Saxum
Saxum
Saxum est un petit producteur très réputé situé dans le district de Paso Robles Willow Creek, fondé par Justin Smith. La cave se concentre sur les assemblages de grenache, syrah et mourvèdre provenant de vignobles situés sur des coteaux riches en calcaire, notamment le vignoble James Berry. Saxum est connu pour ses faibles rendements, son intervention minimale et ses vins concentrés mais raffinés en termes de texture. Le domaine a attiré l'attention lorsque le Saxum James Berry Vineyard 2007 a obtenu 100 points de Robert Parker. La production est extrêmement limitée et largement attribuée.
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