Wachau
Wachau staat bekend om de productie van uitzonderlijke witte wijnen, voornamelijk van Grüner Veltliner en Riesling druiven. De geschiedenis gaat ver terug: verschillende wijnmakerijen, zoals Hirtzberger (sinds begin 1800), Weingut Maccherndl (sinds 1786) en Nikolaihof (daterend uit 1777) laten de rijke wijnbouwgeschiedenis van de regio zien.
De beste wijnen uit Wachau
Wachau staat bekend om de productie van uitzonderlijke witte wijnen, voornamelijk van Grüner Veltliner- en Rieslingdruiven. Deze wijnen hebben een indrukwekkend bewaarpotentieel. Verschillende wijnmakerijen, zoals Hirtzberger (sinds begin 1800), Weingut Maccherndl (sinds 1786) en Nikolaihof (daterend uit 1777) laten de rijke wijnbouwgeschiedenis van de regio zien.
Domäne Wachau, een coöperatie van families die kleine wijngaarden bezitten, vertegenwoordigt een belangrijk deel van de regio. De samenwerkingsstructuur benadrukt de sterke gemeenschapsbanden en toewijding aan het wijnmaken. De wijnen onder het Domäne Wachau label zijn niet alleen van topkwaliteit, maar behoren ook tot de beste in de regio.
De regio profiteert van zowel westelijke Atlantische als oostelijke Pannonische klimaatinvloeden, waarbij de unieke bodemsamenstelling rust op gneis- en amfibolietgesteenten die in de loop van miljoenen jaren door de Donau zijn gevormd. Het aparte terroir van de Wachau, gevormd door steile hellingen, gevarieerde bodems en een klimaat onder invloed van de Donau, beïnvloedt de verschillende smaken in de wijnen aanzienlijk. Deze geologische geschiedenis, gekenmerkt door gneis, verweerd graniet en lössbodems, legt de basis voor de vermaarde wijncultuur van Wachau.
Andere regio's
Druivensoorten in wijnen uit Wachau
De classificaties van Wachau-wijnen
In 2020 werd de Wachau DAC opgericht. Daarom volgen deze wijnen de DAC-voorschriften en andere beperkingen, zoals het handmatig oogsten, dat zowel in Wachau DAC als Vinea Wachau wordt geëist. De DAC-classificatie heeft drie benamingen:
- Riedenwein is alleen voor Gruner Veltliner en Riesling wijnen.
- Ortswein staat naast Gruner Veltliner en Riesling ook andere witte druivensoorten toe, zoals Neuburger en Muskateller.
- Gebietswein omvat onder andere Zweigelt en Pinot Noir.
De regio Wachau heeft er echter voor gekozen om buiten het DAC-systeem te functioneren. Vinea Wachau, een collectief van wijnboeren zoals de Duitse VDP, heeft dit drieledige systeem opgezet. Deze unieke labels zijn exclusief voor wijnen uit Wachau en benadrukken voornamelijk droge, witte Riesling en Grüner Veltliner, met af en toe rosé gemaakt van Zweigelt. Ze gebruiken de volgende drie termen om de kwaliteit en de kenmerken van hun wijnen aan te duiden:
- Steinfeder-wijnen staan voor de lichtste stijl: fris en fruitig, met een alcoholpercentage dat niet hoger mag zijn dan 11,5% ABV. De term 'Steinfeder' vindt zijn oorsprong in een delicaat, piekerig gras dat op een veer lijkt en gedijt op de stenige terrassen van Wachau.
- Federspiel-wijnen behoren tot de middelgewichtcategorie, tonen kracht en sierlijke precisie, met een alcoholpercentage van 11,5% tot 12,5%.
- Smaragd betekent "smaragd", in deze context verwijst het naar een unieke, smaragdgroene hagedis die zich koestert op de stenen terrassen van de regio. Smaragdwijnen zijn de rijkste en meest volle wijnen met een minimum alcoholgehalte van 12%.