Trebbiano
Le terme Trebbiano désigne un ensemble de cépages blancs très répandus en Italie et en France, tels que le Trebbiano Toscano, le Romagnolo et l'Abruzzese, nommés d'après leurs régions. La grande famille du Trebbiano, qui comprend des variantes comme le Trebbiano d'Abruzzo et le Trebbiano di Soave, représente collectivement près d'un tiers de la production totale de vin blanc en Italie.
Les vins de Trebbiano ressemblent à des Chardonnays plus légers et sont étiquetés comme des vins de table. En outre, le Trebbiano joue un rôle essentiel dans la production de brandy, notamment dans les régions de Cognac et d'Armagnac, où le raisin est appelé Ugnu blanc. Il partage également un profil génétique avec le Garganega, qui joue un rôle important dans le vin de Soave. Il est recommandé de le consommer rapidement, car les vins de Trebbiano ne présentent pas de potentiel de vieillissement significatif.
Le goût
Le Trebbiano produit typiquement des vins caractérisés par leur neutralité et leur fraîcheur, qui se traduisent par un vin au corps léger et à l'acidité élevée. Ils présentent des arômes subtils d'agrumes avec des notes d'amande en fin de bouche.
Autres
Les raisins Trebbiano sont parfois fermentés avec leur peau, comme les raisins de vin rouge.