Chateau La Fleur Petrus 2005

Verkostungsnotiz Chateau La Fleur Petrus 2005

Schwarze Johannisbeere und Kirsche dominieren, gefolgt von Pflaume, mit einem dezenten Hauch von Lakritz. Die Vanillinnoten aus den Eichenfässern treten eher im Hintergrund in Erscheinung, anstatt die Frucht zu überlagern. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig mit süßen, samtigen Tanninen. Der Jahrgang 2005 war in der gesamten Region Bordeaux durch einen hohen Tanningehalt gekennzeichnet. Dank kühler Nachttemperaturen ist die Säure jedoch gut erhalten geblieben, sodass der Wein niemals schwer wirkt. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 14–14,5 %. Es ist von Vorteil, ihn atmen zu lassen.

Rebsorten

Die Rebsorten, von denen jede eine ganz eigene Rolle spielt:

• Merlot: Verleiht dem Wein Fülle und Weichheit
• Cabernet Franc: Wird auf Kies- und feinen Lehmböden angebaut und sorgt für eine solide Struktur
• Petit Verdot: Wird auf feinen Kiesböden angebaut und verleiht dem Abgang eine subtile Würze

Lagerpotenzial

Dieser Wein lässt sich am besten zwischen 2015 und 2050 genießen. Die Tannine sind reichhaltig und dennoch zart in der Textur, was durch den niedrigen pH-Wert des Jahrgangs unterstützt wird. Lassen Sie ihn vor dem Servieren bei einer Temperatur von 16–18 °C etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen.

Über Chateau La Fleur Petrus

Zwei Ortsnamen, ein Weingut. Der Name Château La Fleur Petrus leitet sich von seiner Lage zwischen zwei benachbarten Ortschaften ab, die historisch als Pétrus und La Fleur bekannt sind; dieser Doppelname ist seit dem 18. Jahrhundert gebräuchlich. Das insgesamt 18,7 Hektar große Weingut liegt vollständig auf dem Plateau von Pomerol in einer Höhe von 33 bis 38 Metern über dem Meeresspiegel. Während diese Zahlen anderswo unbedeutend erscheinen mögen, reicht in diesem flachen Gelände bereits ein Höhenunterschied von nur wenigen Metern oder der Übergang von einer kiesigen Bodenschicht zu einer tiefen Lehmschicht aus, um die Grenzen zwischen benachbarten Weinbergen zu definieren. Kiesboden verleiht Finesse, während Lehmboden für Dichte sorgt; die Harmonisierung dieser beiden Elemente ist die Kernphilosophie des Weinguts. Die Rebsortenzusammensetzung besteht zu 91 % aus Merlot, zu 6 % aus Cabernet Franc und zu 3 % aus Petit Verdot. Jean-Pierre Moueix, ein Weinhändler aus Libourne, erwarb dieses Grundstück 1950 als seinen ersten Weinberg, und es befindet sich bis heute im Besitz derselben Familie. Die Reifung erfolgt 16 bis 18 Monate lang in Barriques (kleinen Fässern aus französischer Eiche), von denen die Hälfte neu ist. Ein Wein, kein Zweitlabel.

Terroir & Klima

Das Plateau von Pomerol ist flach, daher hängen die Merkmale, die einen Weinberg von seinen Nachbarn unterscheiden, von der Höhenlage und dem Boden ab. Das Château La Fleur-Pétrus liegt vollständig im Höhenbereich von 33 bis 38 Metern. Die kieshaltigen Abschnitte sorgen für eine leichtere, feinere Struktur, während die tiefen Lehmschichten Dichte und eine feste Struktur verleihen. Beide Bereiche ruhen auf einem eisenreichen Untergrund, einer Schicht, die vor Ort als „Machefer“ bekannt ist und den unverwechselbaren mineralischen Charakter der Appellation prägt. Die harmonische Verschmelzung dieser beiden Elemente ist das Wesentliche der Weinherstellung hier.

Weinbereitung

Es kommen Gärtanks aus Beton und Edelstahl zum Einsatz; die Edelstahltanks sind doppelt ausgeführt, sodass jede Parzelle separat gärt. Die Mazeration erfolgt schonend. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in Barriques (kleinen Eichenfässern), von denen die Hälfte neu ist.

Speiseempfehlungen

Da Wildfleisch am besten zu diesem Wein passt, empfehlen wir Hirschrücken oder gebratenes Wild. Auch Entenbrust mit Kastanien passt hervorragend, da das Entenfett mit der reichhaltigen Fruchtigkeit des Weins harmoniert. Gegrillte Côte de Boeuf ist eine einfachere Alternative; das Eiweiß im Rindfleisch hilft dabei, die Tannine abzumildern. Als Käse eignen sich Comté oder Gruyère.