Bodegas Mauro
Mariano García hatte bereits mehrere Jahre lang bei Vega Sicilia Wein gekeltert, bevor Bodegas Mauro zu seinem eigenen Weingut wurde, und dieser Hintergrund hat die Führung des Weinguts maßgeblich geprägt. Charakteristisch sind alte Buschreben rund um Tudela de Duero, bewusst niedrige Erträge und Rotweine, die hauptsächlich aus Tempranillo mit einem geringen Anteil anderer Rebsorten gekeltert werden. Aufgrund der Lage an der Grenze zur Ribera del Duero fallen diese Weinberge unter die übergeordneten Kategorien „Vino de la Tierra de Castilla y León“ statt unter eine DO (Herkunftsbezeichnung), doch diese technischen Details haben die Qualität des Weins nie beeinträchtigt.
Heute betreibt die Familie García drei separate Weingüter entlang des Duero. Mauro war das erste davon und gibt weiterhin den Ton für die Familie an. Ausgewogen und lagerfähig spiegelt er am besten die Essenz des Weinbergs wider.
Geschichte
Bodegas Mauro wurde 1980 gegründet, als Mariano García das Unternehmen gemeinsam mit zwei Partnern ins Leben rief und es zu Ehren seines Vaters benannte. Er war keineswegs ein Neuling in der Branche. García stellte bereits seit den 1960er Jahren in der Region Wein her und war lange Zeit als Winzer bei Vega Sicilia, dem berühmtesten Weingut der Ribera del Duero, tätig. Daher basierte die Gründung von Mauro nicht auf einem Geschäftsplan, sondern auf jahrzehntelangem lokalem Wissen.
Die ersten Produktionsschritte fanden in einem Steingebäude aus dem 17. Jahrhundert am Rande von Tudela de Duero statt. Die Ribera del Duero wurde 1982 offiziell als DO (Herkunftsbezeichnung) ausgewiesen; aufgrund der Festlegung der Grenzen lagen die Weinberge dieses Weinguts jedoch außerhalb dieser Grenzen. Folglich wurden diese Weine – obwohl sie in jeder anderen Hinsicht dieselbe Geschichte wie das Duero-Tal teilen – als „Vino de la Tierra de Castilla y León“ etikettiert.
Mitte der 1990er Jahre waren diese Weine weltweit beliebt geworden. Im Jahr 2004 wurde ein neues, mit Schwerkraft betriebenes Weingut eröffnet, das nach Garcías Vision für den Kellerbetrieb mit geräumigen, gut beleuchteten Arbeitsbereichen gebaut wurde. 1997 wurde San Román Bodegas y Viñedos neben der DO Toro eröffnet, und 2014 startete Garmón Continental, ein exklusives Projekt aus der Ribera del Duero. Eduardo und Alberto, Garcías Söhne, sind in die Weinherstellung eingebunden, und diese drei Weingüter stellen keinen einzigen, über drei Standorte ausgeweiteten Hausstil dar, sondern unterschiedliche Interpretationen dessen, was das Duero-Tal zu bieten hat.
Neunzig Hektar alte Rebstöcke im Buschland
Bodegas Mauro bewirtschaftet rund 90 Hektar Rebfläche, wobei das Durchschnittsalter der Reben bei etwa 35 Jahren liegt. Der Großteil der Weinberge befindet sich in der Nähe von Tudela de Duero, im Bezirk Duero-Tal in Kastilien und León, direkt außerhalb des Ortes.
Die Rebstöcke werden nach der für diese Region typischen traditionellen Methode des niedrigen, freistehenden Anbaus bewirtschaftet, was einen Ertrag von 3.000 bis 5.000 Kilogramm Trauben pro Hektar ergibt. Dies ist nach jedem Maßstab ein geringer Ertrag und das Ergebnis einer bewussten Entscheidung.
Ein Gebiet zieht dabei besondere Aufmerksamkeit auf sich: Cueva Baja, wo innerhalb eines einzigen Standorts verschiedene Bodenarten und unterschiedliche Höhenlagen nebeneinander existieren – hier entsteht der berühmte Terreus. Die Lese an anderen Stellen des Weinguts erfolgt systematisch parzellenweise – ein Vorgehen, das nur möglich ist, wenn jede Parzelle individuell bewirtschaftet wird.
Das Terroir
Der Boden hier besteht aus kalkhaltigem Lehm, der leicht und gut durchlässig ist, was die Bewirtschaftung erleichtert. Da sich kein Wasser ansammelt, sondern sofort abfließt, eignet er sich gut für alte Rebstöcke mit tiefen Wurzeln und ermöglicht es, ohne nennenswerte Eingriffe niedrige Erträge aufrechtzuerhalten.
Die Unterschiede in der Höhenlage und der Bodenbeschaffenheit innerhalb von Cueva Baja sind das, worauf Bodegas Mauro besonderen Wert legt. Da es selbst innerhalb eines einzelnen Gebiets Unterschiede in der Tiefe und der Ausrichtung gibt, entwickelt der Wein reichhaltigere Geschmacksnuancen; aus diesem Grund sortiert Bodegas Mauro die Trauben nach Parzellen, um einen sortenreinen Rotwein aus einer einzelnen Parzelle statt einer Cuvée aus dem gesamten Weinberggebiet zu produzieren.
Die Trauben
Tempranillo spielt bei Bodegas Mauro eine wichtige Rolle, doch er trägt nicht die gesamte Last allein, und die Rebsorten, die ihn ergänzen, unterscheiden sich von denen, die in den meisten Gebieten in der Nähe der Ribera del Duero verwendet werden.
- Tempranillo dient als Hauptsorte und macht in der Regel etwa 85 % der Mauro-Cuvée aus.
- Syrah, Cabernet Sauvignon und Graciano machen den Rest aus und machen je nach Jahrgang in der Regel 15 bis 20 % aus.
- Godello stammt aus Villafranca del Bierzo und wird in den Weißweinen dieses Weinguts verwendet.
Die genauen Anteile variieren von Jahr zu Jahr. Auch wenn die Beimischung von Syrah in Rotweine aus dem Duero nach wie vor auf gewisse Skepsis stößt, ist sie doch seit langem fester Bestandteil der Hausrezeptur des Weinguts.
Weinherstellung
Die Lese im Weingut Tudela de Duero beginnt in der Regel Mitte September; sie startet nicht zu einem einheitlichen Zeitpunkt, sondern erfolgt schrittweise, Parzelle für Parzelle, je nach Reifegrad der einzelnen Parzellen. Alle Trauben werden von Hand geerntet.
Die Trauben werden in 13-kg-Kisten transportiert, die klein genug sind, um zu verhindern, dass die Trauben am Boden von denen oben zerquetscht werden. Bei der Ankunft bei Bodegas Mauro werden die Trauben in einen Kühlraum zur Vorbehandlung gebracht; das Weingut erklärt, dass dies später eine sauberere und aromatischere Extraktion ermöglicht. Im Jahrgang 2004 setzt das Weingut vollständig auf Schwerkraft, sodass kein Pumpen des Traubensafts erforderlich ist.
Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, aufgeteilt in Standardfässer und Foudres. Foudres sind wesentlich größere Eichenbehälter, die einen langsameren, schonenderen Sauerstoffaustausch ermöglichen und zu weniger ausgeprägten Holznoten führen. Bei Mauro beträgt die Reifezeit bis zur Abfüllung etwa 16 Monate. Der Alkoholgehalt liegt typischerweise bei etwa 14,5 %, was für gut gereiften Tempranillo aus dem Duero ein üblicher Wert ist.
Das Sortiment, von Tinto bis Terreus
Bodegas Mauro produziert jährlich zwischen 300.000 und 350.000 Flaschen. Davon verbleiben etwa 60 % in Spanien, während der Rest in rund 60 Länder exportiert wird.
Der „Mauro Tinto“ ist das Flaggschiff und der Referenzwein des Weinguts und verkörpert dessen Geschichte. Der „Mauro VS“ liegt eine Stufe darüber und wird aus Trauben hergestellt, die aus den besten Weinbergen ausgewählt wurden, was zu einem Wein mit größerer Komplexität und außergewöhnlichem Alterungspotenzial führt. Terreus ist ein Einzellagenwein aus Cueva Baja; anstatt Trauben aus mehreren Parzellen zu mischen, wird er auf der Grundlage seines einzigartigen Charakters, seiner Intensität und Tiefe gekeltert.
Neben Rotweinen produziert Bodegas Mauro auch den Mauro Godello, einen Weißwein aus Godello-Trauben, die im Weinberg Villafranca del Bierzo angebaut werden, der sich deutlich vom Duero-Tal unterscheidet.
Häufig gestellte Fragen
Warum steht auf Mauros Etiketten nicht Ribera del Duero?
Die Weinberge rund um Tudela de Duero lagen außerhalb der Grenzen der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, als diese 1982 festgelegt wurden. Die Weine werden daher als Vino de la Tierra de Castilla y León gekennzeichnet.
Wer hat Bodegas Mauro gegründet, und wem gehört das Unternehmen?
Mariano García gründete das Weingut 1980 gemeinsam mit zwei Partnern und benannte es nach seinem Vater. Es ist nach wie vor ein Weingut der Familie García, in dem seine Söhne Eduardo und Alberto an der Weinherstellung beteiligt sind.
Welche weiteren Weingüter betreibt die Familie García noch?
San Román Bodegas y Viñedos in der DO Toro, gegründet 1997, und Garmón Continental in der Ribera del Duero, gegründet 2014.
Was ist Terreus?
Ein Rotwein aus der Einzellage Cueva Baja, einem Gebiet mit verschiedenen Bodenarten und unterschiedlichen Höhenlagen, der getrennt von den übrigen Trauben des Weinguts abgefüllt wird.
