Planots 2014 Celler Cal Pla

Proefnotitie Planots 2014

De eerste geuren bestaan uit zwarte kersen en gedroogde pruimen, gevolgd door tonen van cederhout, bladeren en tabak. In de mond vertoont de Planots 2014 intense fruitsmaken en een droog profiel; de tannines zijn eerder stevig dan zacht, en onder het fruit blijft een vleugje hartige smaak hangen. Met een alcoholgehalte van 13,5% voelt hij lichter aan dan veel andere rode Priorat-wijnen. De afdronk is lang en elegant.

Druivenrassen

Aangezien Garnacha en Carinyena de twee belangrijkste rode druivensoorten van de Priorat zijn, vormt de zuivere Tempranillo daar een opvallende uitzondering op.

Bewaarpotentieel

De geconcentreerde smaken van Porrera-fruit, met zijn stevige tannines en lage opbrengst, zorgen voor de levendigheid van de Planots 2014. Op zijn best te drinken tot en met 2032. Serveer bij 16-18 °C.

Over Celler Cal Pla

Al acht generaties lang bewerkt één familie dezelfde percelen op de hellingen boven Porrera, een klein dorpje in de DOQ Priorat, en Celler Cal Pla bottelt nog steeds alles wat daar wordt verbouwd. De geschiedenis gaat terug tot 1814. Gedurende het grootste deel van die tijd verliet de wijn Porrera in bulk, ongebotteld, totdat Joan Sangenís, een opgeleide wijnmaker en de jongste van de familie, in 1996 de leiding overnam en overstapte op het bottelen van kleine partijen onder de eigen naam van het landgoed. Zes landerijen, in totaal zo'n 50 hectare, allemaal op hellingen tussen de 300 en 500 meter, met enkele percelen die bijna 100 jaar oud zijn. De gemiddelde neerslag bedraagt ongeveer 300 liter per vierkante meter, wat erg weinig is. Carignan en Grenache zijn de belangrijkste rode druivensoorten, maar bij de witte wijnen bevinden zich ook Picapoll Blanc en Trepat Blanc, variëteiten die zelden in de appellatie voorkomen. Er worden geen druiven ingekocht.

Terroir & Klimaat

Llicorella, de zwarte leisteen- en kwartsbodem van de DOQ Priorat, bevindt zich onder de wijngaard van Porrera en vervult twee functies: hij zorgt voor een uitstekende afwatering en weerkaatst warmte. Door de beperkte jaarlijkse neerslag ontwikkelen de wijnstokken een diep wortelstelsel en blijven de opbrengsten van nature laag, zonder dat er speciale maatregelen nodig zijn. Omdat de nachttemperaturen op een hoogte tussen 300 en 500 meter koel zijn, combineert Planots frisheid met rijp fruit.

Vinificatie

Voordat de druiven in eikenhouten vaten worden gedaan, worden ze gefermenteerd in betonnen tanks met een inhoud van 80.000 liter en in roestvrijstalen tanks met een inhoud van 100.000 liter. Alle druiven die Planots gebruikt, worden geteeld in de eigen wijngaard Porrera, en het bottelen vindt plaats in hetzelfde wijnhuis. Er worden geen druiven ingekocht.

Spijscombinaties

De krachtige tannines en intense fruitaroma's gaan goed samen met hartige en rokerige smaken. Hier volgen enkele aanbevolen combinaties:

• Gegrilde lamskoteletten, op Catalaanse wijze, gegrild boven wijnranken
• Calçots met romescosaus; de combinatie van noten en peper in de saus helpt de wrangheid van de wijn te neutraliseren
• Botifarra-worst en witte bonen
• Belegen Manchego: de zoutigheid van de kaas harmonieert met de umami van de wijn

Ook geroosterd wild past er goed bij. Planots heeft een robuuste structuur die zich goed staande houdt naast dergelijke gerechten.