Chateau Margaux 1986

Proefnotitie Chateau Margaux 1986

Hij biedt aroma’s van zwarte bessen, cederhout en sigarenkist, met ondertonen van gedroogde kruiden en een vleugje grafiet. Noten van tabak doordringen de fruitaroma’s zonder deze te overschaduwen. In de mond voelt de Château Margaux uit 1986 nog steeds robuust aan. Hij wordt gekenmerkt door dichte, fijnkorrelige tannines, een levendige zuurgraad en een lange afdronk die neigt naar kracht en zoetheid. Zelfs decennia later voelt deze wijn nog steeds aan als een wijn die zich nog steeds ontwikkelt. Prachtig fruit, zeer goed in balans en stevig.

Druivenrassen

Deze cuvée is samengesteld uit twee druivensoorten:

• Cabernet Sauvignon: voegt tannines en aroma's van zwarte bessen toe.
• Merlot: zorgt voor rijkere fruitsmaken in het midden van de mond.

Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van Margaux, en in 1986 kreeg de Cabernet de overhand.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tot 2038. De krachtige tannines zullen in de loop van de tijd geleidelijk zachter worden. Laat de wijn minstens een uur in een karaf ademen, controleer of er bezinksel in zit en serveer bij een temperatuur van 16-18 °C.

Over Chateau Margaux

De landgoederen zien er nog steeds uit zoals vier eeuwen geleden, maar Château Margaux wel. Het landgoed is nooit op grote schaal uitgebreid of opgesplitst, en de geschiedenis van de wijnproductie gaat meer dan 500 jaar terug. Van de 265 hectare in de Médoc is slechts ongeveer 100 beplant met wijnstokken. De rest bestaat uit gebouwen, parken, bos en weiden, en het landgoed heeft nooit overwogen om daar wijnstokken aan te planten. In 1855 scoorde Margaux een perfecte 20 op 20 bij de proeverij van de Paris Exhibition ', nog voor Lafite en Latour, en de rangschikking First Growth ' is sindsdien onveranderd gebleven. Het landgoed is sinds 1977 eigendom van de familie Mentzelopoulos en produceert de grand vin, de tweede wijn Pavillon Rouge en de witte wijn Pavillon Blanc, ondersteund door een vast team voor onderzoek en ontwikkeling dat maar weinig andere châteaux hebben. Bezoeken aan de wijnkelders zijn mogelijk op afspraak, van maandag tot en met vrijdag.

Terroir & Klimaat

Grind is van cruciaal belang. De grindrijke hellingen van Margaux wateren snel af, waardoor de wortels van Cabernet Sauvignon diep groeien en kleine, dikschalige bessen produceren die de tannines van Château Margaux ondersteunen. Zand- en kleiplekken dragen de Merlot. Van de 265 hectare van deze wijngaard is ongeveer 100 hectare beplant met wijnstokken, waarvan ongeveer 82 hectare bestemd is voor rode druivensoorten. Bovendien slaat de Gironde de warmte van de zomer op en geeft deze geleidelijk vrij gedurende de herfst, waardoor de rijpingsperiode wordt verlengd.

Vinificatie

Het selectieproces speelt de allerbelangrijkste rol. De partijen worden herhaaldelijk aan blinde proeverijen onderworpen, en uiteindelijk worden slechts ongeveer 11.000 kisten aangemerkt als Grand Vin. Wijnen die niet aan de normen voldoen, worden Pavillon Rouge.

Spijscombinaties

Rundvlees is een vanzelfsprekende combinatie en neemt zijn rechtmatige plaats op tafel in, aangezien de tannines goed samengaan met het vet. Een gegrilde côte de bœuf geserveerd met sjalotten of een langzaam gestoofde daube zijn uitstekende keuzes. Ook lamsrack past om dezelfde reden goed bij deze wijn. Wild, met name geroosterd hertenvlees, past prachtig bij de hartige tonen van Château Margaux. Daarnaast brengen gerechten met truffels of porcini-paddenstoelen de aardse tonen en tertiaire aroma's van deze lang gerijpte wijn goed tot hun recht.