Carte Blanche

Carte Blanche est une cave moins connue de la vallée de Napa. Et il n'y a pas de raison à cela, car elle utilise certains des meilleurs vignobles, la qualité de ses vins est élevée et l'histoire qui se cache derrière est très intéressante.

L'histoire
Carte Blanche a été fondée en 2007 par Nicholas Allen, issu d'une famille profondément ancrée dans le monde du vin. Son arrière-grand-père, Clarence Dillon, a acheté le célèbre Château Haut-Brion de Bordeaux en 1935, et Nicholas a transposé cet héritage bordelais à Napa.

Il a créé Carte Blanche avec un objectif : marier l'héritage du vieux monde et l'innovation du nouveau monde. Très tôt, Luc Morlet a contribué à façonner les vins de 2008 à 2013, et depuis 2014, la vinificatrice Helen Keplinger dirige la vinification du domaine, aidant la marque à construire son style distinct. La cave s'est concentrée sur l'élaboration de vins qui respectent les vignobles et le terroir, en limitant les quantités pour garantir la qualité plutôt que la quantité.

Les vignobles
La propriété de Carte Blanche s'étend sur environ 50 acres, couvrant deux sous-appellations bien connues de la région de Napa : Spring Mountain et St : Spring Mountain et St. Helena. Bien qu'aucun raisin ne soit actuellement planté à des fins commerciales sur les terres du domaine, celui-ci travaille en étroite collaboration avec des vignobles de premier ordre dans toute la Californie du Nord. En particulier, le Chardonnay provient du vignoble UV dans le comté Ouest de Sonoma, un site connu pour ses fruits de climat frais près de l'océan Pacifique.

Pour le pinot noir, ils s'appuient sur le vignoble Sun Chase dans le Petaluma Gap de Sonoma, en s'approvisionnant en raisins à différentes altitudes. Le merlot, utilisé dans le vin appelé The Mark, provient des vignobles Blackbird dans le district Oak Knoll de Napa, un site de choix pour le merlot. À Napa, l'équipe travaille également avec le vignoble Beckstoffer Missouri Hopper Vineyard, un vignoble réputé pour son Cabernet. Carte Blanche est connue pour combiner des fruits provenant d'une variété de sites exceptionnels pour produire ses vins.

Le terroir
La diversité des sources d'approvisionnement de Carte Blanche permet à ses vins d'exprimer toute une gamme de terroirs. L'UV Vineyard est frais et brumeux en raison de la proximité du Pacifique, ce qui donne un Chardonnay brillant et croquant. Le Petaluma Gap, avec ses différentes altitudes et ses vents frais, donne au Pinot Noir l'équilibre et la fraîcheur nécessaires, avec beaucoup de saveurs fruitées. Le climat plus chaud d'Oak Knoll produit un Merlot riche et mûr. Le site Beckstoffer Missouri Hopper, à Napa, est bien drainé, graveleux et ensoleillé, ce qui est parfait pour un cabernet sauvignon puissant à la structure ferme. Ce mélange de climats, de sols et d'altitudes confère aux vins de Carte Blanche complexité et équilibre.

La méthode de vinification
Les vins de Carte Blanche sont produits à l'aide de techniques et de méthodes traditionnelles et modernes, en mettant l'accent sur une intervention minimale. La fermentation se fait principalement avec des levures indigènes, et les différents clones et lots de vignes sont fermentés séparément afin de préserver l'individualité des vins.

Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne français, dont environ 40 % sont neufs. Le pinot noir est parfois soumis à une fermentation en grappes entières d'environ 30 %, ce qui lui confère une certaine complexité. Les vins blancs sont élevés sur lies, mais ne subissent pas une forte influence du chêne.

Carte Blanche met l'accent sur la production de petits lots et l'assemblage minutieux pour créer des vins équilibrés et expressifs qui reflètent la diversité des vignobles.

3 faits amusants
Le UV Vineyard Chardonnay de Carte Blanche ne fait partie de sa gamme que depuis 2015, mais il est déjà très prisé pour son caractère élégant de climat frais et est également vendu à d'autres producteurs de premier plan.

La cave fait partie du Napa's Vintner's Collective, une salle de dégustation exclusive qui propose une sélection restreinte de marques locales axées sur la qualité, dont beaucoup ne disposent pas de leur propre salle de dégustation.

Le nom "Carte Blanche" reflète la liberté dont dispose le vigneron pour assembler et créer des vins inspirés à la fois de l'héritage bordelais et des terroirs de la Californie du Nord.