Valpolicella
La Valpolicella est une région viticole bien connue, située dans le nord-est de l'Italie. Le climat y est modéré et le terrain montagneux fait de la Valpolicella un endroit idéal pour la culture de la vigne. La Valpolicella est également le berceau des célèbres vins Amarone.
Les meilleurs vins de Valpolicella
La Valpolicella est une région viticole bien connue, située dans le nord-est de l'Italie. Son climat est modéré. Le terrain montagneux fait de la Valpolicella un endroit idéal pour la culture du raisin. Les raisins que l'on trouve dans la Valpolicella sont le Corvina Veronese, le Rondinella, le Corvinone et le Molinara.
La Valpolicella est également le berceau des célèbres vins Amarone.
Classification des vins de Valpolicella
Les vins de Valpolicella comprennent le Classico, le Ripasso et le Recioto della Valpolicella.
- Classico Valpolicella : Un vin rouge pâle, plus jeune, au corps plus léger et aux arômes fruités.
- Valpolicella Ripasso : produit par la fermentation de peaux de raisin Amarone avec du vin Classico. La fermentation supplémentaire donne un vin plus riche. La concentration en alcool, les tannins et la complexité du vin s'en trouvent également accrus.
- Recioto della Valpolicella : Vin doux obtenu par le procédé Appassimento, qui interrompt la fermentation pour préserver les sucres naturels.
Valpolicella offre une gamme de vins pour toutes les occasions, des vins légers et rafraîchissants aux vins riches et complexes.