El Hombre Bala 2023 est cultivé dans la région vallonnée de la Sierra de Gredos, à l'ouest de Madrid, et est produit sous la marque Uvas Felices en partenariat avec Comando G. Ce partenariat a débuté en 2010. Le vignoble est composé de vieilles vignes et est entretenu à la main, avec l’aide de chevaux ; seul le soufre est utilisé pour le traitement du sol, et le fumier de vaches et de chevaux sert d’engrais. Environ la moitié de la récolte provient des vignobles cultivés par l’équipe elle-même, tandis que le reste est acheté auprès de viticulteurs locaux de la région.
L’année 2023 a été relativement fraîche dans cette partie de l’Espagne, ce qui s’est reflété dans le vin. Celui-ci se caractérise par des arômes fruités plus vifs, une grande fraîcheur et un caractère plus léger que ce que l’on attend généralement d’un Garnacha. De plus, en 2023, après cinq ans d’agriculture biologique, des progrès notables ont été observés dans les vignobles de l’équipe (la certification n’a pas encore été obtenue, mais les démarches administratives sont en cours).
Si vous servez ce vin légèrement frais, à environ 14-16 °C, son profil gustatif rappellera davantage un vin rouge issu d’une région montagneuse qu’un vin méditerranéen typique. Ce vin se dégustera idéalement d’ici 2032.
