Il Carnasciale

Wijnhuis Podere Il Carnasciale ligt diep op het platteland van het prachtige Toscane. Het wijnhuis is opgericht door Wolf en Bettina Rogosky. Het echtpaar raakte bevriend met Remigio Bordini in de jaren 1980. Bordini had een kleine, verlaten wijngaard ontdekt in de buurt van de stad Verona met een aantal wijnstokken van een toen nog onbekende druivensoort. Het had kenmerken van zowel cabernet franc als merlot, dus noemde hij het ras caberlot.

Bordini stond toe dat deze druivensoort op slechts één andere plek ter wereld werd aangeplant en dat is bij Podere Il Carnasciale in Valdarno. Zij zijn nog steeds het enige wijnhuis ter wereld dat met deze mysterieuze, natuurlijke mutatie werkt. De wijn van deze bijzondere druivensoort kwam voor het eerst op de markt in 1988.

De percelen beslaan in totaal 3 hectare. De aanplant op deze percelen is zeer dicht met ongeveer 10.000 wijnstokken per hectare. Ondanks de hoge dichtheid van de wijnstokken is de opbrengst laag. Dit is bewust gedaan om de kwaliteit ten goede te komen.

De verschillende percelen worden apart gefermenteerd en gerijpt. Na de rijping wordt er blind geproefd en zo wordt de wijn voor Il Caberlot geselecteerd en de wijn voor Il Carnasciale. Deze laatste is de tweede wijn van het wijnhuis en werd in 2000 geïntroduceerd. De Il Caberlot rijpt 18 maanden in Franse eik en krijgt 16 maanden flesrijping. Deze wijn wordt alleen uitgebracht in magnumformaat. Il Carnasciale rijpt 18 maanden op vat en vervolgens 6 maanden op fles.

Omdat deze druivensoort in geen enkele wijnwetgeving van Toscane voorkomt, vallen de wijnen onder het label IGT Toscana. Maar dat is geen enkel probleem, want Il Carnasciale heeft al vanaf het debuut een cultstatus bereikt! En dat is geen verrassing, want ze zijn het enige wijnhuis ter wereld dat wijn maakt van deze unieke druivensoort. Er worden slechts 1.000 kisten per jaar geproduceerd. Al deze flessen zijn met de hand genummerd en ook het kruis op het etiket is met de hand geschilderd.