Butteaux ist ein Premier-Cru-Weinberg am linken Ufer des Flusses, und der Jahrgang 2014 der Domaine Raveneau ist ein weißer Chablis aus der Rebsorte Chardonnay mit einem Alkoholgehalt von 13 %. Die Trauben stammen aus einem einzigen, 1,5 Hektar großen Weinberg, in dem die Reben ein Durchschnittsalter von 45 Jahren haben und auf kalkhaltigem Boden aus dem Kimmeridgium wurzeln. Der Oberboden in Butteaux weist einen höheren Tonanteil auf als bei den meisten Chablis-Crus, was in der Regel zu einem vollmundigeren, üppigeren Wein führt. Isabelle Raveneaus 2014er besitzt diese Fülle, doch es ist die zugrunde liegende Kraft seiner Mineralität, die diesen Wein so faszinierend macht.
Die Vegetationsperiode war in einigen Gebieten etwas herausfordernd. Hitze am Blütewochenende führte zum Abfallen der Blüten, was zu unterdurchschnittlichen Erträgen führte, und in einigen Fällen trat Millerandage (kleine, kernlose Trauben mit konzentrierten Aromen) auf. Von Mitte August bis zur relativ reibungslosen Lese begleitete stabiles, warmes und trockenes Wetter den weiteren Verlauf des Prozesses. Viele Winzer zogen ihre Lese leicht vor, nachdem sie 2013 Probleme mit Botrytis hatten.
Für Chablis ist 2014 eher ein klassischer Jahrgang als ein strenger. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung verliefen reibungslos. Dies ist kein Wein, den man hastig trinken sollte; er lässt sich am besten bis 2038 genießen.
Robert Parker (94)
The 2014 Chablis 1er Cru Butteaux is a brilliant young wine, offering up a classy bouquet of minty green apple, salty oystershells, lemon oil, wet stones and subtle white flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, ample but controlled, with a stunning alliance of elegantly glossy texture and tangy acidity. Structurally, the wine is quite tight-knit and firm at the core, with exceptional depth, though such is its balance and harmony that it's deceptively drinkable today. The true fireworks, however, will be reserved for those with the patience to cellar this Chablis for another 6 or 7 years. A strong case could be made that the 2014 is the finest Raveneau Butteaux in a decade.
Jancis Robinson (17.50)
Oxidative edge, but so much incredible flavour beneath that! Nutty, oily, very dry and tight. Incredibly lengthy, finishing with plenty of persistence and profundity. Richard Hemming MW
Vinous (94)
The 2014 Chablis Butteaux 1er Cru from Domaine François Raveneau is drinking beautifully, even though I am fully aware of committing infanticide. It is one of my favorite vineyards – and in my view, an underrated one – from a benchmark Chablis growing season. A stunning, razor-sharp bouquet offers limestone and petrichor aromas, and hints of walnut and shucked oyster shells develop with aeration. That fresh marine influence translates into a palate that displays exquisite balance and just a hint of toffee apple, closing in slightly toward the finish. There is so much tension and grace here. Brilliant.
Jeb Dunnuck (94)
Certainly in the same league as the 2013, yet with a more understated, elegant style, the 2014 Chablis 1er Cru Butteaux offers a complex bouquet of white flowers, stone fruits, lemon curd, toasted nuts, and subtle yet building, flinty minerality. While this beauty starts out tight and ungiving, it blossoms with time in the glass and has a seamlessness, as well as purity, that’s world-class. Playing in the medium-bodied end of the spectrum, with bright yet integrated acidity, it needs decanting if drinking in the next couple of years, and I suspect is best with a good 4-5 years of bottle age.
Jasper Morris (93)
Mid yellow to pale gold. A delicious complex, lightly sulphured nose, thinking about wet wool. This is a real smell and watch develop experience. A faint waxiness, on the nose the wine appears to be approaching maturity. Huge intensity at the back, with both acidity and almost a tannic feel. Very good detail.
BOW (8.75)
