Cattleya

Bibiana González Rave wuchs in den 1980er und 1990er Jahren in Medellín, Kolumbien, auf, als die Stadt eher für ihre Drogenkartelle als für ihre Weinindustrie bekannt war. Sie zog nach Frankreich, absolvierte eine Ausbildung zur Weinbauerin und Önologin, nahm an Ernten in den Côtes-du-Rhône und Bordeaux teil und ließ sich schließlich in Kalifornien nieder. Die von ihr 2011 gegründete Marke ist nach der kolumbianischen Nationalblume benannt, eine Hommage an ihr Heimatland, und wird ausschließlich aus dem hergestellt, was Kalifornien ihr geschenkt hat.

Geschichte

Bibiana erwarb ein BTS-Diplom in Weinbau und Önologie in Cognac und einen Abschluss in Önologie an der Universität von Bordeaux, den sie mit Auszeichnung absolvierte. Sie beschnitt Reben bei Domaine Stéphane Ogier und Domaine Clusel-Roch in Côtes-Rotie, forschte bei Château Haut-Brion und La Mission Haut-Brion und arbeitete in Burgund, im Elsass, in Südafrika und in Kalifornien, bevor sie sich dort niederließ.

Ende 2011 gründete sie Cattleya Wines mit Sitz in Ronert Park in Sonoma County. Im Jahr 2014 wurde sie von der Zeitschrift Wine Enthusiast zu einer der "40 American Trendsetters Under 40" ernannt. Im Jahr darauf wurde sie vom San Francisco Chronicle zur "Winzerin des Jahres" ernannt.

Weinberge und Terroir

Cattleya besitzt keine eigenen Weinberge. Bibiana bezieht ihre Trauben von ausgewählten Winzern aus dem Sonoma County und dem Napa Valley, wobei sie besonders auf Parzellen achtet, die sie durch ihre parallele Arbeit als Weinbauberaterin gut kennt. Die Appellation Blend-Serie wird aus Trauben aus dem Sonoma County und der weiteren kalifornischen Appellation hergestellt; die Premium Collection-Serie verwendet Trauben aus spezielleren Weinbergen und kleinen Parzellen. Das abwechslungsreiche Terrain von Sonoma County, das vom kühlen, nebelanfälligen Russian River Valley bis zu den wärmeren, hügeligeren Gebieten weiter im Landesinneren reicht, bietet ihr eine große Auswahl an Terroirs, die sich besonders für die von ihr bevorzugten Sorten eignen.

Trauben

Der Schwerpunkt liegt auf Chardonnay, Pinot Noir und Syrah. Der Syrah spiegelt Bibianas prägende Jahre an der Côte-Rôtie wider, während die Serie "Collection" Weine im Stil der nördlichen Rhône hervorbringt.

Der Pinot Noir und der Chardonnay sind von ihrer burgundischen Erfahrung inspiriert. Der Name "Cattleya" bezieht sich auf die Cattleya Trinae, eine epiphytische Orchidee, die in ganz Kolumbien wächst und 1936 offiziell als Nationalblume des Landes anerkannt wurde.

Weinherstellung

Bibiana beschreibt ihre Weine als buchstäblich handgemacht. Die Ernteentscheidungen werden nicht auf der Grundlage technischer Indikatoren, sondern nach Geschmack getroffen, wobei der Schwerpunkt auf Säure und Tanninen als strukturelle Grundlage der Weine liegt. Erklärtes Ziel ist die Komplexität von Aroma und Textur am Gaumen sowie ein langer Abgang, der sich nach ihren Worten vor allem im mittleren Gaumenbereich entwickelt. Einige Partien werden nachts geerntet, und die Früchte werden vor der schonenden Pressung in der Kellerei von Hand sortiert. Diese Vorgehensweise ist eindeutig ein Ergebnis ihrer französischen Ausbildung, die sie auf kalifornisches Obst anwendet.

Weine

Das Sortiment ist in zwei Kategorien unterteilt.

Die Appellation Blend-Serie umfasst Chardonnay, Pinot Noir und Syrah aus Sonoma County zu einem erschwinglichen Preis.

Die Collection-Serie ist eine Stufe höher und umfasst kleine Chargen von Einzellagenweinen, die nach Kapiteln einer Erzählung über die Reise des Helden benannt sind, ein Konzept, das Bibiana in der Identität der Marke verwendet.

Die separate Marke Alma de Cattleya deckt ein breiteres Spektrum an kalifornischen Appellationen ab. Der Alma de Cattleya Sauvignon Blanc des Jahrgangs 2021 wurde in die Liste der Top-100-Weine des Wine Spectator für 2022 aufgenommen.

Verkostungen auf dem Weingut in Ronert Park sind nur nach Vereinbarung möglich.