Adeneuer

Cinq siècles sur l'Ahr

La famille Adeneuer produit du vin dans la vallée de l'Ahr depuis plus de 500 ans et est considérée comme l'un des plus anciens domaines viticoles de la région à avoir exercé son activité sans interruption. L'histoire du domaine en tant qu'entreprise officielle s'étend sur plus de 300 ans.

Le tournant le plus souvent cité n’est pas une modernisation ou une rénovation, mais plutôt l’une de ses acquisitions. En 1713 (la famille en est devenue l’unique propriétaire en 1714), la famille Adeneuer a acquis une petite parcelle de terre appelée « Gärkammer » à Walporzheim. Depuis lors, cette parcelle est restée sans interruption entre les mains de la famille, ce qui est, bien sûr, un cas extrêmement rare, non seulement pour des vignobles d’une taille aussi modeste, mais aussi pour les vignobles en Europe dans leur ensemble.

Actuellement, Mark et Frank Adeneuer dirigent conjointement ce domaine viticole. Mark est chargé de la plupart des relations extérieures ; tous deux parlent d’une « répartition claire des rôles » et discutent ensemble de toutes les questions. Mark cite Werner Näkel, de la société « Meyer-Näkel », et Wolf-Dietrich Salwey, du domaine « Salwey », comme des personnes qui ont eu une influence considérable sur lui, bien qu’aucun d’entre eux ne fasse partie de sa famille.

Colis de Walporzheim à Heimersheim

J. J. Adeneuer exploite des vignobles d’une superficie totale d’environ 13 hectares, qui ne sont pas regroupés en une seule grande parcelle mais répartis en de nombreuses petites parcelles. Celles-ci s’étendent le long de l’Ahr, de Walporzheim à Heimersheim en passant par Ahrweiler, et couvrent la majeure partie de la principale région de culture du Pinot Noir dans cette vallée.

Le domaine possède des vignobles répartis sur six parcelles classées VDP.GROSSE LAGE (correspondant à la catégorie Grand Cru) ; toutefois, seuls les vins issus de deux d’entre elles sont mis en bouteille en tant que Grand Cru. Le reste de la récolte est utilisé pour l’assemblage d’autres vins.

La « Walporzheimer Gärkammer » occupe une place centrale parmi celles-ci. Sa superficie de 0,68 hectare est la plus petite parmi les parcelles classées au rang le plus élevé par l’association allemande VDP, et, comme elle est entièrement privée, la famille Adeneuer en est l’unique propriétaire. Cette parcelle est plantée de vieilles vignes originaires de Bourgogne, et Mark Adeneuer souligne que ces vignes sont à l’origine des vins les plus caractéristiques du domaine.

Ardoise, grauwacke et soleil du nord

La vallée de l’Ahr est une région viticole réputée pour ses vins rouges, située à l’extrême nord de l’Allemagne. C’est grâce aux conditions géographiques de la vallée que le cépage Pinot peut y mûrir. Les pentes sud escarpées accumulent la chaleur, la rivière tempère la température et les collines environnantes retiennent l’air froid.

Les sols des vignobles de la famille Adeneuer sont remarquablement variés pour une région aussi petite. On y trouve de l’ardoise altérée, du lœss sableux et du lœss, de la grauwacke (une roche sédimentaire dure et sombre) et des roches volcaniques, tous ces types de sols pouvant coexister à parfois quelques pas les uns des autres. Chacun de ces types de sol confère des caractéristiques légèrement différentes au pinot. L’ardoise apporte de la minéralité et de la tension, le loess apporte de la rondeur, et le sol volcanique apporte des notes épicées et une structure ferme.

La famille Adeneuer pratique une agriculture durable, et la plupart des travaux dans les vignobles sont effectués à la main. Sur des pentes comme celles-ci, il n’y a tout simplement pas d’autre choix.

Ce qui est planté

Les cépages rouges prédominent dans l'assemblage du vignoble ; toutefois, la part des cépages blancs, bien que faible, est en hausse : - 85 % de Spätburgunder (Pinot Noir) - 9 % de Frühburgunder - 6 % de Weißburgunder (Pinot Blanc) En ce qui concerne le Frühburgunder, une particularité mérite d’être soulignée. Il s’agit d’une mutation naturelle à maturation précoce du cépage Pinot Noir, qui a pratiquement disparu dans d’autres régions mais qui a survécu de justesse dans le bassin de l’Ahr. Adeneuer fait partie des experts qui continuent à préserver ce cépage.

À la cave

L'objectif de Mark Adeneuer est de créer un pinot noir pur, et cette philosophie de vinification se reflète dans le travail de la cave. Tous les vins sont élaborés à partir d'un seul cépage à 100 %, sans aucun assemblage avec d'autres cépages.

L’élevage s’effectue principalement dans de grands fûts de chêne anciens, ce qui permet de mettre en valeur les arômes fruités et le caractère de la région sans les masquer par des notes boisées. Les fûts neufs ne sont utilisés que pour les cuvées les plus prestigieuses, dont la densité leur permet de supporter un tel élevage.

Ce domaine adhère au principe d’une production 100 % maison, de la culture des raisins à la mise en bouteille. En effet, l’équipe d’Adeneuer gère de manière autonome la culture et les vendanges sur l’ensemble des parcelles, et lors des millésimes difficiles, une sélection minutieuse des raisins est effectuée. Mark cite 2014 comme exemple d’un millésime qui a nécessité une sélection particulièrement rigoureuse.

La gamme

Les vins rouges, principalement des Pinot Noir, constituent le cœur de la gamme de J.J. Adeneuer. La gamme des Spätburgunder s'étend des vins portant le nom de villages de la région de l'Ahr aux assemblages « n° 2 » et « n° 1 », en passant par les « Grosses Gewächs » (GG) issus des meilleures parcelles ; parmi ceux-ci, le vin phare est le « Walporzheimer Gärkammer ». Le Frühburgunder dispose de son propre label, et la gamme comprend également des vins issus du vignoble de Neuenahrer Sonnenberg. Comparés aux Spätburgunder, ces vins présentent généralement des arômes de fruits rouges et de fleurs plus prononcés, et leurs tanins sont moins marqués. Quant aux vins blancs, le Weissburgunder, malgré ses faibles volumes de production, renforce sensiblement sa position. Marc Adeneuer affirme ouvertement vouloir élargir la gamme des vins de Pinot Blanc sans pour autant négliger les vins rouges. Le vin qui symbolise le mieux ce domaine est le « Valporzheimer Alte Lay Spätburgunder GG », produit sur l’une des parcelles historiques de Walporzheim.