Cattleya
Bibiana González Rave wuchs in den 1980er- und 1990er-Jahren in Kolumbien auf, als das Land eher für seine Drogenkartelle als für seine Weinindustrie bekannt war. Sie zog nach Frankreich, absolvierte eine Ausbildung zur Weinbauingenieurin und Önologin, half bei den Weinlesen in den Côtes-du-Rhône und im Bordeaux mit und ließ sich schließlich in Kalifornien nieder. Die Marke, die sie 2012 gründete, ist nach der Nationalblume Kolumbiens benannt – eine Hommage an ihre Heimat – und wird ausschließlich aus den Trauben hergestellt, die Kalifornien ihr geschenkt hat.
Geschichte
Bibiana erwarb ein BTS-Diplom in Weinbau und Önologie in Cognac sowie einen Abschluss in Önologie an der Universität Bordeaux, den sie mit Auszeichnung abschloss. Sie war als Rebschneiderin auf der Domaine Stéphane Ogier und der Domaine Clusel-Roch in Côtes-Rôtie tätig, forschte auf dem Château Haut-Brion, bei La Mission Haut-Brion und auf dem Château La Dominique und arbeitete in Burgund, im Elsass, in Südafrika und in Kalifornien, bevor sie sich dort dauerhaft niederließ.
Ende 2012 gründete sie Cattleya Wines mit Sitz in Rohnert Park im Sonoma County. Im Jahr 2013 wurde sie vom Magazin „Wine Enthusiast“ zu einer der „40 amerikanischen Trendsetter unter 40“ gekürt. Im Jahr 2015 ernannte sie die Zeitung „San Francisco Chronicle“ zur „Winzerin des Jahres“.
Weinberge und Terroir
Cattleya besitzt keine eigenen Weinberge. Bibiana bezieht ihre Trauben von ausgewählten Winzern aus dem gesamten Sonoma County und dem Napa Valley, wobei sie besonderes Augenmerk auf Parzellen legt, die sie durch ihre parallele Tätigkeit als Weinbergberaterin gut kennt. Die „Appellation Blend“-Serie wird aus Trauben aus dem Sonoma County und der weiteren kalifornischen Appellation gekeltert; die Premium-Serie „Collection“ verwendet Trauben aus spezifischeren Weinbergen und kleinen Parzellen. Das abwechslungsreiche Gelände von Sonoma County, das vom kühlen, nebelanfälligen Russian River Valley bis zu den wärmeren, hügeligeren Gebieten weiter im Landesinneren reicht, bietet ihr eine große Auswahl an Terroirs, die besonders gut zu den von ihr bevorzugten Rebsorten passen.
Trauben
Im Mittelpunkt stehen Chardonnay, Pinot Noir und Syrah. Der Syrah spiegelt Bibianas prägende Jahre in der Côte-Rôtie wider, während die „Collection“-Reihe Weine umfasst, die sich am Stil der nördlichen Rhône orientieren.
Der Pinot Noir und der Chardonnay sind von ihren Erfahrungen in Burgund inspiriert. Der Name „Cattleya“ bezieht sich auf Cattleya Trianae, eine epiphytische Orchidee, die in ganz Kolumbien wächst und 1936 offiziell zur Nationalblume des Landes erklärt wurde.
Weinherstellung
Bibiana beschreibt ihre Weine als buchstäblich handgemacht. Die Ernteentscheidungen werden nicht auf der Grundlage technischer Indikatoren, sondern nach Geschmack getroffen, wobei der Schwerpunkt auf Säure und Tanninen als strukturelle Grundlage der Weine liegt. Erklärtes Ziel ist die Komplexität von Aroma und Textur am Gaumen sowie ein langer Abgang, der sich nach ihren Worten vor allem im mittleren Gaumenbereich entwickelt. Einige Partien werden nachts geerntet, und die Früchte werden vor der schonenden Pressung in der Kellerei von Hand sortiert. Diese Vorgehensweise ist eindeutig ein Ergebnis ihrer französischen Ausbildung, die sie auf kalifornisches Obst anwendet.
Weine
Das Sortiment ist in zwei Kategorien unterteilt.
Die Appellation Blend-Serie umfasst Chardonnay, Pinot Noir und Syrah aus Sonoma County zu einem erschwinglichen Preis.
Die Collection-Serie ist eine Stufe höher und umfasst kleine Chargen von Einzellagenweinen, die nach Kapiteln einer Erzählung über die Reise des Helden benannt sind, ein Konzept, das Bibiana in der Identität der Marke verwendet.
Die separate Marke Alma de Cattleya deckt ein breiteres Spektrum an kalifornischen Appellationen ab. Der Alma de Cattleya Sauvignon Blanc des Jahrgangs 2021 wurde in die Liste der Top-100-Weine des Wine Spectator für 2022 aufgenommen.
Verkostungen auf dem Weingut in Ronert Park sind nur nach Vereinbarung möglich.
The Wines
The range is divided into two tiers.
The Appellation Blend series includes Chardonnay, Pinot Noir and Syrah from Sonoma County at an affordable price.
The Collection series is a step up and comprises small batches of single-vineyard wines, named after chapters in a narrative of the hero’s journey, a concept Bibiana uses in the brand’s identity.
The separate Alma de Cattleya brand covers a wider range of Californian appellations. The 2021 Alma de Cattleya Sauvignon Blanc was included in Wine Spectator’s Top 100 Wines list for 2022.
Tastings at the winery in Rohnert Park are by appointment only.
