Kirchenstuck GG 2021 Weingut Kunstler

Proefnotitie Kirchenstuck GG 2021

In de neus ziltig, eerder compact dan opzichtig, met een minerale kern die zich geleidelijk ontwikkelt in plaats van meteen uit het glas te springen. Intensiteit en fijne details komen samen in de mond. Met 3,6 g/l restsuiker is hij goed droog, en de zuurgraad van 5,8 g/l zorgt voor de stevigheid. Een bittere, fenolische afdronk rondt het geheel af. En met een alcoholgehalte van 13% voelt Künstlers Kirchenstück 2021 nooit zwaar aan.

Druivenrassen

De Kirchenstück GG 2021 is gemaakt van één druivensoort:

Riesling

Rheingau-Riesling legt de nadruk eerder op body dan op vederlichte finesse, en deze wijn is daar een perfect voorbeeld van. Omdat de oogst van 2021 langzaam mocht rijpen, zijn de fruitaroma’s geconcentreerd terwijl de zuurgraad intact is gebleven. Droog, strak en toch vol van smaak.

Bewaarpotentieel

Het rijpingspotentieel van deze Hochheimer Kirchenstück ligt tussen de 15 en 25 jaar, en de zuurgraad bevestigt dat. Op zijn best te drinken tot 2050. Dankzij de schroefdop verloopt de rijping langzaam en gestaag. Serveer op 12 tot 14 °C; laat de wijn een half uur in een karaf ademen als hij nog jong is.

Over Weingut Kunstler

Twee rivieren komen bij Hochheim am Main samen, waardoor de wijngaarden van Weingut Künstler's een iets vochtiger microklimaat hebben dan het grootste deel van de Rheingau. Ongeveer 79% van de productie bestaat uit witte wijnen, met Riesling als belangrijkste druivensoort, aangevuld met kleinere aanplantingen van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner en Alvarinho. De wijnbouwtraditie van de familie Künstler gaat terug tot de 12e eeuw, hoewel het oorspronkelijke landgoed in Untertannowitz stond, dat nu tot de Czech Republic behoort. Franz Künstler richtte het in 1965 opnieuw op in Hochheim, en zijn zoon Günter, opgeleid in Geisenheim, nam het in 1992 over. In 1994 werd de familie lid van de VDP en in 1996 werd het voormalige landgoed Aschrott overgenomen. De bodems in Hochheim bestaan uit löss, klei, zand, leem, mergel en kalksteen. Dry Rieslings uit Domdechaney, Kirchenstück, Hölle en Berg Rottland vormen de top van het assortiment. En uit Assmannshausen, een enclave voor rode wijn in de Rheingau, komt de Spätburgunder.

Terroir & Klimaat

Kirchenstück wordt al sinds 1276 als wijngaard gebruikt en ligt aan de oostelijke rand van de Rheingau, op het punt waar de Main en de Rijn samenvloeien. De bodem van Hochheim bestaat uit löss, klei, zand, leem, mergel en kalksteen. De zoute tonen en de steenachtige textuur zijn afkomstig van de kalksteen en de mergel. Bovendien is het microklimaat door de nabijheid van twee rivieren iets vochtiger, waardoor de rijpingsperiode van de Riesling wordt verlengd.

Vinificatie

Kirchenstück is een VDP.Grosse Lage, het hoogste niveau in het VDP-classificatiesysteem, en voldoet in de praktijk aan de strengste voorschriften die voor Künstler-wijnen gelden: een specifieke wijngaard, een specifieke druivensoort en een volledig droge gisting. De teeltmethoden zijn duurzaam en de wijnmakerij is modern. Bij het bottelen worden schroefdoppen gebruikt in plaats van kurken om het binnendringen van zuurstof te voorkomen en de levendige aroma's van citrus en steen te behouden.

Spijscombinaties

De zuurgraad en die hartige, steenachtige bite maken van de Kirchenstück in de eerste plaats een Riesling om bij het eten te drinken. De producent raadt wit vlees, vis en schaaldieren aan, en dat klopt inderdaad:

• Snoekbaars in bruine boter; de zuurgraad snijdt er dwars doorheen
• Geroosterde kip met citroen en tijm
• Gebakken sint-jakobsschelpen, zonder iets zoets op het bord
• Gestoomde mosselen

Sla alles over wat sterk gekruid is. De wijn is droog en hartig, niet fruitig.