Benoît Ente

Im Dorf Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune, bewirtschaftet die Domaine Benoît Ente ein kleines, verstreutes Weingut mit 6 Hektar und 23 Parzellen. Er ist der jüngere Bruder von Arnaud Ente, einem der bekanntesten Chardonnay-Erzeuger des Burgunds, aber Benoît macht sich Schritt für Schritt einen Namen.

Geschichte

Im Jahr 1990 erbten Benoît und seine Tante die Weinberge ihrer Großeltern. In den folgenden sieben Jahren wurde die gesamte Ernte an einen Weinhändler verkauft. Im Jahr 1997 begann Benoît mit der Abfüllung seiner eigenen Weine, zunächst auf etwa 3 Hektar. Als seine Tante 2013 in den Ruhestand ging, übernahm er ihre Hälfte des Weinguts und verdoppelte damit die Größe des Weinguts auf heute rund 6 Hektar, die sich auf 23 Parzellen verteilen.

Weinberge

Die Weinberge erstrecken sich über die unteren Hänge von Puligny-Montrachet, im Dorf selbst und auf den darüber liegenden Hügeln. Die älteste Parzelle, die 1943 gepflanzt wurde, liegt direkt unterhalb der Premier Cru-Zone. La Truffière Premier Cru ist mit 1 Hektar die größte und historischste Parzelle des Weinguts. Sie wurde nach und nach von Benoîts Großeltern erworben und senkrecht zum natürlichen Hang auf einem geschichteten Kalksteinboden in 316 bis 326 m Höhe angepflanzt. En La Richarde ist eine Parzelle innerhalb von Les Folatières, die nur 4 % dieser Premier-Cru-Appellation ausmacht. Sie liegt auf einem dichten Kalksteinboden, der stellenweise bis an die Oberfläche reicht, in einer Höhe von 277 bis 294 Metern.

Die Parzelle in Chassagne-Montrachet, die an die Appellation Puligny-Montrachet grenzt, wurde von Benoît im Jahr 2005 von Pinot Noir auf Chardonnay umgestellt.

Terroir

Puligny-Montrachet liegt in der Côte de Beaune, wo der Chardonnay auf Kalk- und Lehmböden wächst, deren Tiefe und Steinigkeit von Parzelle zu Parzelle variiert. Die Weinberge im Dorf haben im Allgemeinen tiefere Böden und ergeben Weine mit einer reicheren und volleren Textur.

Die Weinberge des Premier Cru, die weiter oben am Hang liegen, haben feinere Böden auf härterem Gestein, was den Weinen mehr Spannung und Mineralität verleiht. Die Weinberge von Benoît decken dieses gesamte Spektrum ab.

Trauben

Der Schwerpunkt liegt auf dem Chardonnay. Eine kleine Menge Aligoté wird im Gebiet Puligny-Montrachet angebaut, und das Sortiment wird durch eine einzige Pinot Noir-Cuvée, Mathilde Bourgogne Rouge, ergänzt.

Weinherstellung

Alle Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet. In der Kellerei wird jede Parzelle separat vinifiziert. Die Weine werden 18 Monate lang ausgebaut: die ersten 12 Monate teilweise in Fässern und teilweise in Bottichen, danach 6 Monate in Edelstahltanks. Im Weinberg werden keine chemischen Düngemittel oder Herbizide verwendet; die Reben werden ausschließlich mit biologischen Methoden geschützt.

Die Verwendung von neuem Eichenholz wird auf ein Minimum beschränkt. Alle Weine werden ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Für die Cuvée Nexe Flore, die aus dem Jahrgang 1943 stammt, verwendet Benoît während des gesamten Reifeprozesses nur Glasbehälter.

Weine

Das Sortiment beginnt mit zwei Bourgogne Blancs, von denen einer der 1963 gepflanzte Golden Jubilee aus einem einzigen Weinberg ist. Daneben gibt es den Bourgogne Aligoté und den Mathilde Bourgogne Rouge.

Der Dorfwein Puligny-Montrachet ist ein Verschnitt aus sieben Parzellen mit einem durchschnittlichen Alter von 50 Jahren. Nexe Flore ist eine limitierte Cuvée aus dem Jahrgang 1943, die ausschließlich in Glasbehältern vinifiziert wird.

Chassagne-Montrachet wird aus den Trauben einer auf Pinot Noir umgestellten Parzelle hergestellt, die an Puligny angrenzt.

Die beiden Premier Crus, La Truffière und En La Richarde, stellen die Spitze des Sortiments dar und werden jeweils als Einzellage abgefüllt und freigegeben.