Vall Llach

Ein Weingut, das in Porrera in den 90er Jahren gegründet wurde

Das Weingut Celler Vall Llach wurde Anfang der 1990er Jahre von Enric Costa und Lluís Llach in Porrera gegründet, einem der neun Dörfer, aus denen sich die DOC Priorat im Süden Kataloniens zusammensetzt. Es war keineswegs ein Projekt, das von heute auf morgen verwirklicht wurde. Der erste Jahrgang wurde 1998 gekeltert, kam jedoch erst Ende 2000 auf den Markt.

Diese zeitliche Verzögerung verdeutlicht anschaulich, wie das Weingut arbeitet. Vall Llach orientiert sich an drei Grundsätzen: Sorgfalt, Qualität und die Bedeutung der Landschaft, wobei Letzteres mehr als nur ein Slogan ist. Der Großteil der Trauben für einen der Rotweine stammt von Winzern, die dem Weingut seit seiner Gründung verbunden sind, und das Weingut würdigt ihren Beitrag zur Weitergabe lokaler Traditionen und Anbaumethoden.

Eine weitere Entscheidung, die bereits bei der Gründung getroffen wurde, betraf die Größe des Betriebs. Anstatt Land zu kaufen, um zu expandieren, beschränkte Vall Llach sein Wachstum nach der Logik, dass in dem Moment, in dem das Weingut zu groß wird, um jeden Schritt des Prozesses zu überblicken, die persönliche und gründliche Kontrolle über jede einzelne Phase verloren geht.

Die Weinberge

„Vall Llach“ bezieht sich auf „trossos“, einen Begriff aus der katalanischen Sprache, der einzelne, von Landwirten bewirtschaftete Parzellen bezeichnet. Im Priorat ist diese Unterscheidung eher praktischer als romantischer Natur, da sich die Topografie von Hang zu Hang völlig unterscheidet.

Mas de la Rosa ist ein extremes Beispiel dafür. Es handelt sich um einen steilen, nach Süden ausgerichteten Hang, der schon schwer zu erreichen ist, keinerlei Schatten bietet und keine Gnade kennt. Im Gegensatz dazu liegt Mas d’en Caçador genau in der entgegengesetzten Richtung. Da die alten Reben auf einem hoch gelegenen, nach Norden ausgerichteten Hang wachsen, erhalten sie in der zweiten Saisonhälfte deutlich weniger Sonnenlicht. Horta Colomer ist der dritte namentlich genannte Weinberg.

Auch im Dorf selbst werden Trauben angebaut. Sorgfältig ausgewählte Carignan-Reben aus den über hundert Jahre alten Weinbergen von Porrera liefern das Ausgangsmaterial für den „Vi de Vila“. Für den „Embruix“ nutzt Vall Llach firmeneigene Flächen, auf denen Rebstöcke, die nicht älter als 30 Jahre sind, auf Hängen in allen Himmelsrichtungen gepflanzt sind, die sich über verschiedene Höhenlagen und Bodenbeschaffenheiten erstrecken.

Das Terroir

Unter fast dem gesamten Boden hier liegt Llicorella, der Schiefer, der das Priorat prägt. Vall Llach beschreibt dies als solides Fundament für die hier angebauten Trauben, während Mas de la Rosa diesen Boden als rau charakterisiert, was in diesem Zusammenhang bedeutet, dass er karg, steinig und für Weinreben unnachgiebig ist.

Die übrigen Faktoren werden durch die Sonneneinstrahlung bestimmt. An den Südhängen von Porrera reifen die Trauben schnell und intensiv. Hochgelegene Nordhänge, wie jene bei Mas und Caçador, verlängern die Vegetationsperiode und halten die Trauben länger kühl. Obwohl sie im selben Dorf und auf demselben Schiefer wachsen, sind die Weine sehr unterschiedlich.

Genau wie bei Vall Llach und seinem Basisrotwein ist die Anlage von Weinbergen, die sich über verschiedene Höhenlagen und Ausrichtungen erstrecken, eine Möglichkeit, der Cuvée bereits vor Beginn des Weinbereitungsprozesses Komplexität zu verleihen. Die Struktur stammt vom Gestein, und die nuancierten Aromen werden davon bestimmt, an welcher Stelle am Hang die Reben gepflanzt sind.

Die Rebsorten – eine entscheidende Rolle für den Carignan

Porreras Carignan ist unter denjenigen, die sich intensiv mit dem Priorat beschäftigen, wohlbekannt, und Vall Llach besitzt einen Weinberg mit sehr alten Reben dieser Sorte. Diese Rebsorte bildet das Rückgrat dieses Weinguts.

• Carignan (vor Ort als Cariñena bekannt) wird aus Trauben von über 100 Jahre alten Reben gekeltert, um den Village-Wein herzustellen.
• Grenache: Macht durchschnittlich etwa 15 % der Cuvée des Porrera Vi de Vila aus.
• Cabernet, Merlot, Syrah: Diese werden neben Carignan und Grenache in der Embruix-Cuvée verwendet.
• Es wird auch Weißwein produziert und unter dem Namen Porrera Vi de Vila abgefüllt.

Es ist erwähnenswert, dass internationale Rebsorten ausschließlich in relativ jungen Weinbergen angebaut werden. Weine aus alten Rebstöcken werden weiterhin als katalanisch klassifiziert.

Von Embruix bis zum Mas de la Rosa

Die Linie Vall Llach ist nicht einfach nur eine Sammlung von Marken, sondern als Stufensystem aufgebaut, das geografische Präzision in einzelnen Stufen widerspiegelt. Hier werden zwei Weine aus dieser Linie vorgestellt:

• Mas d'en Cacador: Ein Vi de Paratge (Lagenwein), der aus alten Reben stammt, die auf einem hochgelegenen, nach Norden ausgerichteten Hang wachsen
• Priorat: Ein Wein aus sehr alten Rebstöcken, darunter einige, die über 100 Jahre alt sind, und die in sorgfältig ausgewählten Weinbergen wachsen, die Winzerbetrieben gehören, die seit der Gründung des Weinguts mit diesem zusammenarbeiten

Darüber hinaus produziert das Weingut Mas de la Rosa, Gran Vinya Classificada und seinen Flaggschiff-Wein, die alle aus einem einzigen, nach Süden ausgerichteten Weinberg stammen. Porrera Vi de Vila, einen Village-Wein auf der Basis der gereiften Carignan-Traube; Horta Colomer, eine weitere Variante des Vi de Paratge; Embruix, den das Weingut als seinen beliebtesten Wein bezeichnet und der aus Weinbergen mit einem Alter von weniger als 30 Jahren hergestellt wird; sowie den Weißwein Porrera Vi de Vila.

Insgesamt werden die Produktionsmengen bewusst gering gehalten, und nicht alle Cuvées werden jedes Jahr produziert.