Kirchenstuck GG 2021 Weingut Kunstler

Verkostungsnotiz Kirchenstuck GG 2021

In der Nase salzig, eher dicht als auffällig, mit einem mineralischen Kern, der sich langsam entfaltet, anstatt sofort aus dem Glas hervorzustechen. Am Gaumen kommen Intensität und feine Nuancen gleichzeitig zum Tragen. Mit 3,6 g/l Restzucker ist er angemessen trocken, und 5,8 g/l Säure tragen das Gewicht. Ein bitterer, phenolischer Abgang rundet das Ganze ab. Und bei 13 % Alkoholgehalt wirkt Künstlers Kirchenstück 2021 niemals schwer.

Rebsorten

Der Kirchenstück GG 2021 wird aus einer einzigen Rebsorte gekeltert:

Riesling

Der Rheingauer Riesling betont eher den Körper als federleichte Finesse, und genau diese Eigenschaft verkörpert dieser Wein. Da der Jahrgang 2021 langsam reifen durfte, sind die Fruchtaromen konzentriert, während die Säure intakt bleibt. Trocken, straff und dennoch vollmundig.

Lagerpotenzial

Das Alterungspotenzial dieses Hochheimer Kirchenstücks liegt bei 15 bis 25 Jahren, was durch den Säuregehalt untermauert wird. Am besten bis 2050 genießen. Da der Wein mit einem Schraubverschluss versehen ist, verläuft die Reifung langsam und gleichmäßig. Bei 12 bis 14 °C servieren; wenn der Wein noch jung ist, eine halbe Stunde in einer Karaffe dekantieren.

Über Weingut Kunstler

In der Nähe von Hochheim am Main fließen zwei Flüsse zusammen, wodurch die Weinberge von Weingut Künstler's ein etwas feuchteres Mikroklima aufweisen als der Großteil des Rheingaus. Rund 79 % der Produktion entfallen auf Weißweine, allen voran Riesling, ergänzt durch kleinere Anbauflächen mit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner und Alvarinho. Die Weinbautradition der Familie Künstler reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück, obwohl das ursprüngliche Weingut in Untertannowitz lag, das heute zum Czech Republic gehört. Franz Künstler gründete es 1965 in Hochheim neu, und sein Sohn Günter, der in Geisenheim ausgebildet wurde, übernahm den Betrieb 1992. Die VDP-Mitgliedschaft folgte 1994, der Erwerb des ehemaligen Weinguts Aschrott im Jahr 1996. Die Böden in Hochheim bestehen aus Löss, Lehm, Sand, Mergel und Kalkstein. Dry Rieslings aus den Lagen Domdechaney, Kirchenstück, Hölle und Berg Rottland bilden das Herzstück des Sortiments. Und aus Assmannshausen, einer Rotwein-Enklave im Rheingau, stammt der Spätburgunder.

Terroir & Klima

Das Kirchenstück wird seit 1276 als Weinberg genutzt und liegt am östlichen Rand des Rheingaus, dort, wo Main und Rhein zusammenfließen. Der Boden von Hochheim besteht aus Löss, Ton, Sand, Lehm, Mergel und Kalkstein. Die salzigen Noten und die steinige Textur sind auf den Kalkstein und den Mergel zurückzuführen. Zudem ist das Mikroklima aufgrund der Nähe zu zwei Flüssen etwas feuchter, was die Reifezeit des Rieslings verlängert.

Weinbereitung

Kirchenstück ist ein VDP.Grosse Lage, die höchste Stufe im VDP-Klassifizierungssystem, und unterliegt in der Praxis den strengsten Vorschriften, die für Künstler-Weine gelten: ein bestimmter Weinberg, eine bestimmte Rebsorte und eine vollständig trockene Gärung. Der Anbau erfolgt nachhaltig, und das Weingut ist modern ausgestattet. Bei der Abfüllung werden anstelle von Korken Schraubverschlüsse verwendet, um das Eindringen von Sauerstoff zu verhindern und die lebhaften Aromen von Zitrusfrüchten und Stein zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Die Säure und dieser herzhafte, mineralische Abgang machen den Kirchenstück in erster Linie zu einem Riesling, der gut zum Essen passt. Der Winzer empfiehlt weißes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, und genau da passt er auch hin:

• Zander in brauner Butter, die Säure durchschneidet ihn mühelos
• Brathähnchen mit Zitrone und Thymian
• Jakobsmuscheln, kurz angebraten, ohne süße Beilagen
• Gedämpfte Muscheln

Verzichten Sie auf stark gewürzte Gerichte. Der Wein ist trocken und herzhaft, nicht fruchtig.