Bernard van Berg
Bernard van Berg ist in Meursault ansässig und in der Region Côte de Beaune tätig. Er kelterte Wein von zwei Hektar unscheinbarem Land und füllte den Großteil davon unter schlichten Bezeichnungen wie „Bourgogne Grand Ordinaire“ oder „Vin de France“ ab. Dann beobachtete er, wie diese Flaschen ihren Weg auf die Weinkarten von Restaurants wie dem Noma in Kopenhagen fanden. Die Trauben stammten aus biologischem Anbau; die Erträge waren extrem gering, und der Weinbereitungsprozess erfolgte nahezu ohne Eingriffe. Es wurden Ganztraubenvergärung, wilde Hefen und ein minimaler Schwefelzusatz sowie neue Eichenfässer verwendet. Obwohl diese Weine keine berühmte Herkunftsbezeichnung hatten, erreichten ihre Preise mehrere hundert Euro. Zudem gab es fast kein Marketing für diese Weine. Das Weingut arbeitete etwa 15 Jahre lang auf diese Weise, bevor es den Besitzer wechselte.
Ein Fotograf zieht nach Meursault
Bernard van Berg machte sich hinter der Kamera einen Namen, bevor er Anfang der 2000er Jahre ins Burgund zog. In den meisten Quellen wird er als gebürtiger Belgier beschrieben, doch mindestens eine Quelle weist darauf hin, dass seine Wurzeln in den Niederlanden liegen und dass er 2001 zusammen mit seiner Frau Judith aus Belgien zugezogen ist.
Im selben Jahr gründete er das Weingut in der 1 rue du Moulin Judas in Meursault. Im Jahr 2002 stellte er sich der Herausforderung, seinen ersten Wein zu keltern. Das Ziel, das er sich gesetzt hatte, war provokativ einfach: Er wollte den besten Wein aller Zeiten kreieren – mit anderen Worten, den Wein, den er selbst trinken wollte.
Judith van Berg kümmerte sich um den Großteil der Kommunikation, einschließlich der Preisgestaltung; sie beschrieb dies nicht als eine auf Marktlogik basierende Kalkulation, sondern als Belohnung für jahrelange harte Arbeit. Später bezeichnete sie den gesamten Prozess als ein Abenteuer oder ein Märchen.
Dieses Abenteuer fand 2017 sein Ende, als das Weingut verkauft und an neue Eigentümer übergeben wurde. Nach Angaben derjenigen, die den Ort damals besuchten, hatten beide Gründer inneren Frieden hinsichtlich dieser Entscheidung gefunden.
Zwei Hektar
Van Berg erwarb rund 2 Hektar Land in der Umgebung von Meursault, das bereits mit Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir und Gamay bepflanzt war, wobei einige der Rebstöcke bereits aus dem Jahr 1950 stammten. Keines dieser Anbauflächen befand sich im prestigeträchtigen Gebiet der Côte de Beaune. Genau darum ging es.
Der Anbau erfolgte biologisch; der Betrieb war seit 2008 zertifiziert und verzichtete gänzlich auf Düngemittel und Pestizide. Der Boden wurde mit Pferden gepflügt. Die Erträge waren extrem gering, was eine natürliche Folge dieser Anbaumethode war.
„Les Echalas“ veranschaulicht, wie akribisch sie vorgingen. Es handelte sich um eine sehr kleine Parzelle, umgeben von wilden Sträuchern, in En Busigny gelegen, wo der angestrebte Ertrag unter 7 hl pro Hektar lag. Jede Rebe wurde von einem Pfahl gestützt, und die Triebe wurden mit dünner Schnur festgebunden, die im Zuge des Wachstums der Reben nach und nach höher gezogen wurde, um sicherzustellen, dass Sonnenlicht und Wind alle Seiten erreichten. Auf beiden Seiten der Parzelle wurden Gräben ausgehoben, um zu verhindern, dass starker Regen in Richtung der Wurzeln floss. Judith van Berg sagte, wenn man dort spazieren ging, habe man das Gefühl gehabt, auf einer Insel zu stehen.
Vier Sorten auf einem sehr kleinen Betrieb
Die Weinberge hier waren nicht auf eine bestimmte Rebsorte ausgerichtet, sondern bestanden aus einer Mischung verschiedener Sorten, was für ein Weingut aus Meursault ungewöhnlich ist und erklärt, warum so viele verschiedene Etiketten auf den Markt kamen. Folgende Rebsorten werden hier angebaut:
- Chardonnay, der das Rückgrat der En-Busigny-Weine bildet
- Aligoté, der als sortenreiner Wein abgefüllt wird
- Pinot Noir
- Gamay, der aus den meisten Appellationen der Côte de Beaune ausgeschlossen ist
Die Aufschlüsselung nach Rebsorten für diese 2 Hektar wurde nie bekannt gegeben. Klar ist jedoch, dass Gamay und Aligoté zusammen mit den beiden repräsentativen burgundischen Rebsorten alle im selben kleinen Weinberg unter Verwendung derselben Anbaumethoden angebaut wurden.
Weinherstellung
Der Weinbereitungsprozess für die Weine von Bernard van Berg war unkompliziert. Die Stiele wurden nicht entfernt; stattdessen wurden die Trauben im Ganzen eingemaischt. Es wurde weder Hefe noch Zucker zur Erhöhung des Alkoholgehalts zugesetzt. Der Einsatz von Schwefeldioxid wurde auf ein absolutes Minimum beschränkt.
Der Ausbau erfolgte in neuen Eichenfässern, was für einen Wein einer regionalen Herkunftsbezeichnung aus ertragsarmen Trauben eine mutige Entscheidung war.
Jeder Aspekt dieses Ansatzes war ein Wagnis, das auf der Überzeugung beruhte, dass der Weinberg seinen Teil dazu beitragen würde. Die Eingriffe waren minimal, Anpassungen gab es nur wenige, und es gab absolut keine Sicherheitsvorkehrungen für den Fall, dass der Jahrgang misslingen sollte.
Die Weine
Die Produktpalette ist eher nach Parzellenbezeichnungen als nach Appellationen gegliedert. Die Van-Berg-Weine trugen Namen wie „En Busigny“, „Les Echalas“, „Les Gamets“ und „Les Aligotés“, während einige als „Bourgogne“ oder „Bourgogne Grand Ordinaire“ und andere als „Vin de France“ auf den Markt kamen; zum Sortiment gehörte auch eine Sekt-Cuvée. Der Weißwein, der Rotwein und der Aligoté wurden alle aus demselben 2 Hektar großen Weinberg hergestellt.
Die Preisgestaltung war nie an eine Klassifizierung gebunden. Die aus diesem Weinberg stammenden Weine mit regionaler Herkunftsbezeichnung wurden im Allgemeinen zu sehr hohen Preisen verkauft, und das Weingut unternahm keinen Versuch, dies durch Marketingmaßnahmen zu rechtfertigen.
Häufig gestellte Fragen
Wo hatte die Domaine Bernard van Berg ihren Sitz?
In Meursault, in der Côte de Beaune, Rue du Moulin Judas 1.
Warum steht auf den Etiketten Bourgogne Grand Ordinaire oder Vin de France?
Da die Rebflächen außerhalb der renommierten Appellationen lagen und da Rebsorten wie Gamay und Aligoté unter den bedeutenderen Bezeichnungen der Côte de Beaune nicht zugelassen sind.
Wird das Anwesen immer noch von Bernard und Judith van Berg geführt?
Nein. Es wurde 2017 verkauft und ging in neue Hände über, womit die rund fünfzehnjährige Produktionszeit unter den Gründern endete.
Was machte diese Weine so begehrt?
Eine Kombination aus sehr geringen Erträgen, biologischem Anbau und pferdegezogenem Pflügen, einer Weinbereitung mit minimalen Eingriffen und winzigen Mengen sowie der Aufnahme in die Weinkarten von Restaurants wie dem Noma in Kopenhagen.
