Chateau Musar 2019

Proefnotitie Chateau Musar 2019

In eerste instantie komen aroma’s van gedroogde kersen en granaatappel naar voren, gevolgd door zwarte olijven, tijm en een subtiele toets van leer. Cabernet Sauvignon zorgt voor de structuur van de wijn, terwijl Cinsault het aromatische karakter toevoegt. In de mond is de wijn romig en sappig in plaats van zwaar op de tannines, en de zuurgraad van de Carignan-druif zorgt voor een lange afdronk, vergezeld van een aangename, subtiele bitterheid.

Druivenrassen

Carignan zorgt voor zuurgraad en body, Cinsault voegt aroma’s van rode bessen en een zachte smaak toe, en Cabernet Sauvignon zorgt voor een tanninerijke structuur. Assemblage:

• Carignan
• Cinsault
• Cabernet Sauvignon

Bewaarpotentieel

Het best te drinken tot 2032. De zuurgraad en de krijtachtige tannines geven de wijn zijn structuur. Laat de wijn minstens twee uur in een karaf ademen en serveer hem op 16-18 °C. Hierdoor komen nuances van leer en gedroogde vijgen naar voren, die de aroma’s van vers fruit vervangen.

Over Chateau Musar

Chateau Musar beoordeelt zijn wijnoogsten op meer dan alleen regen en hagel. Het landgoed, gelegen in de Lebanon's Bekaa Valley, een strook van ongeveer 120 kilometer lang en 16 kilometer breed tussen twee bergketens, bleef wijn produceren in jaren waarin het simpelweg vervoeren van druiven van de wijngaard naar de kelder een reëel risico vormde. Twee oogsten gingen volledig verloren, die van 1976 en 1984, tijdens de burgeroorlog. In 2006 begon de oogst in de tweede week van augustus, enkele dagen voor het staakt-het-vuren, terwijl in de verte nog steeds gevechten te horen waren. De vlaggenschip-rode blend combineer Cabernet Sauvignon, dat zorgt voor structuur, met Carignan en Cinsault, die zorgen voor aroma en frisheid, waardoor de wijn ondanks een alcoholpercentage van ongeveer 14% toch medium-bodied blijft. Daarnaast is er de Blanc', de witte wijn die onder die eenvoudige naam wordt gebotteld. En Musar streeft niet naar een herhaalbare huisstijl, dus het oogstjaar telt hier meer dan bijna waar dan ook.

Terroir en klimaat

De wijngaarden van de Bekaa-vallei liggen op een hoogte van meer dan 1.000 meter en beschikken over een klei-kalkrijke bodem. Door de warme dagen en koele nachten blijft de zuurgraad van de Carignan behouden en wordt voorkomen dat de Cabernet Sauvignon te sterke eikenhouttonen ontwikkelt. Het resultaat is een frisse textuur met grasachtige nuances.

Wijnbereiding

Druiven van Zuid-Franse oorsprong worden volgens de Bordeaux-methode gevinifieerd. Dit is een techniek die Serge Hochar in Frankrijk heeft geleerd. Een langdurige rijping vóór het op de markt brengen is van cruciaal belang. De rode wijn van Musar wordt al gedeeltelijk gerijpt op de markt gebracht.

Combinaties met gerechten bij rode wijnen van Musar

Lamsvlees dat op houtskool is bereid, past ongetwijfeld uitstekend bij deze wijn. De romige tannines van de wijn snijden door het vet heen zonder afbreuk te doen aan de smaak van het vlees.
Deze wijn kan zich ook prima meten met pittige gerechten.

• Lamsvlees in combinatie met kebabs of kafta, bereid op een Mashavi-grill
• In de oven gebakken kibbeh met een korstje van gemalen tarwe
• Muhammara: de tonen van walnoot en granaatappel harmoniseren prachtig met de zoetzure smaak van de wijn
• Gerijpte schapenkaas zoals Shankrish en Kashkaval