Langenmorgen Riesling G.C. 2022 Dr. Burklin-Wolf

Verkostungsnotiz Langenmorgen Riesling G.C. 2022

Zunächst entfalten sich Aromen von Schotter, gefolgt von einem Hauch von weißem Pfeffer, wobei salzige, jodartige Noten unter dem Duft reifer Obstgartenfrüchte nachklingen. Er ist tiefgründig und dennoch erfrischend, ohne jemals schwer zu wirken. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % hat der Langenmorgen Riesling G.C. 2022 einen leichten Charakter, wobei die Säure eher eine strukturelle Rolle spielt als der Körper. Er ist trocken und straff, mit kreidigen Nuancen im Abgang.

Rebsorten

Der Riesling wird sortenrein ausgebaut, wie fast alle Weine von Dr. Bürklin-Wolf. In der Pfalz verleiht er Aromen von Steinobst mit einer kräftigeren mineralischen Struktur.

Lagerpotenzial

Hoher Säuregehalt und niedriger Alkoholgehalt: Diese beiden Faktoren sorgen dafür, dass der trockene Riesling über Jahrzehnte hinweg seine Lebendigkeit behält. Der Langenmorgen Riesling G.C. aus dem Jahr 2022 ist eher für eine lange Lagerung als für den sofortigen Genuss gedacht. Servieren Sie diesen komplexen Grand Cru Riesling bei 12-14 °C. Wird er kälter serviert, gehen die zarten mineralischen Noten unter.

Über Dr. Burklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf bewirtschaftet rund 85 Hektar Rebfläche in der Mittelhaardt und ist damit das größte Weingut in Familienbesitz in Deutschland. Das Weingut liegt in der Pfalz, die wegen ihres milden Klimas und ihrer sanften Hügel manchmal auch als „Toskana Deutschlands“ bezeichnet wird. Zu den Beständen gehören die großen Namen: Kirchenstück, Pechstein, Kalkofen und Gaisböhl in Ruppertsberg, das als Monopol vollständig zum Weingut gehört. Im Mittelpunkt steht der Riesling, der Lage für Lage abgefüllt wird, um die Mischung aus Sandstein, Kalkstein, Basalt und Lehm im Boden zur Geltung zu bringen. Bettina Bürklin-von Guradze übernahm 1990 das Weingut von ihrem Vater und führte es in Richtung biodynamischer Weinbau. Im Jahr 2005 wurde es als erstes deutsches Weingut von Biodyvin zertifiziert. Alle Trauben werden von Hand gelesen, überwiegend mit Wildhefen vergoren und je nach Wein in Holz oder Edelstahl ausgebaut.

Terroir & Klima

Langenmorgen liegt direkt an einem Wald, was ein entscheidender Faktor ist. Der Pfälzer Boden besteht hier aus einer Mischung aus Sandstein, Kalkstein, Basalt und Lehm. Pfalz Riesling wirkt in der Regel reifer und runder als Moselweine, mit Aromen von Pfirsich und Aprikose statt grünem Apfel; die steinigen und salzigen Noten, die man bei Langenmorgen Riesling G.C. findet, sind jedoch eher auf die Eigenschaften des Weinbergs selbst zurückzuführen als auf regionale Merkmale.

Weinbereitung

Da der biodynamische Anbau keine chemischen Maßnahmen im Weinberg zulässt, haben die manuelle Lese und die Sortierung höchste Priorität. Anschließend werden wilde Hefen verwendet, und anstelle von neuen Eichenfässern oder Edelstahltanks kommen große, alte Eichenfässer zum Einsatz. Große, neutrale Eichenfässer verleihen dem Wein einen Hauch von Sauerstoff und Textur, ohne Vanille- oder Röstnoten zu übertragen – das ist das Wesen von Einzellagenweinen wie dem Langenmorgen. Die Abfüllung erfolgt mit Naturkorken. Da keine tierischen Klärmittel verwendet werden, ist dieser Wein vegan.

Speiseempfehlungen

Diese spritzige Säure durchbricht die Vollmundigkeit und Salzigkeit und macht den Wein zu einem perfekten Begleiter für Fischgerichte. Empfohlene Kombinationen:

• Zander oder Meerbrasse, einfach gegrillt
• Garnelen und Miesmuscheln: Die Salzigkeit der Miesmuscheln ergänzt die mineralischen Noten des Weins
• Brathähnchen mit Zitrone
• Ein mildes thailändisches Curry: Die Aromen von Steinobst sorgen für einen Ausgleich zur Schärfe

Da dieser Wein trocken und herzhaft ist, sollten Sie ihn nicht zu süßen Gerichten servieren.