Chateau de Pez
Das Château de Péz, das im westlichen Teil der Appellation Saint-Estèphe liegt, ist eines der ältesten Weingüter im Bordeaux. Seit 1995 gehört es zum Champagnerhaus Louis Roederer und ist eines der wenigen Châteaux, die sich im Besitz des Hauses außerhalb seines Kerngebiets befinden. Péz unterscheidet sich stilistisch von vielen seiner benachbarten Weingüter in Saint-Estèphe. Diese Weine zeichnen sich eher durch eine elegante und raffinierte Struktur als durch Fülle und Kraft aus, was im Gegensatz zu den Vorstellungen steht, die viele Menschen mit dieser Gemeinde verbinden. Im Jahr 2003 wurde das Weingut als „Cru Bourgeois Exceptionnel“ klassifiziert, und nach der Übernahme durch Roederer wurden die Weinberge und Keller vollständig renoviert.
Geschichte
Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1452 zurück, als das Weingut im Besitz des Adligen Jean de Briscous war. Allein diese Tatsache macht das Château de Pez neben Calon-Ségur zu einem der ältesten Weingüter im Médoc. Anschließend gingen diese Ländereien an die angesehene Bordeauxer Familie Pontac über, die auch das Château Haut-Brion besaß. Sie waren rund zwei Jahrhunderte lang Eigentümer von Pez und legten den Großteil der heutigen Weinberge an. Die Verbindung zur Familie Pontac, die Pionierarbeit beim Konzept des „terroirgeprägten Bordeaux“ leistete, ist von immenser Bedeutung. Von Anfang an hat sich Pez einen Namen in der Geschichte der großen Bordeaux-Weine gemacht. Die Französische Revolution veränderte alles radikal. Pez wurde als Staatseigentum verkauft und wechselte in den folgenden zwei Jahrhunderten nacheinander den Besitzer: an die Familien Tarteiron, Balguerie, Lawton, du Vivier, Bernard und Dousson. Im Juni 1995 wurde das Weingut von Champagne Louis Roederer erworben. Jean-Claude Rouzaud entschied sich für den Kauf, nachdem er die alten Jahrgänge verkostet hatte und zu der Überzeugung gelangt war, dass das Potenzial der einzelnen Weinbergsparzellen, des Château selbst und dieses Terroirs nicht voll ausgeschöpft wurde. Der Jahrgang 1996 war der erste, der unter der Leitung des neuen Eigentümers produziert wurde, und seitdem hat Pez eine langfristige und systematische Restaurierung in Angriff genommen. Im Jahr 2003 erhielt das Weingut die Klassifizierung „Cru Bourgeois Exceptionnel“.
Ein Plateau, siebzig Parzellen
Das Château de Péz liegt unmittelbar westlich des Dorfes Saint-Estèphe. Das Weingut erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 48 Hektar, von denen etwa 42 Hektar Weinberge sind, die auf einem einzigen Hügel rund um das Château liegen. Dies ist für Bordeaux ungewöhnlich, wo Weingüter oft über mehrere Gemeinden verstreut sind.
Die Weinberge sind in etwa 70 Parzellen unterteilt, und der Wein aus jeder Parzelle wird separat gekeltert. Der obere Teil des Hügels ist sonnenreich; das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 25 bis 30 Jahren, wobei sich darunter auch einige ältere Reben befinden.
In den letzten 20 Jahren hat Roederer eine groß angelegte Neubepflanzung seiner Weinberge vorgenommen und dabei die Rebsorten für jede Parzelle entsprechend der Bodenbeschaffenheit ausgewählt. Obwohl dies ein arbeitsintensiver und kostspieliger Prozess ist, spiegeln sich die Ergebnisse deutlich in der endgültigen Cuvée wider.
Terroir
Der Boden in Pez ist typisch für Saint-Estèphe und besteht aus Kiesablagerungen, die auf einer Schicht aus Lehm und Kalkstein liegen. An den Hängen sorgt eine dicke Kiesschicht aus der Günz-Zeit für eine gute Drainage und einen schnellen Temperaturanstieg. Der darunterliegende Lehm und Kalkstein speichern Feuchtigkeit, sodass die Reben diese auch in trockenen Sommern aufnehmen können.
Genau diese Kombination prägt den Charakter von Pez. Der Cabernet Sauvignon entfaltet sein wahres Potenzial im oberen Teil der Kieslage, wo die Entwässerung am besten ist. Der Merlot wird an den unteren Hängen angebaut, wo lehmreiche Böden vorherrschen, und genau dort erhält er die nötige Feuchtigkeit und Struktur.
Saint-Estèphe ist die nördlichste Gemeinde unter den führenden Weinbaugebieten des Haut-Médoc und liegt an der Mündung der Gironde. Im Vergleich zum weiter südlich gelegenen Pauillac ist das Klima hier kühler, die Reifung erfolgt später, und die Böden enthalten mehr Lehm. Traditionell bringt dieses Terroir Weine mit ausgeprägteren Tanninen hervor. Bei Pez werden jedoch, unter anderem dank der Ernte- und Weinbereitungsmethoden, mittlerweile Weine aus eben diesem Terroir gekeltert, die sich durch Frische und Leichtigkeit auszeichnen.
Die Trauben
Zwei für das linke Ufer typische Rebsorten spielen in diesem Weinberg die Hauptrolle, und die Cuvée wird durch zwei Nebensorten ergänzt:
- 52 % Cabernet Sauvignon
- 42 % Merlot
- 4 % Cabernet Franc
- 2 % Petit Verdot
Obwohl der Cabernet Sauvignon die Hauptrolle spielt, macht sich auch der Merlot als wichtiger Partner bemerkbar, und sein Anteil an der Cuvée ist höher als bei vielen weiter südlich gelegenen Châteaux in Saint-Estèphe. Genau diese Ausgewogenheit ist einer der Gründe, warum sich die Weine von Pez im Vergleich zu denen benachbarter Châteaux durch einen runderen und zugänglicheren Geschmack auszeichnen, selbst wenn sie noch jung sind.
Weinherstellung
Seit 2005 wendet das Château de Pez eine Methode an, die das Weingut als „Präzisionsweinherstellung“ bezeichnet. Konkret bedeutet dies, dass der Wein aus jeder der 70 Parzellen separat in Holzfässern und temperaturgeregelten Edelstahltanks ausgebaut wird. Die Assemblage erfolgt im Dezember, nachdem die Weine aller Parzellen verkostet wurden.
Das Leitprinzip des Weinguts lautet „sanfte Extraktion“. Anstatt so viel Farbe und Tannine wie möglich zu extrahieren, lässt man den Wein ruhen, was dazu beiträgt, die für dieses Weingut charakteristische geschmeidige und komplexe Struktur zu schaffen.
Der Ausbau erfolgt etwa 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen etwa die Hälfte neu ist. Nach Bordeaux-Maßstäben ist dies ein moderater Anteil, der ausreicht, um dem Wein würzige Noten und eine feste Struktur zu verleihen, ohne seine Fruchtigkeit zu beeinträchtigen. Während des Ausbaus wird der Wein alle drei Monate umgefüllt und ungefiltert abgefüllt.
Dieser Weinberg wird nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet und verfügt über die HVE-Zertifizierung der Stufe 3, die höchste Stufe der Umweltzertifizierung in Frankreich für aktive Weinberge.
Das Sortiment
Der „Grand Vin“ des „Château de Pez“ macht den Großteil der Produktion aus. Seit dem Jahrgang 2019 hat das Weingut sein Sortiment um einen Zweitwein namens „2nd Pez“ erweitert. Dieser Wein ist fruchtiger und leichter zu trinken und lässt sich bereits in jungen Jahren genießen. Er soll das Terroir von Pez in einer leichteren und zugänglicheren Form zur Geltung bringen. Beide Weine fallen unter die Kategorie der AOC-Rotweine aus Saint-Estèphe. Das Château de Pez produziert keine Weiß- oder Roséweine, und alle seine Weinberge sind mit Rebsorten bepflanzt, die für die Herstellung von Bordeaux-Rotweinen bestimmt sind.
Häufig gestellte Fragen
Wem gehört das Château de Pez?
Champagne Louis Roederer, seit Juni 1995. Pez gehört zu der von Roederer als „Collection“ bezeichneten Gruppe, einer kleinen Auswahl von Weingütern, die das Champagnerhaus außerhalb der Champagne selbst besitzt.
Ist das Château de Pez ein klassifiziertes Weingut?
Er ist zwar nicht Teil der Klassifizierung von 1855, wurde jedoch 2003 als „Cru Bourgeois Exceptionnel“ eingestuft, der höchsten Stufe des Cru-Bourgeois-Systems.
Wie schneidet das Château de Pez im Vergleich zu anderen Weingütern in Saint-Estèphe ab?
Stilistisch gehört er zu den feineren, eleganteren Weinen der Gemeinde. Während viele Rotweine aus Saint-Estèphe für ihre Kraft und ihre kräftigen Tannine bekannt sind, zeichnet sich der Pez durch Rundheit, aromatische Komplexität und Ausgewogenheit aus.
Steht das Château de Pez in Zusammenhang mit dem Château Ormes de Pez oder dem Tour de Pez?
Der Name „Pez“ bezieht sich auf einen Weiler in Saint-Estèphe. Mehrere Weingüter tragen diesen Namen, haben jedoch unterschiedliche Eigentümer: Ormes de Pez gehört der Familie Cazes, Tour de Pez befindet sich in separatem Besitz, und das Château de Pez selbst gehört Louis Roederer.
