Domaine Machard de Gramont
Die meisten Winzer im Burgund haben ihre Weinberge erworben. Machard de Gramont hat das Land urbar gemacht. Dieses im Dorf Prissey, südlich von Nuits-Saint-Georges, ansässige Familienweingut entstand vor allem aus alten Hanglagen, die aufgrund von Krieg und Reblausbefall aufgegeben und nie wieder bepflanzt worden waren. Der Grund dafür ist, dass der Anbau an Hängen wesentlich kostspieliger ist als der auf ebenem Gelände. Arnaud Machard de Gramont führt dieses Weingut gemeinsam mit seinen Söhnen Alban und Alexis; die Rebflächen sind über die Côte de Nuits und die Côte de Beaune verstreut und nicht auf ein einziges Dorf konzentriert. Die Lese erfolgt von Hand, die Gärung findet unter Verwendung natürlicher Hefen statt, und der Wein wird ohne Filtration abgefüllt. Der Ausbau erfolgt in einem Gewölbekeller aus dem 19. Jahrhundert, dessen gewölbte Struktur dem Raum eine kathedralenartige Atmosphäre verleiht.
Die Geschichte
Der Name Machard de Gramont stand einst für ein einziges, 32 Hektar großes Weingut, das sich von Vosne-Romanée bis nach Pommard erstreckte und bis nach Meursault und Puligny-Montrachet reichte, wo drei Brüder gemeinsam die Weinberge und Anwesen bewirtschafteten.
Diese Konstellation fand aufgrund einer Scheidung und eines Todesfalls in der Familie ihr Ende. Anfang der 1980er Jahre wurde das Anwesen in drei Teile aufgeteilt: die Domaine Chantal Lescure in Nuits-Saint-Georges; die Domaine Machard de Gramont in Prémeaux-Prissey; sowie Bertrand Machard de Gramont, ein drittes, kleineres Weingut, das neu gegründet wurde. Den Aufzeichnungen zufolge scheint die Aufteilung im Jahr 1983 oder 1984 stattgefunden zu haben, wobei die Meinungen je nach Quelle auseinandergehen.
Was in Prissey folgte, war ein langfristiges Projekt zur Rückgewinnung von Anbauflächen. Die Wiederherstellung der Hanglagen, die jahrzehntelang nicht bewirtschaftet worden waren, wurde zum Vorzeigeprojekt dieses Weinguts und ist bis heute ein charakteristisches Merkmal, das es von benachbarten Weingütern unterscheidet, die leichter zu bewirtschaftende Flächen bewirtschaften.
Die Weinberge
Die Weinbergparzellen der Domaine Machard de Gramont erstrecken sich über eine Länge von fast 50 Kilometern, vom südlichen Rand von Dijon in Chenôve bis zur Grenze von Puligny-Montrachet.
Ein bedeutender Teil dieser Fläche besteht aus Hanglagen. Diese Hänge wurden nach der Reblausplage und dem Krieg aufgegeben und da ihre Bewirtschaftung kostspieliger ist als die von ebenem Land, wurden sie aus dem Anbau ausgeschlossen. Im Laufe der Jahre hat der Weinbergbesitzer nach und nach kleine Parzellen erworben, das Gestrüpp gerodet und neue Reben gepflanzt.
Das Alter der Reben spiegelt diese Geschichte wider. Das Durchschnittsalter liegt bei etwa 30 Jahren, und einige Parzellen stammen sogar aus dem Jahr 1914. Dieser Weinberg liegt zwischen zwei „Côtes“-Gebieten und umfasst Rebstöcke aus den Lagen Nuits-Saint-Georges, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune, Pommard und Puligny-Montrachet.
Kreide, Lehm und Hang
Kalkstein bildet die Unterlage fast der gesamten Region. Die Rebstöcke von Machard de Gramont sind in kalkhaltigem Boden gepflanzt, der aus einer Mischung aus Lehm und Kalkstein besteht, wobei diese Bodenbeschaffenheit innerhalb der beiden Côtes-Gebiete von Parzelle zu Parzelle variiert.
Der Rest hängt von der Hanglage ab. Das hügelige Gelände sorgt für eine gute Drainage und geringe Wasserspeicherung, genau deshalb sind die Anbaukosten hoch, aber auch deshalb sind die hier produzierten Weine kräftiger und spritziger.
Einige Parzellen weisen sogar noch ausgeprägtere Merkmale auf. In Nuits-Saint-Georges, das auf der Seite der Gemeinde liegt, die zum Vosne-Romanée gehört, verleiht der feine Kies im Boden dem Wein eine weichere Textur, anstatt ihm mehr Gewicht zu verleihen.
Die Trauben
Die angebauten Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay.
Natürliche Hefen, ungefiltert
Alle Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, bevor sie ins Weingut gebracht werden. Bei Rotweinen werden 10-20 % der Trauben im Ganzen vergoren, sodass die Stiele genau das richtige Maß an Aroma beitragen, ohne zu dominant zu wirken.
Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Eichenfässern unter Verwendung der auf den Trauben vorhandenen natürlichen Hefen. Die malolaktische Gärung, die zweite Gärung, die die Säure mildert, wird erst dann zugelassen, wenn Analysen bestätigen, dass der Wein dafür bereit ist.
Die Reifezeit beträgt 12-18 Monate. Die Zusammensetzung der Eichenfässer ist für einen Wein aus dem Burgundy ungewöhnlich: Es werden sowohl französische als auch amerikanische Fässer verwendet, wobei der Anteil an neuen Eichenfässern je nach Wein zwischen 10 und 25 % liegt. Die Abfüllung erfolgt auf dem Weingut ohne Filtration.
Von Le Chapitre bis Les Gaudichots
Domaine Machard de Gramont erstreckt sich für ein 20 Hektar großes Weingut über eine sehr große Fläche, und aufgrund seiner Rebsortenzusammensetzung sieht es so aus, als würde man eine Karte betrachten, auf der zwei Weinberge der Côtes-Region miteinander kombiniert sind.
Zum Gebiet Côte de Nuits gehören Vosne-Romanée er Premier Cru Les Gaudichots; auf Dorfebene gibt es den Nuits-Saint-Georges, der in En La Perrière Noblot produziert wird, sowie den Premier Cru Les Damodes, der im Gebiet Vosne-Romanée innerhalb der Gemeinde liegt.
Weiter südlich, in der Region Côte de Beaune, gibt es den Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts, den Savigny-lès-Beaune und den Premier Cru Aux Guettes; bei den Weißweinen gibt es den Puligny-Montrachet Les Houilères. Auch Pommard und Aloxe-Corton gehören zum Sortiment dieses Weinguts.
Und am nördlichen Ende befindet sich Bourgogne Le Chapitre, ein Rotwein, der aus dem gleichnamigen Lieu-dit in der Nähe von Dijon hergestellt wird; er ist einer von nur drei Weinen, die unter der einfachen Appellation Bourgogne den Namen des Lieu-dit tragen dürfen.
Häufig gestellte Fragen
Wo befindet sich die Domaine Machard de Gramont?
Im Dorf Prissey, am südlichen Ende von Nuits-Saint-Georges und in der Nähe von Premeaux-Prissey, in der Côte de Nuits.
Sind Domaine Machard de Gramont und Domaine Bertrand Machard de Gramont dasselbe Weingut?
Nein. Beide sind zwar Anfang der 1980er Jahre aus derselben Familienteilung hervorgegangen, sind jedoch eigenständige Betriebe. Bertrands Landgut, das später von seiner Tochter Axelle geführt wurde, umfasst rund sechs Hektar und ist biozertifiziert.
Wer stellt den Wein her?
Arnaud Machard de Gramont arbeitet gemeinsam mit seinen Söhnen Alban und Alexis.
Was ist das Besondere an diesem Keller?
Er stammt aus dem 19. Jahrhundert und verfügt über Gewölbedecken, die so hoch sind, dass der Fasskeller die Ausmaße einer Kirche annimmt.
