Domaine Tempier

Lulu, Lucien en het ontstaan van Bandol

Het is onmogelijk om de ontwikkeling van de Bandol-appellatie in de afgelopen jaren te bespreken zonder Lucien en Lulu Peyraud te noemen. Zij behoorden tot de belangrijkste grondleggers van de AOC „Bandol“ en gaven de Mourvèdre-druif haar leidende rol terug in een tijd waarin het logischer leek om te kiezen voor druivensoorten die gemakkelijker te verbouwen waren.

Vandaag de dag blijft deze familie het domein beheren, en de „geest van Tempier“, waar het huidige team over spreekt, is in wezen een weerspiegeling van hun aanpak. Namelijk: het land met oprechtheid behandelen, wijnen creëren die kracht en verfijning combineren, en deze delen zonder onnodige pretenties.

Sinds 2000 leidt Daniel Ravier het domein als directeur en brengt hij zijn dagen door tussen het kantoor, de kelders en de wijngaarden. Véronique Peyraud, de jongste dochter van de familie, is verantwoordelijk voor het beheer van de wijnkelder en zorgt ervoor dat de familie betrokken blijft bij het dagelijkse reilen en zeilen van het domein.

Een amfitheater boven de Middellandse Zee

De wijngaarden liggen in het hart van de AOC Bandol en strekken zich volgens vertegenwoordigers van Domaine Tempier uit over heuvels die afdalen naar de Middellandse Zee en over terrassen die op een amfitheater lijken. Deze topografie is van groot belang, omdat ze elk perceel zijn eigen ligging, blootstelling aan de wind en rijpingskenmerken geeft. Verschillende gerenommeerde percelen spelen een sleutelrol bij het bepalen van de kwaliteit van de allerbeste cuvées. „La Migoua“ ligt op de heuvels van Beausset-Vieux op een hoogte van ongeveer 300 meter; de percelen, verspreid tussen struikgewas van wilde struiken, hebben een uiterst complexe bodemsamenstelling die is ontstaan als gevolg van geologische veranderingen in het verleden. De wijngaard “La Tourtine”, gelegen nabij Le Castellet, staat bloot aan zeer sterke winden en baadt van zonsopgang tot zonsondergang in de zon. "Cabassaou" ligt aan de voet van "La Tourtine"; het wordt tegen de mistral beschermd door een lage stenen muur en bevindt zich op een warmere en meer beschutte plek dan enig ander perceel op het landgoed. In 2016 voegde de familie een perceel van 18 hectare toe, gelegen op een hoogte van 300 meter en gericht op het oosten tot zuidoosten. Het belangrijkste voordeel van dit perceel was de koele, zonnige ligging; juist deze omstandigheden waren voor de familie de aanleiding om tot aankoop over te gaan. De druiven van dit perceel worden gebruikt om de frisheid van de "Bandol Blanc" en de roséwijnen te benadrukken.

Klei, kalksteen, zon en de mistral

Het klimaat van Bandol is in grote mate bepalend voor de smaak van de wijn die in het glas wordt geschonken. Een uitzonderlijk hoge hoeveelheid zonlicht bevordert de rijping van de Mourvèdre-druif (een veeleisende druivensoort die laat rijpt en warmte nodig heeft), terwijl de zeebries in de namiddag de wijnstokken afkoelt en de mistral het gebladerte droogt, waardoor ziektes op afstand worden gehouden. Juist dit evenwicht tussen wind en regen maakt het mogelijk om de unieke teeltmethoden toe te passen die kenmerkend zijn voor dit landgoed.

De bodems op het grootste deel van het landgoed bestaan uit klei-kalksteen, hoewel de samenstelling per perceel varieert. “La Tourtine” ligt op zandsteen en mergel uit het Santonien (ongeveer 75-90 miljoen jaar geleden), met gips dat aan de oppervlakte zichtbaar is. Het perceel “Blanc” bestaat voornamelijk uit zandmergel uit het Santonien. Verschillende bodems, verschillende blootstelling aan zonlicht, verschillende wijnen: dat is precies de reden waarom de cuvée naar zijn herkomstplaats is vernoemd.

De wijngaarden worden volgens biodynamische landbouwmethoden bewerkt, en een vast team onder leiding van Jean-Philippe Fourné voert het werk uit, aangevuld met seizoensarbeiders tijdens het groene snoeien en de oogst.

Eerst Mourvèdre, daarna de rest

Bandol is een regio die van oudsher nauw verbonden is met de Mourvèdre-druivensoort, en het landgoed Tempier maakt optimaal gebruik van deze kenmerken. De rode wijnen van het landgoed worden voornamelijk geproduceerd van Mourvèdre, aangevuld met andere traditionele Bandol-druivensoorten in wisselende verhoudingen, afhankelijk van de specifieke cuvée of het perceel. - Mourvèdre vormt de basis van alle rode wijnen - De blend bevat Grenache en Cinsault, waarbij Cinsault tevens de belangrijkste druif is voor de productie van rosé - Witte druivensoorten (Clairette, Bourboulenc, Ugni Blanc en andere voor deze appellatie kenmerkende variëteiten) worden verbouwd op een relatief nieuw perceel achter de wijngaard „Blanc“ De exacte verhoudingen van de blend variëren afhankelijk van de cuvée en het oogstjaar.

In de kelder

Daniel Ravier geeft leiding aan een klein team en houdt toezicht op het gehele wijnbereidingsproces in de kelders, van gisting tot botteling en verzending. De stijl van dit wijnhuis is niet gericht op overmatige extractie of het benadrukken van de aroma’s van nieuwe vaten; de primaire focus ligt op het waarborgen dat het terroir van La Migoua, La Tourtine en Cabassaou tot zijn recht komt in de uiteindelijke wijn. Wijnen van één wijngaard worden juist geproduceerd om het individuele karakter van elke wijngaard afzonderlijk tot uitdrukking te brengen. Tegelijkertijd is de „Cuvée Classique“, vaak kortweg „Domaine Tempier Bandol (Rouge)’, is een assemblage van percelen op de klei-kalksteenbodems van het landgoed, en is niet zozeer bedoeld om de eigenheid van een specifiek perceel tot uitdrukking te brengen, maar om een wijn te zijn die de ingetogen kracht van Bandol combineert met de elegantie van Tempier. Aan de rosé wordt evenveel aandacht besteed als aan de rode wijn, wat een zeldzaamheid is en een van de redenen waarom deze wijn zo’n goede reputatie geniet. Deze rosé heeft een delicate structuur, weinig tannines en een zelfverzekerde body, en verdient het om met de grootst mogelijke ernst te worden geproefd.

Het assortiment

Domaine Tempier produceert rode, rosé- en witte wijnen onder de Bandol-appellatie (AOC). Deze lijst richt zich voornamelijk op rode wijnen, maar het aanbod van het domein is veel breder. "Cuvée Classique" is de meest geproduceerde rode wijn van het domein, gemaakt door druiven te mengen die zijn geoogst op percelen met klei-kalksteenbodems. Daarboven in status staan drie rode wijnen van afzonderlijke wijngaarden: "La Migoua", "La Tourtine" en "Cabassaou". Elk van deze wijnen wordt geproduceerd van druiven die op de eerder genoemde percelen zijn geoogst en kenmerkt zich door een eigen, unieke balans tussen kracht en verfijning. “Bandol Rosé” is de wijn die het domein tot grote bekendheid buiten Frankrijk heeft gebracht, terwijl “Bandol Blanc” de nieuwste toevoeging aan het assortiment is.