Larkmead

Larkmead est l'un des plus anciens domaines viticoles de la Napa Valley. Le domaine existe depuis 1884 et a été racheté par la famille Solari-Baker en 1948. Au début des années 1990, Kate Solari-Barker et son mari Cameron ont pris la relève des parents de Kate. Au cours des dix premières années, ils ont réorganisé et replanté tous les vignobles, en plaçant le bon cépage sur chaque parcelle. La qualité s'en est trouvée considérablement améliorée !

À l'heure actuelle, 44 hectares ont été plantés de cépages bordelais. Le cabernet sauvignon représente la plus grande partie de toutes les plantations. La durabilité joue un rôle important à Larkmead. Beaucoup d'efforts sont déployés pour que tout soit aussi respectueux de l'environnement que possible. Leur travail acharné a été récompensé pour la première fois en 2011 par le titre de Napa Green Certified Winery, et en 2017, ils ont également reçu le certificat Napa Green Land.

La vinification est entièrement axée sur l'expression du terroir particulier de leurs trois vignobles. Tout d'abord, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable dans la cave. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf varie de 20 à 70 %. La période de maturation est généralement comprise entre 8 et 21 mois. Les vins de Larkmead sont puissants, avec beaucoup d'arômes de fruits et d'épices. Ils sont prêts à être consommés après 2 ou 3 ans et ont un potentiel de vieillissement de 10 à 20 ans.

Les meilleures cuvées de Larkmead sont : Olmo, Solari et The Lark. Les vins les plus emblématiques de la cave sont The Lark 2002 et Solari Reserve 2013. Ces deux cuvées ont reçu 100 points de la part de Robert Parker ! Ces vins sont très appréciés dans le monde entier, et pour cause !