Chateau Musar 2019

Note de Dégustation Chateau Musar 2019

Au nez, des notes de cerises séchées et de grenade s'épanouissent d'abord, suivies d'arômes d'olives noires, de thym et d'une subtile touche de cuir. Le Cabernet Sauvignon apporte la structure du vin, tandis que le Cinsault lui confère son caractère aromatique. En bouche, le vin est onctueux et juteux, sans excès de tanins, et l'acidité du Carignan lui assure une longue finale accompagnée d'une agréable et subtile note d'amertume.

Cépages

Le Carignan apporte de l'acidité et du corps, le Cinsault apporte des arômes de fruits rouges et de la souplesse en bouche, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte une structure tannique. Assemblage :

• Carignan
• Cinsault
• Cabernet Sauvignon

Potentiel de garde

À déguster de préférence d'ici 2032. L'acidité et les tanins crayeux confèrent au vin toute sa structure. Laissez-le reposer dans une carafe pendant au moins deux heures et servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Cela permettra aux nuances de cuir et de figues sèches de s'exprimer, prenant le pas sur les arômes de fruits frais.

À propos de Chateau Musar

Chateau Musar ne se contente pas de juger ses millésimes à l'aune de la pluie et de la grêle. Situé dans l' Lebanon's Bekaa Valley, une bande de terre d'environ 120 kilomètres de long et 16 kilomètres de large, enclavée entre deux chaînes de montagnes, le domaine a continué à produire du vin au cours d'années où le simple fait de transporter le raisin du vignoble à la cave représentait un véritable risque. Deux vendanges ont été complètement perdues, celles de 1976 et 1984, pendant la guerre civile. En 2006, les vendanges ont commencé la deuxième semaine d'août, quelques jours avant le cessez-le-feu, alors que les combats étaient encore audibles au loin. Le vin rouge phare associe l' Cabernet Sauvignon, qui apporte de la structure, au Carignan et au Cinsault, qui apportent arômes et vivacité, ce qui lui confère un corps moyen malgré un taux d'alcool avoisinant les 14 %. À ses côtés se trouve le Blanc , le vin blanc mis en bouteille sous ce nom tout simple. Et comme Musar ne cherche pas à imposer un style maison reproductible, le millésime compte ici plus que presque partout ailleurs.

Terroir et climat

Les vignobles de la vallée de la Bekaa sont situés à plus de 1 000 mètres d'altitude et bénéficient d'un sol argilo-calcaire. Les journées chaudes et les nuits fraîches, avec cet écart de température, préservent l'acidité du Carignan et empêchent le Cabernet Sauvignon de développer des arômes de chêne trop prononcés. Il en résulte une texture vive aux nuances herbacées.

Vinification

Les raisins issus de cépages du sud de la France sont vinifiés selon la méthode bordelaise. Il s'agit d'une technique que Serge Hochar a apprise en France. Un long vieillissement avant la mise en vente est essentiel. Le vin rouge Musar est commercialisé après avoir déjà subi un vieillissement partiel.

Accords mets-vins avec les vins rouges de Musar

L'agneau cuit au charbon de bois est sans aucun doute un accord idéal. Les tanins onctueux de ce vin viennent contrebalancer le gras sans altérer la saveur de la viande.
Ce vin tient également la route face aux plats épicés.

• De l'agneau accompagné de brochettes ou de kafta cuits sur un barbecue Mashavi
• Kibbeh cuit au four et enrobé d’une croûte de blé concassé
• Muhammara : des notes de noix et de grenade s'harmonisent à merveille avec la saveur aigre-douce du vin
• Fromages affinés au lait de brebis tels que le Shankrish et le Kashkaval