Chateau Lafite Rothschild 1988

Verkostungsnotiz Chateau Lafite Rothschild 1988

Er bietet leicht getrocknete Cassis-Aromen, gepaart mit Noten von Zedernholz und Bleistiftspänen, während im Hintergrund Anklänge von Tabak und Trüffel nachklingen. Das Wort „lebhaft“ beschreibt das Geschmacksprofil dieses Weins treffend. Die Säure bleibt knackig, die Fruchtaromen behalten ihre Struktur gut bei, und die Tannine wirken eher fest als weich. Die Textur ist derzeit recht fein, und der Wein behält diesen Charakter bis zum Abgang bei, der eher würzig und graphitartig als süß ist.

Der 1988er Château Lafite Rothschild hat gerade seinen Höhepunkt erreicht und wird diesen mindestens bis 2040 beibehalten.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon dominiert beim Château Lafite Rothschild, und die kräftigen Tannine des Jahrgangs 1988 sind darauf zurückzuführen. Der Grand Vin enthält außerdem:

• Merlot: für mehr Fülle
• Cabernet Franc
• Eine kleine Menge Petit Verdot

Lagerpotenzial

Am besten ab 2040 genießen. Die Tannine des Cabernet Sauvignon verleihen diesem Pauillac eine solide Struktur; sie sind zwar weicher geworden, machen sich aber dennoch deutlich bemerkbar. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang in einer Karaffe atmen und servieren Sie ihn dann bei 16–18 °C.

Über Chateau Lafite Rothschild

Als Baron James de Rothschild das Weingut 1868 erwarb, stand Lafite bereits an der Spitze der Klassifizierung von 1855. Heute wird das Weingut von Domaines Barons de Rothschild geführt, und Saskia de Rothschild übernahm 2018 den Vorsitz. Lafite Rothschild ist der zurückhaltendste unter den Pauillac-Premier-Cru-Weinen, fast schon burgundisch. Terroir & Klima Lafite Rothschild zeichnet sich durch tiefe Kiesablagerungen aus, die auf Kalkstein und Mergel aus dem Tertiär liegen. Warum das wichtig ist. Der Kies leitet Wasser schnell ab und speichert Wärme, wodurch die Wurzeln des Cabernet Sauvignon auf der Suche nach Wasser tiefer wachsen können und die Trauben gleichmäßig reifen. Das Weingut liegt auf einem Kieshügel, der vor Ort als „Croupe“ bezeichnet wird und sich sanft über das umliegende Land erhebt. Die nahegelegene Mündung der Gironde mildert Frost und Sommerhitze.

Die charakteristische Technik von Lafite Rothschild besteht darin, den Wein 18 bis 20 Monate lang vorwiegend in französischer Eiche reifen zu lassen. Die Fässer stammen aus der hauseigenen Tonnellerie des Domaines, und die Bräunungsstufe sowie die Maserung werden speziell für diesen Wein ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, Edelstahl- und Betontanks; die malolaktische Gärung findet in den Tanks statt, bevor der Wein in Fässer umgefüllt wird. Konzentration und Zurückhaltung – das ist das Markenzeichen von Lafite Rothschild.

Terroir & Klima

Lafite Rothschild zeichnet sich durch feinen, tiefen Kies aus, der mit Sand vermischt ist und auf einem Kalksteinuntergrund liegt. Warum das wichtig ist: Der Kies leitet Wasser schnell ab und speichert Wärme, sodass die Wurzeln des Cabernet Sauvignon auf der Suche nach Wasser tiefer wachsen können und die Trauben gleichmäßig reifen. Das Weingut liegt auf einem Kieshügel, der vor Ort als „Croupe“ bezeichnet wird und sich sanft über das umliegende Gelände erhebt. Die nahegelegene Mündung der Gironde mildert Frost und Sommerhitze.

Weinbereitung

Die charakteristische Methode von Lafite Rothschild besteht darin, den Wein 18 bis 20 Monate lang vorwiegend in neuen französischen Eichenfässern reifen zu lassen. Die Fässer stammen aus der hauseigenen Tonnellerie des Domaines, wobei die Toaststufe und die Maserung speziell für diesen Wein ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, Edelstahl- und Betontanks, und die malolaktische Gärung findet in den Tanks statt, bevor der Wein in die Fässer umgefüllt wird. Konzentration und Zurückhaltung – das ist das Markenzeichen von Lafite Rothschild.

Speiseempfehlungen

Die kräftigen Tannine des Cabernet verlangen nach Eiweiß und Fett. Hier sind einige Empfehlungen für passende Speisen:

• Agneau de Pauillac, einfach mit Knoblauch und Thymian gebraten.
• Côte de Boeuf, gegrillt und mit Schalotten serviert.
• Rinderbacken, bei geringer Hitze geschmort, nach klassischer Bordelaise-Art.
• Reifer Comté oder Schafskäse nach dem Hauptgang.