Francois Mikulski

In dem Dorf Meursault an der Côte de Beaune in Burgund hat sich die Domaine François Mikulski im Stillen einen Ruf als einer der führenden Weißweinerzeuger der Region erworben. Das Weingut, das seit 1992 von François und Marie-Pierre Mikulski geleitet wird, ist vor allem für seine präzisen, mineralischen Meursault-Weine bekannt, die auf einigen der besten Premier-Cru-Lagen angebaut und in kleinen Chargen und in einem bewusst klassischen Stil hergestellt werden.

Geschichte

Die Domaine François Mikulski hat sich einen bescheidenen, aber soliden Ruf als einer der führenden Weißweinproduzenten des Dorfes erworben. Der Name des Weinguts ist etwas ungewöhnlich für diese Region, und er hat eine Geschichte. Der Vater von François Mikulski, Mieczysław, war ein polnischer Offizier, der während des Zweiten Weltkriegs nach England floh und durch seine Teilnahme an der Schlacht von Arnheim im Rahmen der Freien Polnischen Streitkräfte berühmt wurde. Nach dem Krieg ließ er sich in Frankreich nieder und heiratete eine Angehörige der Familie Boillot, einer alten Winzerdynastie aus Meursault. François wuchs inmitten von Weinbergen auf, studierte Weinbau, diente ein Jahr in der Armee und reiste dann nach Kalifornien zur Weinlese 1983 in Caler. Nach seiner Rückkehr ins Burgund arbeitete er an der Seite seines Onkels Pierre Boillot, bevor er mit seiner Frau Marie-Pierre sein eigenes Weingut in Meursault gründete.

Der erste Jahrgang unter eigenem Namen wurde 1992 veröffentlicht. Heute übernimmt ihr Stiefsohn Thomas Boccon nach und nach die Leitung des Weinguts.

Weinberge

Das Weingut bewirtschaftet etwa 8-9 Hektar Weinberge, die alle an der Côte de Beaune liegen. Der größte Teil des Besitzes liegt in Meursault, mit Parzellen in mehreren Premier Cru Lagen: Le Charm, Les Genevières, Le Porusot, Goutte d'Or und Le Caillère sowie eine Reihe von Parzellen in den Dörfern Mex Chavo, Limosin und Tille.

Außerdem gibt es kleine Parzellen in Volnay 1er Cru Santenots du Milieu, Pommard, Montelay, Saint-Aubin, Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots und Bonnes-sur-les-Grèves sowie alte Rebstöcke von Burgundy Aligoté und Burgundy, die 1929 und 1913 gepflanzt wurden.

Terroir

Meursault liegt an den sanften Hängen südlich von Beaune. Die Böden sind typisch für das Burgund und bestehen aus Lehm, Mergel und Kalkstein, wobei die Anteile von Parzelle zu Parzelle variieren. Die Premier Crus haben im Allgemeinen dünnere Böden auf zerklüftetem Kalkstein, was einer der Gründe dafür ist, dass sie mineralischere Weine hervorbringen, die lange gelagert werden können. Die Weinkeller selbst sind in den Fels gehauen, wo im Winter eine konstante Temperatur von 6 bis 8 °C herrscht, was ideal für eine langsame Gärung und Reifung ist.

Verwendete Rebsorten

Wie fast überall an der Côte de Beaune teilt sich die Produktion zwischen Chardonnay für die Weißweine und Pinot Noir für die Rotweine auf, wobei die Weißweine etwa 75 % der Produktion ausmachen. Hinzu kommen eine kleine Menge Aligoté für den Wein "Bourgogne Aligoté" und eine kleine Menge "Pass-tu-gran", die aus einer 50/50-Mischung aus Pinot Noir und Gamay von alten Rebstöcken gewonnen wird.

Weinherstellung

Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt überwiegend nach biologischen Methoden und nach den Grundsätzen der "lutte raisonnée", mit der Verwendung von selbst hergestelltem Kompost, dem Pflügen und einem besonderen Augenmerk auf die Bodengesundheit. Die Erträge werden auf einem moderaten Niveau gehalten. Die Weißweine werden pneumatisch gepresst, abgesetzt und mit einheimischen Hefen in kühlen Steinkellern drei bis vier Monate lang vergoren.

Die Reifung erfolgt in Eichenfässern auf der Hefe für etwa 12 Monate, wobei etwa 20 % der Fässer neu sind. Die Rotweine werden vollständig entrappt, 15-17 Tage lang in offenen Fässern vergoren und dann 14 bis 18 Monate lang ausgebaut, wobei bis zu 35 % der Fässer für die besten Crus aus neuer Eiche bestehen.

Weine

Die Vorzeigeweine sind die Meursault Premier Crus: Les Charmes (einschließlich einer kleinen Menge Vieilles Vignes von Reben aus dem Jahr 1913), Les Genevrières, Les Poruzots und Goutte d'Or.

Unterhalb dieser Weine befinden sich mehrere Meursault-Dorfweine sowie Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte-d'Or und Crémant de Bourgogne. Zu den Rotweinen, die in kleineren Mengen erzeugt werden, gehören Volnay 1er Cru Santenots du Milieu, Meursault 1er Cru Les Caillerets, Pommard, Monthelie und Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots.