Clau de Nell Cabernet Franc 2019 Domaine Clau de Nell

Domaine Clau de Nell's Cabernet Franc 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Anjou, dans la région de la Loire, élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Cabernet Franc provenant de vieilles vignes situées à Ambillou-Château. L'âge des vignes constitue ici un facteur déterminant. L'âge moyen des vignes est de 60 ans, et certaines parcelles ont plus de 100 ans. Ces racines profondes puisent l'humidité dans le tuffeau (un calcaire pâle et tendre) lorsque les sécheresses estivales frappent. Ce facteur s'est avéré particulièrement déterminant en 2019. La France a connu une longue période de chaleur et de sécheresse en juin et juillet, sans aucune pluie pendant un long moment ; cependant, les conditions météorologiques se sont améliorées en août et septembre, permettant ainsi une récolte de raisins d'une qualité irréprochable. Le consensus national était que, si les rendements étaient faibles, la qualité était quant à elle exceptionnelle.

L'élevage s'effectue dans les caves troglodytes du domaine, creusées directement dans la roche de tuffeau. La fraîcheur y règne et la température y est stable, ce qui rend inutile tout système de refroidissement supplémentaire.
Sylvain Potin, qui gère ce domaine depuis 2009, adhère aux méthodes de culture biodynamiques mises en œuvre dans ce vignoble depuis 2000. À déguster de préférence d'ici 2029.

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