Zind Humbrecht
Das Weingut Zind Humbrecht befindet sich im Herzen des Elsass. Das Weingut besitzt heute 40 Hektar. Der Betrieb ist seit 1997 bio-zertifiziert und hat in den folgenden fünf Jahren auch das Zertifikat für biodynamischen Weinbau erhalten. Die Domaine Zind Humbrecht besitzt mehrere Grand-Cru-Lagen, wie Rangen, Brand, Herrenweg, Goldert, Sommerberg und Hengst. Die Parzellen, die nicht als Grand Cru oder Lieux-dit klassifiziert sind, werden als Dorfwein oder als AOC Elsass verkauft.
Die Domaine Zind Humbrecht besteht offiziell seit 1959 durch den Zusammenschluss der Weingüter der Familie Humbrecht und der Familie Zind. Zuvor waren beide Familien einzeln tätig und die Weine wurden unter ihren jeweiligen Namen vermarktet. Humbrecht ist eine echte Winzerfamilie, die seit dem 17. Jahrhundert Wein herstellt. Die heutige Arbeitsweise basiert daher auf diesen uralten Familientraditionen.
Die Rebstöcke werden sorgfältig gepflegt und von Hand geerntet. Der durchschnittliche Jahresertrag liegt bei 35 hl/ha und ist damit extrem niedrig. Die Weinberge werden mit hausgemachtem Kompost gedüngt, so dass der Boden auf natürliche Weise gesund bleibt.
Die Weine werden von Winzer und Master of Wine Olivier Humbrecht hergestellt. Die angewandten Weinbereitungstechniken zielen darauf ab, jedes spezifische Terroir so gut wie möglich zum Ausdruck zu bringen. Die Gärung erfolgt langsam und bei einer niedrigen Temperatur. Auf diese Weise wird der Charakter des Weins am besten bewahrt. Darüber hinaus wird eine mindestens sechsmonatige Reifung durchgeführt. Nach etwa 1,5 Jahren werden die Weine in Flaschen abgefüllt.
Die Weine von Zind Humbrecht sind rein, raffiniert und von hohem Niveau. Nicht umsonst werden die Weine international sehr geschätzt.
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