Chambolle-Musigny
Het zijn de subtiele toetsen en de zijdezachte textuur die van de Pinot Noir wijnen uit Chambolle-Musigny enkele van de meest elegante rode wijnen uit de Franse Bourgogne maken. Met 24 Premiers Crus zijn de wijnstijlen echt divers.
De beste wijnen uit Chambolle-Musigny
Het zijn de subtiele toetsen en de zijdezachte textuur die van de Pinot Noir wijnen uit Chambolle-Musigny enkele van de meest elegante rode wijnen uit de Franse Bourgogne maken. Met 24 Premiers, zoals de Amoureuses wiues wijnen van Comte de Vogue en J.F. Mugnier, zijn de wijnstijlen echt divers.
Chambolle-Musigny ligt op ongeveer een half uur rijden ten zuiden van Dijon in het hart van de Côte de Nuits. De appellation, die slechts 150 hectare beslaat, ligt tussen de beroemde naburige gemeenten Morey-Saint-Denis in het zuiden en Vougeot in het noorden. Overigens werd de appellation tot het einde van de 19e eeuw simpelweg vernoemd naar het dorp Chambolle, waar de beste wijngaarden omheen liggen.
Waar ligt de appellation Chambolle-Musigny precies?
Laten we samen een kleine reis door Bourgondië maken. Chambolle-Musigny ligt op ongeveer een half uur rijden ten zuiden van Dijon in het hart van de Côte de Nuits. De appellation, die slechts 150 hectare beslaat, is genesteld tussen de beroemde naburige gemeenten Morey-Saint-Denis in het zuiden en Vougeot in het noorden. Tot het einde van de 19e eeuw was de appellation overigens gewoon vernoemd naar het dorp Chambolle, waar de beste wijngaarden omheen liggen. De toevoeging 'Musigny' werd pas op het einde van de 19e eeuw geïntroduceerd om de Grand Cru Musigny te eren - en tegelijkertijd de wijnen meer betekenis te geven. Dit was een slimme zet, die er ook voor zorgde dat Chambolle-Musigny in 1936 officieel de status van AOP - appellation - kreeg.
Er zijn maar weinig appellations in Bourgondië met zo'n verscheidenheid aan sites als Chambolle-Musigny. Dit wordt alleen al bewezen door de 24 Premiers Crus, die verspreid liggen over de hele appellation en zeer uiteenlopende stijlen produceren. Tot de bekendste Premier Crus behoren Les Charmes, Les Fuées, Les Cras, Les Gruenchers, Les Sentiers en natuurlijk Les Amoureuses. Les Amoureuses wordt nu zelfs beschouwd als een kandidaat voor Grand Cru classificatie. Er zijn momenteel twee Grand Crus in de regio Chambolle-Musigny: Musigny en Bonnes-Mares. Musigny is niet alleen een van de meest prestigieuze locaties in de Côte de Nuits, maar ook heel bijzonder. Het is de enige Grand Cru in de Côte de Nuits waar pinot noir en chardonnay gelijkwaardig zijn toegestaan. Er worden hier echter maar kleine hoeveelheden Chardonnay verbouwd. Terwijl Musigny 10,67 hectare beslaat, beslaat Bonnes-Mares 15 hectare.
Andere appellaties
Druiven in wijnen uit Chambolle-Musigny
Zoals we al zeiden, zijn pinot noir en chardonnay de enige druivenrassen die in Chambolle-Musigny voorkomen. En als we eerlijk zijn, moet je heel goed en vaak zoeken om Chardonnay te vinden. Deze witte druif staat slechts op één procent van het gebied aangeplant. Geen wonder dus dat een witte Musigny een absolute uitzondering is en een gewilde zeldzaamheid voor verzamelaars. Pinot noir domineert duidelijk in Chambolle-Musigny. Daar is een goede reden voor, en die is voornamelijk te vinden in de bodem. Dat brengt ons meteen bij het volgende punt.
Klimaat en bodem in Chambolle-Musigny
De basis voor de bodem in Chambolle-Musigny werd 200 miljoen jaar geleden gelegd in de Jura. In die tijd trokken de oerzeeën zich terug en als gevolg van continentale plaatverschuivingen plooiden verschillende bodemlagen over elkaar heen. In Bourgondië waren dit voornamelijk kalk- en leemgronden. In Chambolle-Musigny is er echter nauwelijks leem, wat eigenlijk een kleine bijzonderheid is. Hier domineert harde kalksteen, die doorkruist wordt door vele barsten. Het zijn precies die barsten die ervoor zorgen dat de wijnstokken hier bijzonder diep in de aarde kunnen wortelen.
Kleinkorrelige kalksteen domineert het bovenste deel van de wijngaarden, terwijl de beroemde Comblanchien kalksteen en kleiachtige lagen in het onderste deel zorgen voor een evenwichtige watertoevoer. Grind en steenslag op de lagere hellingen zorgen voor een uitstekende drainage. Dit alles is gewoonweg ideaal voor pinot noir. Daarbij komt nog het continentale klimaat met zijn warme zomers en koele winters. Het is hier niet te warm en niet te koud, en de wijngaarden op het oosten genieten van ideale zonneschijn. Bovendien beschermen de hellingen tegen de gevreesde late vorst en zorgen ze voor een goede ventilatie op warme dagen. Beter dan dit wordt het niet voor Pinot Noir. Net daarom is dit druivenras de ster van Chambolle-Musigny.
Wijnhuizen
Hoe smaakt een wijn uit Chambolle-Musigny?
Met 24 Premiers en twee Grands Crus kun je je voorstellen dat de wijnstijlen echt divers zijn. Alleen al de Premiers Crus hebben zeer verschillende karakters. Van vlezig en krachtig tot rustig en delicaat, alles is aanwezig. En terwijl de Grand Cru Musigny bekend staat om heel elegante en subtiele Pinot Noir wijnen, zijn de wijnen uit de Grand Cru Bonnes-Mares krachtiger en gestructureerder, maar tonen ze toch de finesse die zo typisch is voor een Chambolle-Musigny.
Natuurlijk zijn er nog steeds een paar gemene delers onder de rode wijnen. Bijvoorbeeld de delicate fruitaroma's van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, die meestal gepaard gaan met florale toetsen van viooltjes en delicate kruiden. En niet te vergeten de minerale nuances en zijdezachte textuur. De harmonieuze zuurgraad en fijne tannines zijn ook heel typerend. Een rijpe Chambolle-Musigny voegt vervolgens aroma's van wild, truffels en kreupelhout toe. Dit alles is uiterst elegant en subtiel, waardoor deze wijnen vaak beschreven worden als de meest vrouwelijke van heel Bourgondië.
Welk eten past goed bij wijnen uit Chambolle-Musigny?
Ah, hier kunnen fijnproevers hun hart ophalen! Delicate kalfsgerechten met milde sauzen passen net zo goed bij een Chambolle-Musigny als coq au vin, fazant, kwartel, parelhoen of gebraden poularde.
Als je van een rijpe Chambolle-Musigny wilt genieten, passen zijn tertiaire aroma's perfect bij wildgerechten zoals hertenvlees of hertenragout, maar ook bij allerlei gerechten met paddenstoelen en truffels. Er zijn geen grenzen aan je creativiteit.