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pichon Longueville Lalande) Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien
Château Cos-d'Estournel St.-Estèphe
Château Montrose St.-Estèphe
Third-Growths / Troisièmes Crus
Château Kirwan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château d'Issan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Lagrange St.-Julien
Château Langoa Barton St.-Julien
Château Giscours Labarde-Margaux (Margaux)
Château Malescot-St.-Exupéry Margaux
Château Cantenac-Brown Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Boyd-Cantenac Margaux
Château Palmer Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
Château Desmirail Margaux
Château Calon-Ségur St.-Estèphe
Château Ferrière Margaux
Château Marquis-d'Alesme-Becker Margaux
Fourth-Growths / Quatrièmes Crus
Château St.-Pierre St.-Julien
Château Talbot St.-Julien
Château Branaire-Ducru St.-Julien
Château Duhart-Milon Rothschild Pauillac
Château Pouget Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Tour Carnet St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Lafon-Rochet St.-Estèphe
Château Beychevelle St.-Julien
Château Prieuré-Lichine Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Marquis de Terme Margaux
Fifth-Growths / Cinquièmes Crus
Château Pontet-Canet Pauillac
Château Batailley Pauillac
Château Haut-Batailley Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac
Château Grand-Puy-Ducasse Pauillac
Château Lynch Bages Pauillac
Château Lynch-Moussas Pauillac
Château Dauzac Labarde (Margaux)
Château Mouton-Baronne-Philippe (Château d'Armailhac na 1989) Pauillac
Château du Tertre Arsac (Margaux)
Château Haut-Bages Libéral Pauillac
Château Pédesclaux Pauillac
Château Belgrave St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Camensac (Château de Camensac) St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Cos Labory St.-Estèphe
Château Clerc Milon Pauillac
Château Croizet-Bages Pauillac
Château Cantemerle Macau (Haut-Médoc)
Sindsdien is deze indeling niet meer veranderd wat natuurlijk bijzonder is, aangezien er zeer veel veranderd is. Sommige fifth growths zouden bijvoorbeeld moeiteloos een second growth kunnen zijn, als naar prijs en populariteit wordt gekeken en vice versa.
Bovenstaande indeling bestaat uitsluitend uit wijnen uit de linkeroever van de Bordeaux. De linkeroever van de Gironde. Dit zijn de gebieden met de appelations Pauillac, St. Julien, St. Estephe, Margaux, Graves, Haut Medoc. Maar de Bordeaux bestaat uit twee grote en belangrijke gebieden. Want naast de linkeroever is er ook de rechteroever met de beroemde appelations en streken St. Emillion en Pomerol.
Het verschil tussen de linker- en rechteroever is vooral de terroir en de gebruikte druivensoorten. Op de linkeroever wordt meer Cabernet Sauvignon gebruikt, op de rechteroever meer Merlot.
De Bordeaux classificatie van St. Emillion
Ook op de rechteroever kent men een kwalificatie (die overigens wel kan wijzigen).
Premiers Grands Crus Classés A
Château Angelus (A)
Château Ausone (A)
Château Cheval Blanc (A)
Château Pavie (A)
Premiers Grands Crus Classés B
Château Beausejour Duffau-Lagarrosse
Château Beau-Sejour Becot
Château Belair-Monange
Château Canon
Château Canon La Gaffeliere
Château Figeac
Clos Fourtet
Château La Gaffeliere
Château Larcis Ducasse
La Mondotte
Château Pavie Macquin
Château Troplong Mondot
Château Trotte Vieille
Valandraud
Grands Crus Classés (enkele voorbeelden)
Château L’Arrosee
Château Barde Haut
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Couvent des Jacobins
Château La Dominique
Château Faugeres
Château de Ferrand
Château Fleur Cardinale
Château Fombrauge
Château Fonplegade
Château Fonroque
Château Grand Mayne
Clos des Jacobins
Château Monbousquet
Château Pavie Decesse
Château Quinault L’Enclos
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Château La Tour Figeac
Château Yon-Figeac
Er is geen classificatie voor Pomerol. En dat is opmerkelijk, want de grootste ster en waarschijnlijk de beste Bordeauxwijn ontbreekt: Chateau Petrus.
Wijnhuizen
