Domaine Coquard-Loison-Fleurot

De families Coquard, Loison en Fleur verbouwen al generaties lang druiven in Flagey-Échezeaux, in de regio Côte de Nuits in Bourgondië. Het grootste deel van die tijd werd de oogst verkocht aan wijnhandelaren of belandde in Franse supermarkten.

De situatie veranderde rond 2010, toen de familie begon met het bottelen van wijn onder hun eigen merk. Dit keerpunt kwam tot stand dankzij twee mensen: Claire Fleur, die verantwoordelijk is voor de verkoop en marketing, en Thomas Collado, die de leiding nam over de wijnbereiding. Thomas werkte een tijdje bij het wijnhuis dat toen bekend stond als Domaine Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée en onderhoudt een hechte vriendschap met Sébastien Cathiard, wat zijn aanpak in de wijnkelder heeft beïnvloed.

Wijngaarden

Het domein beslaat ongeveer 9 hectare, verspreid over twaalf appellations. De wijngaarden zijn uitzonderlijk rijk voor een domein van deze omvang, met percelen in zes verschillende Grand Cru-appellaties: Grand Échezeaux, Échezeaux, Clos de Vougeot, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis en Charmes-Chambertin. Veel van de Grand Cru-wijnstokken zijn aangeplant tussen de jaren twintig en zestig van de vorige eeuw.

Er is ook de Premier Cru Vosne-Romanée, Les Beaux Monts, evenals percelen op dorpsniveau in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin en Morey-Saint-Denis, evenals Bourgondische rode wijn. De wijnbouw wordt op biologische wijze beoefend, hoewel het domein geen certificering heeft aangevraagd.

Druivensoorten

Alle wijnen van Coquard-Loison-Fleurot zijn Pinot Noir. Er zijn geen witte wijnen in het assortiment.

Wijnbereiding

Thomas past een koude maceratie van negen dagen toe voorafgaand aan de gisting, die ongeveer twintig tot vijfentwintig dagen duurt. Afhankelijk van het oogstjaar worden al dan niet hele trossen gebruikt. Na een week op de droesem worden de wijnen overgeheveld naar vaten. Het aandeel nieuw eikenhout varieert van 30 tot 50% voor de meeste wijnen, oplopend tot ongeveer tweederde voor Clos Saint-Denis en Grands Échézeaux, die doorgaans in zeer kleine hoeveelheden worden geproduceerd.

De rijping duurt vijftien tot achttien maanden. Het bottelen vindt plaats op het domein zonder klaring of filtratie.

Wijnen

Het assortiment varieert van de instapwijn Bourgogne Rouge tot vier dorpswijnen, één Premier Cru en zes Grand Cru-wijnen. De stijl van alle wijnen richt zich op zuiverheid en precisie in plaats van op zwaarte.

Wijnen die vroeger stilletjes op de lokale markt werden verkocht, zijn nu wereldwijd gewild en de toewijzingen voor de beste cuvées zijn beperkt.