Bruyere et Houillon

Adeline Houillon et Renaud Bruyère sont des vignerons jurassiens qui élaborent des vins exquis à partir de différents cépages : Ploussard, Savagnin, Trousseau et Chardonnay. Adeline a travaillé au Domaine Pierre Overnoy et Renaud au Domaine Tissot. Bien que ne disposant que de 4,5 hectares de vignes à faible rendement, leur production est très recherchée.

Leurs vignobles pour le vin rouge sont situés près du petit village de Pupillin, une région réputée pour produire les meilleurs vins issus du cépage Ploussard.

Ils suivent les principes de la biodynamie et les vinifient de la manière la plus naturelle possible. Les vendanges sont entièrement manuelles et rien n'est ajouté lors de la vinification, sans filtration ni collage. Leur respect du terroir contribue à la qualité exceptionnelle de leurs vins, très appréciés des connaisseurs.