Langenmorgen Riesling G.C. 2022 Dr. Burklin-Wolf

Proefnotitie Langenmorgen Riesling G.C. 2022

In eerste instantie biedt hij aroma’s van gemalen steen, gevolgd door hints van witte peper, met zoute, jodiumachtige tonen die onder de geur van rijp boomgaardfruit blijven hangen. Hij is diep maar toch verfrissend, en nooit zwaar. Met een alcoholgehalte van 12,5% heeft de Langenmorgen Riesling G.C. 2022 een licht karakter, waarbij de zuurgraad een structurele rol speelt in plaats van de body. Hij is droog en strak, met kalkachtige nuances in de afdronk.

Druivenrassen

Riesling wordt als puur ras gedronken, net als bijna alle wijnen van Dr. Bürklin-Wolf. In de Pfalz geeft deze druif aroma’s van steenfruit met een stevigere minerale basis.

Bewaarpotentieel

Een hoog zuurgehalte en een laag alcoholgehalte: deze twee factoren zorgen ervoor dat de droge Riesling decennialang zijn levendigheid behoudt. De Langenmorgen Riesling G.C. 2022 is bedoeld om lang te rijpen, en niet om direct van te genieten. Serveer deze complexe Grand Cru Riesling bij 12-14 °C. Als hij kouder wordt geserveerd, worden de delicate minerale tonen gemaskeerd.

Over Dr. Burklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf exploiteert ongeveer 85 hectare wijngaard in de Mittelhaardt, waarmee het het grootste familiebedrijf in de wijnbouw van Duitsland is. Het landgoed ligt in de Palts, die vanwege het milde klimaat en de glooiende heuvels ook wel het Toscane van Duitsland wordt genoemd. De wijngaarden omvatten de grote namen: Kirchenstück, Pechstein, Kalkofen en Gaisböhl in Ruppertsberg, dat volledig als monopool aan het landgoed toebehoort. De focus ligt op Riesling, die per perceel wordt gebotteld om de mix van zandsteen, kalksteen, basalt en klei in de bodem tot zijn recht te laten komen. Bettina Bürklin-von Guradze nam in 1990 het roer over van haar vader en stuurde het landgoed in de richting van biodynamische wijnbouw. In 2005 werd het de eerste Duitse wijnmakerij die door Biodyvin werd gecertificeerd. Alles wordt met de hand geoogst, voornamelijk met wilde gisten gefermenteerd en, afhankelijk van de wijn, gerijpt in hout of staal.

Terroir & Klimaat

Langenmorgen ligt pal naast een bos, wat een cruciale factor is. De bodem in de Pfalz bestaat hier uit een mengsel van zandsteen, kalksteen, basalt en klei. Pfalz Riesling smaakt doorgaans rijper en ronder dan die uit de Moezel, met aroma's van perzik en abrikoos in plaats van groene appel; de steenachtige en zoute tonen in Langenmorgen Riesling G.C. zijn echter eerder het gevolg van de kenmerken van de wijngaard zelf dan van regionale eigenschappen.

Vinificatie

Aangezien biodynamische landbouw geen chemische middelen in de wijngaard toestaat, krijgen handmatige oogst en sortering de hoogste prioriteit. Vervolgens wordt wilde gist gebruikt en worden grote, oude eikenhouten vaten ingezet in plaats van nieuwe eikenhouten vaten of roestvrijstalen tanks. Grote, neutrale eikenhouten vaten voegen een vleugje zuurstof en textuur toe zonder vanille- of geroosterde aroma’s af te geven; dit is de essentie van wijnen van één wijngaard, zoals Langenmorgen. De wijn wordt gebotteld met een natuurlijke kurk. Aangezien er geen dierlijke klaringsmiddelen worden gebruikt, is deze wijn veganistisch.

Spijscombinaties

Deze frisse zuurgraad doorbreekt de volle smaak en het zoute karakter, waardoor deze wijn perfect past bij visgerechten. Aanbevolen combinaties:

• Snoekbaars of zeebrasem, eenvoudig gegrild
• Garnalen en mosselen: het zoute karakter van de mosselen vormt een mooie aanvulling op de minerale tonen van de wijn
• Geroosterde kip met citroen
• Een milde Thaise curry: de aroma's van steenfruit helpen de pittigheid in balans te brengen

Aangezien deze wijn droog en hartig is, kun je hem beter niet combineren met zoete gerechten.