Riesling Goldlack Trocken 2022 Schloss Johannisberger

Verkostungsnotizen

Erster Eindruck: dicht; in der Nase entfaltet der 2022 Goldlack Trocken Noten von reifem gelbem Pfirsich, kandierter Quitte und einer leichten Honignote, wirkt dabei jedoch keineswegs süß. Aufgrund des Quarzitbodens sind steinige, fast rauchige Nuancen zu erkennen. Am Gaumen ist der Wein breit und vollmundig, doch die Säure setzt erst spät ein und bündelt das gesamte Geschmackserlebnis. Im Abgang finden sich Noten von Bienenwachs und Bittermandel. Trinken Sie ihn jetzt oder warten Sie noch. Beides ist möglich.

Rebsorten

Riesling, die einzige Rebsorte, die seit 1720 auf Schloss Johannisberg angebaut wird.

Warum ein sortenreiner Wein? Weil die Hänge des Johannisbergs die ersten Weinberge der Welt waren, die ausschließlich mit Riesling bepflanzt wurden. Alle Flaschen dieses Weinguts sind sortenrein und stammen aus einem einzigen Weinberg: In heißen Jahren wie 2022 schützt die natürliche Säure des Rieslings trockene Weine vor Schwere. Und die Goldlack-Lagen liefern besonders reife Trauben, weshalb die Weine eine so große Fülle besitzen.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2030 und 2060. Rheingauer Rieslinge aus warmen Jahrgängen reifen oft 3–5 Jahre, bevor sich Sekundäraromen (Honig, Benzin, getrocknete Kräuter) zu entfalten beginnen. Bei 10–13 °C liegend lagern. Junge Flaschen sind frischer, ältere Flaschen vollmundiger und aromatischer.

Der Produzent

Warum Schloss Johannisberg etwas Besonderes ist: Im Jahr 1720 wurde hier erstmals Riesling in Monokultur angebaut; 294.000 Rebstöcke wurden entlang der nach Süden ausgerichteten Hänge oberhalb des Rheins gepflanzt. Diese Entscheidung bestimmte das Schicksal des deutschen Weins. Darüber hinaus führte dieses Weingut im Jahr 1775 zufällig den Spätlese-Stil in die Welt ein. Heute gehört das Weingut zur Dr. Oetker-Gruppe unter der Leitung von Stefan Doktor. Schloss Johannisberg wird regelmäßig in den weltweit führenden Weinmagazinen vorgestellt.

Terroir & Klima

Der Weinberg liegt auf Quarzit-Schieferböden des Taunus, die steinig, mineralreich und gut durchlässig sind und Wärme speichern. Warum ist das wichtig? Weil Riesling auf warmen, gut durchlässigen Böden reift, ohne an Frische zu verlieren. Die Hänge sind nach Süden ausgerichtet, die Höhe reicht von 114 bis 182 Metern über dem Meeresspiegel, an einigen Stellen beträgt die Steigung bis zu 45 %. Die Hügel des Taunus schützen ihn vor den kalten Nordwinden. Der breite, seeähnliche Rhein reflektiert die Sonnenstrahlen auf die Weinberge und mildert Temperaturschwankungen. Das Gebiet gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe.

Weinbereitung

Ein entscheidendes Merkmal von Schloss Johannisberger ist der Keller selbst. Die Gärung erfolgt teils in Edelstahlbehältern, teils in großen traditionellen Eichenfässern aus den eigenen Wäldern des Weinguts. Kleine Barriques und schwere neue Eichenfässer kommen nicht zum Einsatz. Deshalb schmeckt der Goldlack Trocken eher nach Obst und Steinobst als nach Vanille. Die Reifung erfolgt in einem unterirdischen Gewölbekeller, der um 1100 von einer Benediktinerabtei erbaut wurde. Die Flaschenbibliothek beherbergt Weine, die bis ins Jahr 1748 zurückreichen. Hier ist Geschichte Teil des Prozesses.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein hat eine gewisse Schwere und eine spritzige Säure, daher passt er am besten zu reichhaltigen oder würzigen Gerichten. Hier einige Vorschläge:

• Weißer Spargel mit Hollandaise-Sauce, ein Klassiker aus dem Rheingau.
• In brauner Butter sautierter Zander.
• Gebratene Schweinshaxe – die Säure kommt durch das Fett gut zur Geltung.
• Thailändisches grünes Curry mit Hähnchen.

Bei 10–12 °C servieren. Dekantieren ist nicht nötig, aber lassen Sie ihn 10 Minuten im Glas atmen.