Vin de Sauternes
Sauternes est situé le long de la Garonne en France, au sud de Bordeaux. La région est connue dans le monde entier pour ses vins doux. Les cépages blancs utilisés pour l'élaboration des vins sont le sémillon (50 %), le sauvignon blanc (45 %) et la muscadelle (5 %). Son climat est idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea).
Les meilleurs vins de Sauternes
Sauternes est situé le long de la Garonne en France, au sud de Bordeaux. La région est connue dans le monde entier pour ses vins doux et bénéficie d'une appellation depuis 1936. Les raisins blancs suivants sont utilisés pour élaborer les vins : Sémillon (50 %), Sauvignon Blanc (45 %) et Muscadelle (5 %). Son climat est idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Afin de produire des vins aux arômes complexes et à l'acidité équilibrée, ce champignon déshydrate les raisins en concentrant leurs sucres et leurs saveurs.
Cépages des vins de Sauternes
Pourriture noble
Le terroir de Sauternes est graveleux et calcaire, ce qui influence considérablement les vins. Les brumes fraîches de la Gironde et les après-midi chaudes favorisent la pourriture noble. C'est ce qui donne aux raisins leur richesse et leurs saveurs profondes. Beaucoup de ces vins sont élevés en fûts, ce qui augmente leur complexité et ajoute une touche de chêne.
Autres régions
Producteurs de vins de Sauternes célèbres
Le Sauternes produit quelques-uns des meilleurs vins de dessert au monde. Le Château d'Yquem est le producteur le plus connu, classé "premier cru supérieur" dans la classification de Bordeaux de 1855. D'autres domaines importants sont le Château Rieussec, le Château Guiraud et le Château Lafaurie Peyraguey.