Riesling Goldlack Trocken 2021 Schloss Johannisberger

Verkostungsnotizen

Was sind Ihre ersten Eindrücke? Gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein Spritzer Limette und jene Noten von nassem Stein, für die der Riesling aus dem Rheingau so berühmt ist. Am Gaumen ist er trocken und konzentriert, mit lebhafter Säure. Unter der Frucht liegt ein Hauch von Quarzit-Mineralität. Der Abgang ist lang und salzig, ohne jede Süße. Am besten genießt man ihn nicht als Aperitif, sondern leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C zum Essen. Ein echter trockener Riesling.

Rebsorten

Riesling, und sonst nichts. Alle Weine von Schloss Johannisberger werden auf demselben, nach Süden ausgerichteten Monopole rund um das Schloss produziert, wo seit 1720 ausschließlich Riesling angebaut wird. Warum ist das in diesem Fall so wichtig? Weil der 2021er Goldlack Trocken der reinste Ausdruck einer Rebsorte auf einem Hang ist. Das kühle Wetter verstärkt die natürliche Säure des Rieslings und der Taunus-Quarzit verleiht dem Wein ein mineralisches Rückgrat.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2030 und 2055: Der Jahrgang 2021 verleiht dem Riesling zwei wesentliche Voraussetzungen für die Reifung: hohe Säure und üppige Konzentration. Die Flaschen sollten liegend bei 10–14 °C gelagert werden. Im Laufe des nächsten Jahrzehnts werden sich die anfänglichen Zitrus- und Fruchtaromen langsam zu Noten von Honig, Bienenwachs und klassischen Benzinnoten entwickeln.

Der Produzent

Warum Schloss Johannisberg etwas Besonderes ist: Im Jahr 1720 wurde hier erstmals Riesling in Monokultur angebaut; 294.000 Rebstöcke wurden entlang der nach Süden ausgerichteten Hänge oberhalb des Rheins gepflanzt. Diese Entscheidung bestimmte das Schicksal des deutschen Weins. Darüber hinaus führte dieses Weingut im Jahr 1775 zufällig den Spätlese-Stil in die Welt ein. Heute gehört das Weingut zur Dr. Oetker-Gruppe unter der Leitung von Stefan Doktor. Schloss Johannisberg wird regelmäßig in den weltweit führenden Weinmagazinen vorgestellt.

Terroir & Klima

Der Weinberg liegt auf Quarzit-Schieferböden des Taunus, die steinig, mineralreich und gut durchlässig sind und Wärme speichern. Warum ist das wichtig? Weil Riesling auf warmen, gut durchlässigen Böden reift, ohne an Frische zu verlieren. Die Hänge sind nach Süden ausgerichtet, die Höhe reicht von 114 bis 182 Metern über dem Meeresspiegel, an einigen Stellen beträgt die Steigung bis zu 45 %. Die Hügel des Taunus schützen ihn vor den kalten Nordwinden. Der breite, seeähnliche Rhein reflektiert die Sonnenstrahlen auf die Weinberge und mildert Temperaturschwankungen. Das Gebiet gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe.

Weinbereitung

Ein entscheidendes Merkmal von Schloss Johannisberger ist der Keller selbst. Die Gärung erfolgt teils in Edelstahlbehältern, teils in großen traditionellen Eichenfässern aus den eigenen Wäldern des Weinguts. Kleine Barriques und schwere neue Eichenfässer kommen nicht zum Einsatz. Deshalb schmeckt der Goldlack Trocken eher nach Obst und Steinobst als nach Vanille. Die Reifung erfolgt in einem unterirdischen Gewölbekeller, der um 1100 von einer Benediktinerabtei erbaut wurde. Die Flaschenbibliothek beherbergt Weine, die bis ins Jahr 1748 zurückreichen. Hier ist Geschichte Teil des Prozesses.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein hat eine gewisse Schwere und eine spritzige Säure, daher passt er am besten zu reichhaltigen oder würzigen Gerichten. Hier einige Vorschläge:

• Weißer Spargel mit Hollandaise-Sauce, ein Klassiker aus dem Rheingau.
• In brauner Butter sautierter Zander.
• Gebratene Schweinshaxe – die Säure kommt durch das Fett gut zur Geltung.
• Thailändisches grünes Curry mit Hähnchen.

Bei 10–12 °C servieren. Dekantieren ist nicht nötig, aber lassen Sie ihn 10 Minuten im Glas atmen.