Cinsault
Cinsault speelt een centrale rol in Châteauneuf-du-Pape blends en wordt veel gebruikt voor de beroemde roséwijnen uit de Provence. In de zuidelijke Rhône gaat hij traditioneel samen met Grenache, Syrah en Mourvèdre. Cinsault gedijt goed in het droge klimaat van Noord-Afrika, domineert de productie in Marokko en speelt een belangrijke rol in Algerije en Tunesië. Australië, met name McLaren Vale, biedt ideale groeicondities, waar het vaak Blue Imperial wordt genoemd vanwege de kleur van de schil.
Als variëteit levert cinsault een zachte wijn op die gekenmerkt wordt door een laag tanninegehalte en een lichtere, baksteenrode tot steenrode tint. Cinsault wordt eerder aangetroffen in blends dan als een op zichzelf staand druivenras.
Smaak
Cinsault combineert kwaliteiten van grenache en pinot noir en heeft een lichte kleur met levendige aroma's van rode bessen (zoals aardbei, rode kers en pruim). Hoewel het niet geconcentreerd is, kan het na verloop van tijd complexiteit ontwikkelen en hartige en rokerige toetsen onthullen zoals tabak en teer.
Overig
Cinsault speelde een cruciale rol in de creatie van de typische wijn van Zuid-Afrika, pinotage. In 1925 kruiste chemicus Abraham Izak Perold Cinsault met Pinot Noir.